维生素c未来的医学(编辑修改稿)

维生素c未来的医学(编辑修改稿)内容摘要：

维生素 C 的对照病人，其中 7%感染了肝炎病毒。 自从发现维生素 C 以来，人们已经知道其抗病毒的性能。 甚至在小儿 麻痹症（脊髓灰质炎）疫苗发现之前，哥伦比亚大学的内外科医学院的克劳斯 永恩布拉特医生（ Claus Jungeblut）就使用大剂量的维生素 C 抑制脊髓灰质炎并阻止其麻痹作用。 他继而成功地使用维生素 C 来对付疱疹、牛痘和肝炎病毒。 在脊髓灰质炎疫苗发展出来以后，对上述抗病毒临床成功的兴趣逐渐消失了。 尽管如此，这些应用表明了维生素 C 抗病毒能力，这种能力能够使它成为抵制现代一些病毒性疾病如爱泼斯坦 巴尔氏症状和慢性疲劳综合症的有效营养物。 研究人员最近还发现维生素 C 有助于预防与胃炎和胃癌相关的幽门螺杆菌（ Helicobacter pylori）。 许多研究人员认为，这种病菌感染不断剌激胃壁不仅引起溃疡，而且容易导致胃癌。 维生素 C 可能是减少这些危险的重要制剂。 罗勃特 卡斯卡医学博士（ Robert Cathcart）发展了用维生素 C 治疗伤风和流行性感冒的一种疗程。 他要求他的病人服用补充性的维生素 C 直到发生腹泻，即达到最高 “ 肠耐受量 ”。 然后略为降低剂量，直到腹泻止住。 他用这种疗程治疗他所谓 “10 克以上的流行性感冒 ” 患者，即要求病人在伤风或流行性感冒时摄取 10 克以上但不致腹泻的维生素 C。 他注意到大部分人在患病时比正常状况下忍耐更 大剂量的维生素 C 而有腹泻。 他相信原因是人患病时需要更多这种营养素。 （卡斯特医生的维生素 C 疗法在 Keats《健康指南从书》中《关于维生素 C 的最新消息》一书中有详细叙述）。 他提出，在某种意义上，每人可根据肠耐量对自己的维生素 C 的需求量进行 “ 滴定 ”。 虽然他的假设还没有进行对照试验，卡斯卡特医生用这种方法已治愈了数千人。 第五章 加强免疫能力 维生素 C 怎样帮助白细胞抵制疾病 维生素 C 有抗 病毒和抗病菌感染的功效，其部分原因在于它能够影响人体内抗感染细 的免疫和抗菌能力。 白细胞的一种，白血还应，是免疫系统一个极其重要 的组成部分。 这种细胞含有很高浓度的抗坏血酸，浓度在感染时下降，病愈后恢复正常。 维生素 C和白血球之间的关系，是研究人员在检验豚鼠身上的白血球功能时偶然发现的。 起初，他们很恼火地发现从豚鼠身上取来的白血球样品异常脆弱。 后来，他们又发现这些豚鼠有轻度坏血病，因此意识到维生素 C 可能对白血球的健康有重大影响。 例如，白血球中的维生素 C 的浓度愈低，伤风的症状愈严重。 在发生感染时，白血球会积极吸收口服维生素 C。 一系列其它因素也会降低白血球里的维生素 C 的浓度，包括类固醇、节育药、精神紧张或吸烟，这些都会伤害免疫系统。 降低 白血球中的抗坏血酸。 补充摄取维生素 C 能纠正这些缺陷。 白血球的一种中性细胞，所含维生素 C 浓度极高，从兔子或豚鼠身上分离出来的中性血酸细胞所含抗坏血酸比全血中的浓度高 10 至 40 倍。 维生素 C 在加强抗坏血酸缺乏的中性细胞的吞噬活动或杀伤效力方面尤其有效。 人们认为维生素 C 能够加强很多种白血球的机能，是因为它能抑制后者在吞噬异体物质过程中产生源游离基和毒素。 服用补充性的维生素 C，似乎也能增加淋巴细胞分泌的一种免疫刺激物质，干扰素。 以抗坏血酸作为补充食物的小鼠在受到病毒侵蚀时，循环血液中的干扰素水平会上升。 根据这类研 究，保林提出不必给免疫系统有问题的人服昂贵的干扰素，因为廉价的维生素C 治疗也可以起同样的作用。 牙里瓦拉 （ Raxit Jariwalla）博士最近发现维生素 C 可能有助于激发免疫系统对爱滋病毒（ HIV）的反应。 在细胞培养时，他把大量的维生素 C 放进培养受爱滋病毒感染的白细胞的营养液中，结果受感染的细胞很快死亡，而留下健康的细胞。 