牛奶与人奶的成份比较

牛奶与人奶的成份比较内容摘要：

有许多不慎扭伤或滑倒就造成骨折的病人。 坦白说，每当后学对医学研究报告学的越多越仔细越深入后，越感到夸大不实、虚伪广告对大众的残害。 以讹传讹、错误观念、所谓专家一言九鼎的信条，也只是扭曲事实、自大腐化的表现。 殊不知，营养医学的 革命早已在有良知者默默的改革下大力推动着。 如在美国研究饮食与疾病关联方面权威之一的麦都果医师 AJohnMcDougall，曾做过一个全世界各地区人民摄取钙质与骨质疏松症的大型研究计划，历经多年的研究调查，提出几个事实，以资参考： 类制品贩售的基本理由在于可提供丰富的钙质。 事实上，世界上有许多国家的人民，他们的饮食中并没有乳制品，也未面临骨质疏松的侵害。 人类钙质缺乏，因人类饮食中摄取钙质不足者，极为有限。 相反，摄取动物性蛋白质越多，骨质中流失的钙质也越多。 血液中钙的浓度不能代表骨骼钙质流失的程度。 保持体内钙质 正性平衡、维持骨骼硬朗的根本政策：改变饮食内容，减少每天摄取动物性蛋白质的量，不需增加钙质之摄取。 从世界各地收集的资料显示：亚洲及非洲社会，在工业大发展前，牛奶是非常罕见的食品，但他们都具有坚强的骨骼及坚固的牙齿，所谓富裕社会的文明病，极少发生在他们身上。 如非洲斑图 (Bantu)妇女的健康状况就是很好例证。 在她们的日用饮食里，从来没有见过牛奶，她们钙质的来源取自蔬菜，每日提供 250到 400 毫克钙质，她们钙质吸收量不及西方社会妇女的一半。 斑图妇女，一生当中平均生育 10 个子女，每个孩子都是亲自哺乳 1 年以上。 即 使如此的钙质流出及相对低量的钙质摄入，骨质疏松症 (多数骨头表现薄又脆弱 )的妇女几乎不曾见到过。 有趣的是，斑图妇女移民或迁徙到其它西方国家，改变她们的饮食状况，改以文明饮食为主时 (高动物性蛋白质、高糖分、高油脂、高盐，营养丰富饮食 )，骨质疏松症及牙齿的毛病，就变的稀松平常。 骨质疏松症的发生率是一个很理性的指标，代表任何一种文化背景社会中，其骨骼中钙质存留的状况，间接反映饮食营养文化。 医学界及公共卫生学家们对全世界做了广泛研究后发现：骨质疏松症最常见之国家为美国、英国、瑞典、芬兰，他们也正是乳类制品消耗量最多的国家。 骨质疏松症在乳制品消耗量最低的国家，如亚洲及非洲却极少见。 在美国受到骨质疏松症侵害者，大约有 亿至 2 亿人口，而美国人民的乳制品消耗量也是世界第一位。 平均每人一年的消耗量约为 300 磅。 由此得知，饮食中钙质足够与否，并非骨质疏松症之诱因，其真正原因在于：骨质疏松症与动物性蛋白质消耗量多少有直接关联性。 换言之，动物性蛋白质摄取愈多，钙质流失就愈厉害，骨质就愈脆弱疏松。 蛋白质 效应与骨质中钙的存留关系，爱斯基摩人给我们提供了精彩的范例。 爱斯基摩人因为地理环境使然，他们的饮食含有全世界最高的蛋白质：每天 250 到 400 公克，取自鱼，海象，鲸鱼等。 钙质摄取量也是世界最高：每天超过 2020 毫克，取自鱼骨头及肉类。 他们的骨质疏松症发生率是世界之冠，平均 20 岁不到，就可见到弯腰驼背者比比皆是。 而非洲斑图人民每天蛋白质摄取仅 47 公克、钙质仅 400 毫克，未闻有骨质疏松症。 由此再次说明牛奶及其它乳类制品 (包括奶酪、奶油、冰淇淋、肉类等 )饮食中所含高量、高浓度的蛋白质是造成骨质中钙质大量流失的真凶。 植物性蛋白质对骨骼却有保护作用，过量摄取也不会造成。