y酒店经营战略研究卓碧云【摘要】y酒店是珠海一家最早的五星级酒店

y酒店经营战略研究卓碧云【摘要】y酒店是珠海一家最早的五星级酒店内容摘要：

酒店总员工数的 8.63%；拥有高、中专学历的为 %,笔者认为员工整体素质有待进一步提高。 按员工功能分布进行分析，除销售功能人员略显单薄外 ,其他功能分布比较合理。 按员工服务年限进行分析 ,10 年以上的员工人数占酒店员工总人数的 %,110 年以下的为 %,笔者认为 Y酒店营业功能的员工流动性比较大 ,后勤功能的员工相应比较稳定 ,如何制定有效的员工激励政策，鼓舞营业功能的员工士气，维持相应的稳定，仍然是需要解决的问题。 按人员配置进行分析 , 怡景湾人员占客房的比例为 1： ；海湾是 1： ；国会是 1： ； Y酒店则是 1： ； 笔者认为 Y酒店人员占客房 比例不仅超过国内酒店标准 1： 11： ，而且超过同行很多， 直接 造成人力成本支出负担过于沉重，要想在未来变幻莫测的市场环境中生存下去，“瘦身革命”势在必行。 Y 酒店组织架构和管理体系 Y酒店的组织架构是按照六部一室进行设计的，营业部门为两个部门房务部、餐饮部；后勤部门为四个部门市场销售部、财务部、人力资源部、工程部；还有一室为总经办。 Y 酒店的经营管理直接受 Y 酒店管理公司管理，按其经营理念、经营宗旨、经营模式执行，由其给 Y酒店经营者下达经营收入和经营毛收益（ GOP）预算指标，来考核 Y 酒店经营者对经营收入和经营毛收益（ GOP）指标实际完成情况，并按一定的比例收取管理费； Y 酒店资产的管理划归业主公司管理。 Y 酒店信息系统应用和硬件网络配置分析。 Y酒店信息系统应用 和硬件网络配置见下图 所示 : 图 Y 酒店信息系统应用 （图 为笔者设计、制作） Y 酒店信息系统 营业系统 后勤系统 接口系统 电话计费 预订接待 前台结帐 商务中心 餐饮结帐 娱乐结帐 卡拉 OK 点歌 财务帐务 工资系统 人事系统 库存管理 固定资产 考勤系统 员工就餐统计 程控交换机 门锁接口 户籍管理 办公系统自动系统 远程通信子系统 互联网访问系统 文件数据管理 电子邮件 依上图所示， Y酒店的信息系统已得到了广泛的应用，但系统模块衔接尚不够完善 ,且 电脑设备陈旧，更新速度缓慢， 难以满足现时业务开展和内控管理的需要。 Y 酒店经营的 S W O T 分析 笔者运用 S W O T 分析法 ,将 Y酒店所处的内外环境下形成的优势 (Strengths)、劣势 (Weaknesses)、机遇 (Opportunities)和威胁 (Threats)进行分析，以探索制定适应 Y 酒店的经营战略。 见下表 表 Y 酒店 S W O T 分析 优势 S：。 场知名度。 场知名度。 Y 酒店管理公司管理。 机遇 0：。 、深、珠三地旅游强强联合。 南屏科技园、湾仔保税区、临港工业区、唐家南方软件科技园、三灶工业区等设立。 Y酒店管理公司系统成员组成战略联盟。 劣势 W：。 威胁 T：。 弱，销售渠道不够广。 发工作有待完善。 ，影响着酒店服务质量的稳定和提高。 （表 为笔者设计、制作） 依上表可以看出， Y酒店优势大于劣势，机遇大于威胁。 当然其目前所面临的经营形势也十分严峻 ,优势随时可能失去 ,劣势不及时消除 ,对 Y 酒店的生存和经营发展都会带来致命打击，所以笔者认为 Y酒店的经营者必须对机遇的把握和威胁的规避找准平衡点。 Y 酒店经营战略目标定位 战略目标是对企业战略经营活动预期取得的主要成果的期望值。 笔者认为它具有宏观性、长期性、全面性、可行性等特性。 因此，探索和制定适应 Y 酒店战略目标必须是符合其特性的。 由于 Y酒店受 Y酒店管理公司管理，其定位包括公司使命、宗旨、经营理念等与 Y 酒店管理公司是统一的。 如下图 所示： 图 Y 酒店定位 （图 为笔者设计、制作） Y酒店的宗旨是以人为本，以诚取信；以客为先，以质取胜。 其经营理念是追求双赢，共同发展。 Y酒店在未来 5年应达到的 战略目标是：“ 2020年营业收入达到 1亿元人民币，实现扭亏为盈的目标”。 Y 酒店经营战略选择的依据及影响因素 笔者认为在重新制定酒店经营战略时应采取“取其精华，剔除糟粕”的态度。 Y 酒 店 使 命 为员工创造实现自我的机会 为社会营造持续发展的环境 为客人提供 物有所值的服务 为业界搭建公平竞争的平台 为业主奉还不断增值的回报 发展目标： 建设成为珠海五星级商务品牌酒店 由于 Y酒店不可能脱离外部环境而孤立存在 ,对投资者、供应者、竞争者、政府等关联环境中一个或多个因素依赖程度都会直接影响着酒店战略的制定和选择。 另外 Y酒店管理者对风险的态度、 非正式组织以及 竞争对手的反应 都会 直接影响着战略的制定和选择。 Y 酒店经营战略的主要内容 笔者认为， Y 酒店在未来五年或更长一段时间应采取的 总体战略是：营销是龙头，网络信息是方向，企业文化是灵魂，人力资源是保障的经营战略。 实施多元化的营销战略 市场营销战略在整个经营战略中起着重中之重的地位。 因此将酒店自身产品定位与市场定位寻求一个平衡点，从而进行建立自身的营销整体组合，通过制定总体思路上的市场营销战略来指导拓展工作。 实施多元化的营销战略主要考虑以下几个层面： 1．实施品牌战略。 实施品牌战略实际上是基于差异化战略理论观点而选择的一种经营战略。 建立品牌的目的是借以辨认某个销售者或某群销售者的产品或服务，并使之同竞争对手的产品和服务区 别开来（引自梅清豪所著《市场战略与规则》，第 256 页）。 品牌忠诚增强了一个品牌对竞争者的抵抗力。 品牌忠诚使企业能保持它现有的顾客而且不用花费大量的资源来赢得新顾客（引自梅清豪所著《市场战略与规则》，第 263 页）。 2020年 3月 28日 Y酒店管理公司隆重推出自己的品牌 “嘉柏”。 作为其旗下的 Y酒店，“嘉柏”的牌匾已端正地悬挂在酒店外墙，“嘉柏”的标识已醒目地镶嵌在酒店的名片上。 “嘉柏”系英文“ Jasper”的音译，其意译为“碧玉”，象征“常青”和“永恒”。 有了品牌，笔者认为这仅仅是品牌建设工作迈出的第 一。