s9720xx餐饮欢聚怡堂项目策划书

s9720xx餐饮欢聚怡堂项目策划书内容摘要：

高 消费者的满意度。 淮阴工学院 创业大赛之“欢聚怡堂“项目策划书 量 化 聚会市场将会随着人们收入提高 和精神的需要 而按某个递增的速率不断扩大。 行业深度和跨度增加，服务内容更加全面得体。 体系更加完整。 内容更加完善。 消费者行为的影响因素 经济条件 经济条件在很大程度上决定了顾客的消费水平，也就直接影响我们的营业额。 聚会群体的经济水平都相对宽裕，能够接受中高档次的消费。 我们“欢聚怡堂”在接待顾客时评估出顾客的实际经济水平和可承受的最大消费水平，设计出含有丰富内容的，最适合的流程策划以换 取最大的顾客让渡价值。 心理需求 心理需求是能否刺激顾客消费关键因素，不仅关系到能否达成交易协议，还能间接影响以后的消费选择。 我们“欢聚怡堂”凭借良好的营业环境和全面的服务承诺来换取初次消费者的信任，并且通过客户关系管理系统为长期合作建立基础。 其他 顾客的选择还取决于其他的一些因素，比如某些客观条件，家庭因素和参照群体等等。 我们“欢聚怡堂”会通过各种方式的品牌宣传扩大影响力，让顾客在有聚会需求是首先想到我们“欢聚怡堂”。 项目分析 ： 内容简述： 我们“欢聚怡堂”项目的目标市场有同学战友聚会、组织 员工聚会和亲朋好友聚会的消费群体，主营业务是为聚会而提供联络、策划、餐饮娱乐、短期住宿和协同外出游玩等一条龙服务。 经营模式采用一个服务总部和数个类似于普通家居的营业点并逐步建立起连锁经营的形式。 内容优势： 能满足顾客对联络某些不够集中的组织成员和对一个有丰富内容、适宜的价格的聚会策划需求。 能满足顾客对组织和组员的情感提升，提供餐饮娱乐及短期住宿，我们为顾客提供的是一个绝对自我中心化的氛围。 能满足顾客对外出游玩的导游服务等。 能满足特殊顾客的短期住宿需求，这主要是针对同学会和战友会设置 的宿舍式住宿。 能满足顾客对以后聚会需求而特意建立的客户关系管理系统。 整体优势： 针对有聚会需求的组织群体建立起一条龙服务体系，是我们的项目的核心内容。 客户关系管理系统能提高顾客满意度和忠诚度，建立长期合作关系。 我们“欢聚怡堂”不仅是聚会服务行业的有力参与者，而且将来还会成为确立行业标准的领先者。 淮阴工学院 创业大赛之“欢聚怡堂“项目策划书 六、 竞争分析 概述 应对策略 行 业 原 有 竞 争 现在针对聚会而产生的一条龙服务模式还为正式形成，所以这方面的竞争压力还不是很明显。 不过需要注意的是这个新模式在社会上的认可 度将会直接影响我们的市场占有额。 在项目实施阶段着重宣传我们量衣体裁式全面服务不断扩大影响力，占领市场。 在参加创业比赛中利用各种媒体进行宣传。 通过适度的广告投放和大力的品牌宣传，力争成为这个服务行业的代名词。 主要方式有：在电台投放广告，印发传单，发送定期打折卡等。 消 费 者 的 应 价 能 力 不少顾客会认为“欢聚怡堂”这种新模式会凭借其全面周到的服务而收取高额费用，所以在洽谈业务时会隐藏自己的实际经济水平，尽量压价。 顾客可能会依据其消费量较大而要求折扣或是去零头。 顾客的“ 次”后向一体化程度很高，也就是坚持自己所认为合理的价格，不愿意接受我们所提供的价格。 对待不同层级的顾客提出不同档次的策划和服务内容，挖掘每一组顾客所能提供的顾客总成本，提高顾客让渡价值。 餐饮部分按照略高于市价的标准，因为我们的条件更加卫生，采用开放式厨房；服务部分合理收费。 明码标价。 服务和消费物品采用不同的收费方式，绝不混合。 为顾客建议 AA 制付费，大A制付费，小 A制付费等方式。 