第六章酒吧管理(编辑修改稿)内容摘要：
吧策划一个主题营销活动方案。 收集酒吧采购、验收、保管、领发料等相关的管理表格，对照本章做分析说明。 四、教学方法建议及说明 《实验酒吧》课程分为《酒水知识》和《酒吧经营》两部分，其中的《酒水知识》部分是为《酒吧经营》所做的前提准备，因为《酒吧经营》是一门实践课程，主要强调的是动手能力，所以建议在课堂理论教学的基础 上结合采用现场教学、现场训练，效果会更好，比如通过观看酒吧、酒水图片；观看调酒录像；观看酒吧经营录像；现场参观盈利性酒吧等手段能让学生更深入地了解酒吧及酒吧经营，能更好的为酒吧经营服务。 另外，酒吧是一个舶来品，酒吧业发展的好的地方是英国和美国，要想在调酒等技能上有突破，向这些国家学习是必不可少的，因此，本课程应该突出酒吧专业英语的学习，通过学习酒吧专业英语让学生能自己通过网络上英文调酒网站，补充知识，学习最新的酒水知识和调酒技能，了解最新的国际酒吧业动态，跟上国际步伐。 五、教学考核 考核方法 笔试 现场 经营 考核知识结构及比重 酒水知识 50% 现场经营 50% 期末总评成绩评定依据。阅读剩余 0%
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