酒桌上的规矩,社会潜规则

酒桌上的规矩,社会潜规则内容摘要：

烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 三、本 餐馆的特色 菜。 很多餐馆都有自己的特色菜。 上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。 在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。 这些饮食方面的 禁忌 主要有四条 1． 宗教 的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。 例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。 国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭 菜、芥末等气味刺鼻的食物。 一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 2．出于 健康 的原因，对于某些食品，也有所禁忌。 比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。 3．不同 地区 ，人们的饮食偏好往往不同。 对于这一点，在安排菜单时要兼顾。 比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。 英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、 动物的头部和脚爪。 另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。 4．有些 职业 ，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。 例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。 再如，驾驶员工作期间不得喝酒。 要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。 3——吃菜 中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。 随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。 以下 以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。 中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。 上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。 洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。 用餐时要注意文明礼貌。 对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。 有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。 外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感： “说过不吃了，你非逼我干什么 ?”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。 你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。 客人入席后，不要立即动手取食。 而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。 夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。 要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。 决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。 不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。 用餐的动作要文雅，夹莱 时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。 不要发出不必要的声音，如喝汤时 “咕噜咕噜 ”，吃菜时嘴里 “叭叭 ”作响，这都是粗俗的表现。 不要一边吃东西，一边和人聊天。 嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。 掉在桌子上的菜，不要再吃。 进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。 不要用手去嘴里乱抠。 用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。 不要让餐具发出任何声响。 用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳 气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。 4——喝酒 俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。 细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。 敬酒一定要站起来，双手举杯。 细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。 细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。 细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。 细节五：记得 多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。 比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 细节六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。 自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人。 细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 细节八：。