供 应 商 的 应 价 能 力 供应 商认为自己的商品 的集中程度 较高，从而在 价格、质量和供应条件 上 对我们实施压力。 供应品 认为我们所需要购买的物品 对 我们“欢聚怡堂”的 重要性 很高， 则会 尽量 提高 商品的价格。 供应者 “次” 前向一体化的能力 较强，那么就 增强了它们对本行业的竞争压力。 对于固定资产，采用定点采购的方式，并与合作商建立长期合作关系。 我们的办公用品可以与某各文具商 达成协议，长期合作；我们营业点的日常物品购置可以与某个大型商场 如时代 之类的 商场 建立合作关系。 对于流动需要的物品，采用多渠道订购方式，严密监视市场价格变动，压缩成本。 这方面主要涉及各种菜品的原料采购和部分家居日常用品， 我们将直接到市场上选购。 淮阴工学院 创业大赛之“欢聚怡堂“项目策划书 替 代 品 的 竞 争 餐饮娱乐行业一直都是非常繁荣的，要想通过欢聚怡堂这个项目从中划取一定的市场份额并不容易。 餐饮娱乐行业的专业性较强。 旅行社等服务机构可能会通过延伸服务内容对我们形成较大的压力。 充分利用我们量身定做的全面服务优势，以特色吸引顾客群体。 抓住一组顾客就可一顺藤摸瓜吸引一大批顾客。 在保持我们所能占据的市场份额外，通过发掘新顾客、延伸服务体系来扩大市场占有率。 潜 在 竞 争 者 在“欢聚怡堂”项目实施以后，肯定会有很多 潜在竞争者进入本行业， 这样就会增加行业的生产力，并要求重新瓜分市场份额和主要资源。 要实现 规模经济 ，实行连锁经营，提高品牌知名度。 实行产品差异化战略，坚持自己独有的风格特色。 完善经营链条，用长期合作来稳定供应商，用客户关系管理系统来维护长远利益。 熟知政府政策和行业动态，实现不断地提升完善。 七、 营销策略 营 销 管 理 对现成需求的管理 接纳自由需求：接待客人，准备营业。 保持需求市场：推出针对节假日的套餐服务，淡季实行优 惠促销政策；赠送 带有广告宣传的小礼物 对潜在需求的管理 通过有效的品牌宣传和老顾客的连带作用，再加上一些优惠策略来刺激诱导潜在顾客选择“欢聚怡堂”。 目标市场集中化 有聚会需求的社会群体：同学，战友，老乡，同事，亲朋好友等等。 能为我们带来实质收益和品牌宣传的效果的任意 消费群体。 设计营销组合 在顾客选择餐饮娱乐的具体内容时应有充足的待选方案和备选事项。 服务质量管理 研究顾客同服务人员的接触点，从中想方设法改进服务质量。 加强员工培训，提高服务质量，做到服务全面贴心，以顾客满意为 标准。 注重质量宣传，将我们获得的荣誉和认可作为宣传工具 巧妙促销技巧 淮阴工学院 创业大赛之“欢聚怡堂“项目策划书 服 务 策 略 服务组合设计 一方面在服务事项，价格，经营点，服务员，实体展示和服务过程之间有优化组合。 另一方面是在顾客选择餐饮娱乐的具体内容时应有充足的待选方案和备选事项。 服务的有形展示 实体环境方面：总部设置成标准的现代企业形式，营业点应有亲和力，有家的感觉。 信息沟通方面：加强对潜在顾客和大众市场的品牌服务宣传，保持并老顾客的联系。 价格方面：价格公道合理，有形物品要明码标价、无形事项的价格应保留商量余地。 品 牌 策 略 首先要申 请注册商标和品牌，取得政府的保护。 然后在项目实施前和营业前期，通过广告等传媒方式进行大力的品牌宣传，提高我们欢聚怡堂的知名度和在餐饮文娱行业的影响力。 列出开展广告，促销及公关活动的内容 确定预算和收益 其次是要培养那些感受过我们“欢聚怡堂”的顾客的忠诚度、提高品牌的美誉度，品牌联想 价 格 策 略 基本定价法是“成本加成”， 这是我们的底线。 比如说各种菜品的价格应该高于普通酒店的价格的 10%，娱乐休闲的费用按时间和内容进行综合计算等等。 