温暖过冬二—宫廷秘方12月5日(编辑修改稿)

温暖过冬二—宫廷秘方12月5日(编辑修改稿)内容摘要：

中药放入汤中继续炖煮，煮两到三个小时后，汤色渐变成乳白色，放入牛肚，最后将切好的小油菜放入汤中，用小火再炖 15分钟，出锅前放入少许的盐和胡椒粉，一道香浓的药膳骨头汤就做好了。 问 现在汤越来越多的走近家庭的餐桌上，尤其冬天，大家都觉得多喝汤对身体有好处。 答 是的，第一煮汤时间比较长，肉或是骨头，包括放的当归、党参这些中药，煮的时间长不管是药效成分还是营养成分都溶解在汤里，容易吸收，特别是脾胃功能不好的老年人，吸收比较好。 第二冬天的气 侯比较干燥，特别是北方，气侯干燥就得多喝水，汤既有营养水分又多，能够补充人体水分，另外汤都是热的，冬天天气比较寒冷，喝热汤一是舒服，二是有御寒的功能，所以是非常好的进补方法。 问 当年乾隆皇帝爱不爱喝汤。 答 乾隆皇帝也很爱喝汤，像野鸡丝酸菜汤是乾隆很爱喝的，这些汤是南北融合的全新菜肴，乾隆很喜欢吃南方菜，乾隆六次下江南，对苏杭的菜特别感兴趣，把苏州、杭州等有名的厨子都带进皇宫为掌勺。 在乾隆 30年，他第四次下江南时，有个叫张东官的苏州厨子，做饭特别合他的口味，他就把张东官带进宫里给他掌勺 20年，一直到这个老头 70岁了，手脚已经不利索了，这时候乾隆爷才和和绅商量把他送回苏州老家。 乾隆冬补秘方之二：酒补 冬季进补是一年中最好的时候，而饮酒进补的习惯也由来已久，在《千金药方》里就有这样的记载，冬服药酒两三季，立春则止，终身常乐，百病不生。 李时珍也曾这样评价补酒，通血脉、散湿气，杀百邪恶毒气，补酒向来就是百药之常的说法，是中国传统饮食文化中必不可少的一部分，在众多的补酒中，乾隆皇帝最喜欢的一种补酒松龄太平春酒，每到立冬进补乾隆就常饮这种酒，并且史料记载他长寿与这种酒有一定关系。 但补酒 的配方只供宫廷内部享用，从不公开。 乾隆补酒配方：熟地 500克、当归 250克、红花 25克、枸杞 250克、佛手 25克、桂圆肉 500克、松子仁 250克、茯神 100克、陈皮 50克、酒 10斤。 问 当时乾隆皇帝为什么选择用药酒作为进补方法。 答 乾隆对喝酒也是很有讲究的，朝鲜史料记载乾隆平生不喝酒，这个记载应该说也对也不对，乾隆从来不喝烈性酒，但是说不对，是因为乾隆也还喝一点酒，但是很有节制，一是适量，二是根据不同的季节，春节时喝朴松龄酒，端午节喝雄黄酒，中秋节喝桂花酒，重阳节喝菊花酒，还有 一些补酒根据不同的季节喝。 问 乾隆补酒的配方怎么样。 答 这个配。