粗粮有益健康∶吃煮

粗粮有益健康∶吃煮内容摘要：

富含矿物质的食物，少吃油脂，玉米油、葵花子或葵花子油、海带、紫菜等均有降胆固醇作用。 麦片有助减肥，降低血压及胆固醇。  黑木耳加冰糖能降血压和防止血管硬化。 和蒜、葱一起食用，可缓解冠状动肪粥样硬化。  香菇。 红枣含有相当丰富的维 C 和维 P。 核桃。 蜂蜜含丰富维生素，可防止血管硬化。 芹菜叶 降血压效果相当明显，用水烫一下，剁碎，拌上蒜泥，几乎相当于服一片降压药。 每百克芹菜中含钙 160 毫克，一半可为人体吸收。  茄子：含维 P，增强毛细血管弹性 ，防治高血压，动脉硬化及脑卒有较好作用，可明显减少老年斑，降低脑血管栓塞的发生率。  南瓜：润肺益气、化痰、排脓、驱虫解毒、止喘利尿、美容等功能。 可预防和治疗前列腺肥大、动脉硬化、胃粘膜溃疡等作用。  生姜：抗肿瘤、防止血小板聚合，（血小板聚合导致血竣、导致心脏病发作或中风）。 减轻偏头痛、有消炎效用。 维 A和维 E可延缓衰老。 肝脏、禽蛋、乳制品、鱼虾贝类、卷心菜、菠菜、韭菜、芹菜、红萝卜、南瓜、甜薯、番茄等含有较多维 A；鲜枣、各种蔬菜、水果特别是 猕猴桃 含有大量维 C；蛋黄、豆类、坚果类、植物油、鸡肉、麦片、芝麻中 含有丰富的维 E。 血虚体弱者的食补 ：在补铁时同时需要维 A 的参与。 常用补血类食物：  蔬菜类：胡萝卜、菠菜、雪里红、苋菜、蛋黄、枸杞苗、红糖、蜂蜜（富含维 B、 D、 E、果糖、葡萄糖、氧化酶等多种元素，乌发、润肺止咳、润肠通便、滋养气血等。 含铁和叶酸等常吃可预防和治疗儿童贫血）、小麦等。  水果类：葡萄、桂圆、红枣  肉食品：黑鲤鱼、猪肝、牛肝、猪心、鸡血、虾、牛肉（缺锌是引起脱发的重要原因，海产品、牛奶、牛肉，蛋类中含量较多）、羊肉、牛筋、母鸡肉、鳝鱼等。  豆类：花生、黄豆、黑豆、莲子。  其它： 黑木耳 （素中之荦，养 血驻颜，祛病延年，含铁极为丰富，为猪肝的 7 倍多，且含有一种腺甘，是动脉硬化、冠心病、高血压患者的理想食品）、海带、紫菜、南瓜子、 黑芝麻 （富含维 E、蛋白质、钙、铁，乌发美容、滋补肝肾等） （黑色食品有“长寿食品”之称）等。 牛奶中含磷量高，所以影响人体对钙的吸收。 牛奶脂肪也多其中的高蛋白含量也会阻止身体对钙的适当吸收，所以，橙子、大豆、芹菜等所含钙质更易吸收。 预防感冒：  摄入高浓度钠盐能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样影响人体防御功能下降，且可并发咽喉炎、扁桃腺炎等呼吸道炎症，所以食物尽量清淡；喝热辣 的含大量大蒜的鸡汤；西红柿蛋汤；生姜红糖水 1 身体排毒：  每天喝不少于 3 升的白水；新鲜水果、蔬菜；常吃海带可排毒；常喝 绿豆汤 ：绿豆汤解毒能力相当强，以致服药时不能喝绿豆汤，否则会降低疗效；喝茶；还有黑木耳、猪血、菌类、红萝卜、大蒜等。 1 素食品中的营养成分：  维生素 B1—— 缺乏易得脚气病及食欲不振。 应多吃芒果、苦瓜、青苋菜、红豆、黑豆、扁豆、黄豆、绿豆、蘑菇、紫菜、豆腐、番茄、核桃、栗子、丝瓜、芹菜、包心菜、豆芽、胡萝卜等；  维生素 B2—— 帮助消化，保护视觉组织，如缺乏会阻碍人体发育，皮肤发炎，视觉失常等。 应多吃花生、芒果、胡萝卜、花菜、包心菜、菠菜、生菜、香蕉、黄豆、番茄、苹果、小白菜、紫菜等。 《食物改变你的一生》 DQ 摘录 20201011 第 6 页，共 4 页  蛋白质：在黄豆中含 %；黑豆、葵花子、腐竹中超过 30%；在绿豆、豌豆、杏仁、花生中超过 20%。  维 A 和和维 E 为脂溶性物质，需溶解在脂类（即含脂肪丰富）物质中才能被吸收。 缺 A 是皮肤会干燥，小孩发育迟缓，体弱多病。 维 A 含在动物肝脏、鱼肝油、牛奶、禽蛋及橙红色蔬果中。 但长期服维 A、 D 可发生维 A 中毒，出现骨痛，呕吐、皮肤痒、脱发等。  牙龈发炎是体内缺乏维 C 的症状。  维 C—— 含在西红柿、青椒、山楂、鲜枣、猕猴桃、蔬 菜等中，可使色素减退，防治黄褐斑等。 而吸一根烟则消耗 25 毫克的维C。 1 晚餐过多油脂过饱吃太晚引起的疾病 ： （个人建议：最好晚餐在 3 点半至 4 点左右吃完，晚上可吃水果解馋，要早饭吃好、中饭吃饱，晚饭吃少。 ）  冠心病：太晚摄入过多热量，引起胆固醇增高，诱发动脉硬化和冠心病。  肥胖症：晚上活动量小，热量消耗少，热量合成脂肪。  尿道结石：尿高峰在饭后 45 小时，如果晚餐过晚，末排尿，食物中的钙末吸收部分形成碳酸钙在尿道中形成结石。  高血压、高血脂：晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人，血脂一般高 3 至 4 倍。  肠癌：过 饱导致部分蛋白质不能被消化吸收产生一种毒害物质，在肠道停留时间过长，促进肠癌发生。  神经衰弱  急性胰腺炎：暴饮暴食诱发此病，致人在睡眠中休克、死亡。 1 兔肉被世界各国公认为。