在与顾客洽谈时，根据顾客的承受能力和需求档次进行“需求导 向定价”。 我们在为顾客策划聚会方案时表明总的消费额，并允许一定范围的浮动。 分 销 策 略 （由于我们的“欢聚怡堂”项目只是策划到第一年在 淮安 实行“ 1+N 模式”，所以对于建立连锁经营还需要在一定的实践经验上再做策划，当然，实行连锁经营是肯定的） 客户关系管理系统 一方面从搜集到的所有资料中筛选出可能成为顾客的的部分，通过诱导刺激使他们在有聚会需求时选择我们欢聚怡堂，成为我们的顾客；另一方面针对 CRM 系统中的客户保持长期交流联系，培养顾客的满意度和忠诚度，而且可以通过他们调查我们的服务体系内容有待改进的 部分，不断完善。 淮阴工学院 创业大赛之“欢聚怡堂“项目策划书 八、 财务分析 （一） 项目投资估算 整体投资项目分为两个阶段，一是开业前的准备阶段，二是进入正式经营期的阶段。 第一阶段中主要是指前三个月的投入，包括固定资产的购置，服务中心和四个营业点的装修和各项开办费用的投入，第二阶段是从第六个月开始进入正常经营阶段后的各项费用投资。 我们仅以在 淮安 中心地段建立一个服务中心， 清浦 区、 淮阴 区、 楚州 区、清河 区分别建立一个营业点为例。 在第一年，总共需要投资 万元，从第二年开始由于步入了正常经营，固定资产的投入相对减少，在收入稳定的前提下投资就比 较稳定，每年需要投入 万元。 具体内容见表 2： 表 1 . 项目投资期投资估算表（六个月） 单位：万元 投资项目 第 1— 3 月 第四月 第五月 第六月 总计 房租 2． 25 4． 5 水电 装修 9 0 0 0 9 家电配置 0 21． 5 0 0 21． 5 备用金 10 0 0 0 10 培训费 0 员工工资 (培训期间 ) 0 2． 7 2． 7 2． 7 8． 1 宣传费用 1． 5 材料采购 0 3 3 3 9 购置车辆 20 0 0 0 20 总计 43． 25 29． 55 8． 05 7． 85 88． 7 附注：房租 :服务中心 1500 元 /月 ,营业点 1500 元 /月，总计四个营业点，预付三个月 ,水电预付三个月共 18000 元，从第四月开始员工培训，每月补贴支出 5000。 前六个月总金淮阴工学院 创业大赛之“欢聚怡堂“项目策划书 额 万元。 其中，自筹 20 万元，风险投资 40 万元，以固定资产向银行借款（负债）： 万元，负债率： % 项目资金筹措 １． 资金需求：总金额： 万元 其中：自筹： 20万元 风险投资： 40 万元 负债： 负债率： % ２． 资金来源 由发起人自筹 20万元，其余 40万元由风险投资者投资，剩余 万元由固定资产为担保向金融机构借款 注：暂以工商银行为例，五年以上贷款的还贷利率为 %，借款期限为六年，每年年末付息，到期还本，即每年付息 元 总投资： 万元 资金使用（预算） 创办 预算 ： 合计 万元 房租 ：一个服务中心 1500 元 /月，营业点 1500 元 /月，共 4个营业点 ，总计 7500 元 /月。 装修及家电配置费用：服务中心装修 1 万元（ 3050 平米），设施配置 2 万元；营业点装修 2 万元 4，家电配置 5万元 4。 其他费用：包括员工工资、广告宣传费用、员工培训费用，购买原材料等，总计。 流动资金： 10 万元 总费用 : （二） 投资收益与风险分析： 【主要假设】公司的装修设备购置一切顺利，在 3个月内完成 ，能立即投入使用；淮阴工学院 创业大赛之“欢聚怡堂“项目策划书 人员聘请成功，宣传到位，公司能顺利营业。 公司预计三年内在 淮安 设点试营，三年后，。