7天连锁酒店经营管理问题与对策研究

7天连锁酒店经营管理问题与对策研究内容摘要：

种便利预订方式的连锁酒店，包括：网上预订、电话预订、 WAP预订、短信预订，手机客户端。 深谙企业运营之道的 7天连锁酒店，凭借 “” 庞大的会员体系，通过科技和服务的持续创新，结合充满活力的 7天企业文化，已成为中国经济型酒 店行业的领先品牌。 7天连锁酒店室内在 ，『我』成为服务的核心，在经济型连锁酒店模型基础上，除了提供环保、健康的硬件环境， 7天连锁酒店还倡导 “ 快乐自主，我的生活 ” 的品牌理念，在产品及服务流程的设计上不断整合创新，提供更具人性化、便捷的优质酒店及会员服务。 7 天酒店设施所 提供 的 服务 包括 ： 电梯、无线上网区域、免费停车场、票务服务、前台行李寄存、当地旅游服务、 ATM取款机。 客房叫醒服务、中餐厅。 客房设施：国内长途电话、 24 小时热水淋浴、吹风机、拖鞋。 上网情况：无线上网区域免费。 除此之外 7 天连锁酒店 还有其他经济型酒店所没有的拓展服务，例如：免费会员注册、酒店预订、机票预订、租车、社区互助等服务等。 7 天提供睡眠的快乐： 客房配备高品质卧具及纯棉床上用品、荞麦枕头、 24 小时恒温冷热水按摩淋浴设备、独立空调、卫星电视、免费宽带上网等，满足客户的核心需求。 7 天提供贴心的快乐： 推出多项会员专享服务，包括定期的会员优惠房价、丰富的会员积分奖励计划，免费睡前牛奶、营养早餐等 7天独有的贴心关怀。 公司经营管理特点 广东本土品牌 7 天连锁酒店在短短三年间成为快速发展的连锁经济型酒店市场的领军黑马 ， 其高速发展引起了 普遍关注。 7天连锁酒店作为经济型酒店与度假型酒店因经营方式以及地域环境不同，在经营管理上有自己的特色，下面经过以度假型酒店的经营管理特点与经济型酒店相比较，以突出 7天连锁酒店在经营管理上的特色，便于对 7天连锁酒店有更深层次的了解。 （ 1） 以“家”为卖点，以人为本 经济型酒店和度假型酒店地服务理念上除了给住客营造一个“家”的舒适感觉外，度假型酒店强调用我国多重文化因素，注重人文关怀，给住客营造一种人文归属感，而经济型酒店更注重于给客人创造快捷、方便的细致化服务，并致力于寻求高质、高效的服务理念。 不但是一种体 验形经验，更能在住客离开后仍可回味这种体验。 （ 2） 以细致服务打造酒店品牌 度假型酒店，是顾客度假活动的中心，在客人的整个度假活动中处于主导地位。 客人的吃、住、行、玩、游以及交流等全部的度假活动都是度假型酒店的服务内容。 而经济型酒店则是满足顾客的住宿需求为主，在顾客的活动中，其真正的商务或旅游活动，一般是在酒店之外进行的，由此可见酒店仅处其中的辅助地位，其它餐饮，娱乐等服务，则处于更为次要的辅助地位，且基本都是常见的室内活动。 酒店服务内容上的不同而使得经济型酒店与度假型酒店经营管理上也各异，度假型酒店注重度 假酒店所能提供的服务项目主次结合，优化服 第 5 页 务项目结构以对酒店资源的有效利用，而经济型酒店要求往纵向深化发展，使服务更细致，更人性化。 通过挖掘酒店经营模式中最有影响力的特征以及企业文化特质，确定一个有意义的主题文化，以此作为统领自家经济型酒店的核心发展脉络，并围绕酒店的经营方向及理念进行酒店的设计 、 建造 、 装饰 、 生产和提供服务，建设具有全方位的颇具个性的经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，实现提升酒店产品质量和品位的目的。 （ 3） 因地制宜 因为目标市场 定位不同，度假型酒店围绕酒店于自身有特色的度假资源，由环境，文化等多种因素组成的氛围以及其它特色服务吸引其目标客源，而经济型酒店的营销主要凭借其便利的交通，繁华的客源地域及其城市特色进行对酒店主体的营销活动。 前者是依靠对环境，文化的营销。 而后者则是注重于依靠硬件和服务进营销。 第 6 页 4 7 天连锁酒店经营管理存在的问题 虽然现阶段的 7天连锁酒店处于快速发展时期，但在经营管理方面却并未跟上发展的步伐，许多制约着 7天连锁酒店发展的因素依然存在，主要有： 4． 1 市场运作意识不强 我国经济型酒店在发展过程中在发展过程中 ， 相当部分是满足企事业单位自己接待任务 ， 未走上市场企业经营之路。 7天连锁 酒店区别于传统高档酒店 ， 经营手段也有很大的区别 ， 套用高星级酒店管理和服务模式也是行不通 ， 两者市场运作有很大的区别。 所以 ， 7天连锁 酒店没有市场运作机制 ， 或者市场运作机制不符合实际情况。 同时 ， 市场竞争信息滞后、手法落后、市场拓展乏力 ， 应对竞争能力不强。 4. 2 服务管理水平不高 7天连锁酒店作为 经济型酒店在我国还处于初步发展阶段。 由于其与高档酒店有很大的差异 ， 很少有人 关注研究 ， 不具备现代 企业经营思路等原因 ， 固化型、先进型、适合型的经济型酒店服务和管理规范很不健全。 直接表现为没有统一的操作流程、服务规范、管理标准。 因此 ， 导致经营水平不高 ， 效益较差 ， 品牌知名度不高。 4. 3 市场定位雷同 7天连锁 酒店没有根据自身的地段、产品特点、人们消费需求变化等因素研读自己的市场 ， 所以导致 7天连锁 酒店 目前只是 定位于中低档商务客人和旅游客人市场。 经济型酒店之间的 定位雷同 ， 导致市场竞争加剧、产品千 篇一律、服务和管理没有特色化。 另外 ， 由于很多管理不规范的个体旅馆也纷纷 打上经济型酒店的招牌 ， 其脏、乱、差的形象也使人们对此市场有一定的误解。 4. 4 品牌建设落后 7天连锁 酒店由于管理不规范、服务水平不高、产品特色化不够 ， 所以品牌建设的速度滞后经济型酒店的发展速度。 当然 ， 我国的高星级酒店也存在这个问题。 目前我国 其他 知名的经济型酒店例如如家客栈、锦江之星等也仅仅局限于区域影响力、相对于国际知名的经济型酒店品牌也还有很长一段路要走 ， 特别是品牌的市场美誉度建设更应该加强。 4. 5 产品设计没有层次，缺乏针对不同细分市场需求的产品和服务 7天连锁经营酒店是经济型酒店 ，经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，其服务模式为 “bamp。 b” （住宿 +早餐）。 7 天是有限服务酒店，提供标准规范化的住宿环境，在产品方面提供的是标准规范化，没有食品酒水服务，没有宴会设施、健身房和其它娱乐设施，并不具备太大的竞争力。 相对于高档饭店动辄上千元的房价，经济型酒店的价格一般在人民币 300 元以下， 7 天连锁经营酒店的价格方面还是比较占据优势，一般在 50到 200元不等。 但是 7天价格方面一样存在着明显的问题，不同地域不同场所的价格变化浮动较大，并不是很规范标准。 4. 6 人员管理化程度不高 7 天连锁经营酒店人才是按照高星级酒店的服务规范和特性培养出来的，无法适应经济型酒店一人多岗，一职全能的技能要求。 对于高层管理者来说，很少有既精通连锁经营又掌握酒店管理的人才。 因此， 7 天连锁经营酒店各个层次的人才都面临供应不足的问题。 7天连锁酒店集团 CEO郑南雁在接受《第一财经日报》专访时表示， 7天会员已过。