维生素 C 对正常的肾上腺机能也是必要的；肾上腺反应对抵抗疾病至关重要，而去甲肾上腺素可以引起肾上腺素的急速分泌。 其它肾上腺激素的产生同样需要维生 素 C；这些激素负现维持正常健康状态所必要的各种功能，包括抑制炎症反应。 由于以上种种原因，人体如果得不到足够的维生素 C，它的免疫和内分泌系统都会受到严重威胁。 第六章 预防癌症 维生素 C 怎样抵制癌症 维生素 C在维持健康的免疫系统方面所起的重要作用，是它有助于防止癌症的一个原因，此外，它的抗氧化功能也使它有防癌的效益。 游离基是一些反应很强的化学物质，通过不同新陈代谢反应被释放到细胞和组织里，虽然许多必要的生化反应要依靠游离基，这些化合物的不稳定 性和非特异反应性使它们成为细胞中的 “ 无目标炮弹 ” ，容易造成损伤。 比如，它们负责降解细胞和食品中的脂肪，结果党留下酸败的副产品，生物医学界现已广泛认识到游离基与老化过程和癌祖代细胞的产生之间的关系。 由于游离基引起的电子失衡，使这些游离基攻击和分解组织及细胞中基本的大分子，包括细胞腊和遗传物质，这种攻击是老人组织退化和癌症中细胞失控增殖的原因之一。 维生素 C 是游离基的清除剂，抗坏血酸盐在细胞的水性环境里直接发生作用，限制游离基的累积，但同时又和像维生素 E 这样脂溶性的抗氧化剂相互作用，后者主要在细胞的多脂区域起作 用。 两者合作，在游离基有机会在体内损伤或破坏组织之前就清除它们清除掉。 维生素 C的上述特性也能防止亚硝酸盐和硝酸盐 — 它们大量存在于腌熏猪肉和其它腌制品中 — 形成非常危险和高度致癌的亚硝基胺。 亚硝酸盐和硝酸盐在变成亚硝基胺之前必须和胺在胃这样的酸性环境里结合；胺存在于普通饮食的蛋白质中，维生素 C 也会和亚硝酸盐和硝酸盐结合，使它们变成无害物质，从而防止亚硝基胺形成。 亚硝基胺被认为是肠胃癌的基本致因之一。 对 391 名南路易西安那州肠癌患者饮食习惯的研究表明，维生素 C 对防止肠胃肿瘤形成有重要的作用。 这个和许多其它研究 说明，吃含有亚硝酸盐的熏烤食品和腌肉与增加癌患风险有关。 在中国北部一些省份有很高的食道癌（ EC）发生率，在欧美，食道癌 70%的风险来自饮酒和吸烟，而这在中国不是一个主要致因。 为了研究食道癌的起因，中国医学科学院的研究人员分析了高风险北部地区居民的尿里所含的亚硝基胺量，将它与南部低风险省份居民尿中的含量比较，并分析了维生素 C 对排泄亚硝基胺的影响。 研究的结果显示，高风险的华北居民所排泄的亚硝基胺量远高于华南居民。 调查人员发现，假如给华北居民适量的维生素 C，就能把基尿中的亚硝基胺降到风险的华南人的水平，进一步 的调查表明，华北人的饮食里缺乏蔬菜和水果，而这些正是食物中维生素 C的主要来源。 中国研究人员的结论是，华北居民食道癌的高患病率直接与饮食中维生素C 的缺少有关。 以上研究说明，每天摄取维生素 C 对化学物质造成的肠胃癌具有强烈的阻止作用，现在又有新的证据表明维生素 C 对癌症不仅有预防作用，而且可能有助于将它治愈。 作为癌症疗法尚有争议 伊文 卡末隆（ Ewan Cameron）医生是苏格兰一家大型医院的外科医生。 他意识到现行癌症研究对于减轻他的癌症病人的痛苦和治疗疾病的帮助很小。 他开始广泛寻求能够抵抗这种可怕的疾病的 新方向，最后，他发展了一种抗癌方法并在他所著《透明质酸酶和癌症》一书中作了一个轮廓介绍。 书中他集中谈了透明质酸酶。 这是恶性肿瘤产生的一种酶，能够侵袭周围组织的胶质，从而削弱胶原列阵，使癌症的侵袭有可能成功。 卡末隆的结论是，能和这种酶作斗争并增加宿主自然防卫力的任何药物都可能对患者有实效。 若干年内，卡末隆在后期癌症者身上试用激素治疗，但是他的许多配方都未能奏效。 后来，他听说维生素 C 能抑制透明质酸酶，增强胶原和改进免疫反应，便开始给病人服抗坏血酸，与此同时，保林也提出维生素 C 可能对抗癌有帮助，两人从 1971 年起开始通信，从此建立了长期和卓有成效的合作。 卡末隆给几百名癌症。