中等职业学校酒店管理专业教学计划

中等职业学校酒店管理专业教学计划内容摘要：

毕业实习 240 12 240 12W 毕业（设计）论文及答辩 80 4 20 60 4W 选修课 职业限选课 公共关系学 20 1 20 0 中国古代文化 20 20 0 2 数据库应用 72 3 36 36 4 酒店实用美学 36 2 36 0 2 素质课 公选课 网页设计 36 2 20 16 2 电子商务 0 演讲与口才 30 26 4 2 总计 2702 139 1598 1104 24 24 26 26 *号课时安排在班会及课余时间，其中形势政策教育、安全教育、军事理论教育、大学生就业指导不计入总课时 8 （二）专业课程结构比例（表五） 理论教学与实践教学比例 总学时 所占比例 理论 教学 1598 59% 实践教学 1104 41% 总计 2702 100% （三）课程简介 主干课程： 中国旅游地理、旅游学概论、饭店管理概论、餐饮服务与管理、旅游经济学、饭店服务心理学、饭店市场营销学、酒店应用文写作、酒店实用口语、旅游英语、前厅与客房管理、食品营养与加工、酒店人力资源管理、办公自动化等。 公共课 公共课主要对学生进行文化素质教育以及为学习后续专业知识和掌握专业技能打下良好的基础。 主要课程有： （ 1）马克思哲学原理 本课程的任务是使学生具有正确的世界观人生观，具有良好的职业道德 ，遵纪守法，热爱祖国、热爱社会主义，认识社会发展的客观规律；树立起科学的政治信念，不断进取、努力开拓，成为建设有中国特色的社会主义合格人才。 （ 2）毛泽东思想概论 本课程的任务是使学生了解中国革命史和中国发展史，增强学生的爱国主义精神，认识和遵循人类社会发展的客观规律，使学生具有良好的思想政治素质和职业道德素质，把学生培养成为德智体美全面发展的“四有”新人。 （ 3）法律基础 本课程的任务是培养学生树立正确的法制观念、树立高尚的道德情操，明确社会主义法制的规定，正确实行个人的权利和义务。 遵纪守法，遵守社会公德 ，职业道德。 9 （ 4）思想道德修养 本课程的任务是培养学生树立健康的人生观、世界观；能正确处理和面对青少年心理状态。 树立集体观念，热爱祖国，热爱生活。 （ 5）邓小平理论及“三个代表”思想 本课程的任务是培养学生的马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的重要思想，帮助学生了解我国的政治理论的发展过程和基本方针的实施依据，树立正确的社会观，加强爱国主义思想，坚定社会主义立场，自觉抵制不良思想的侵蚀。 （ 6）实用英语 本课程的任务是提高学生的综合英语水平，通过英语的读、写、练、听提高学生的英语应用能力和 英语交流的能力。 （ 7）体育与健康 本课程的任务是提高学生的身体素质，通过学习和锻炼掌握各类体育项目的技能，能加强锻炼的意识，使每个同学达到《大学生体育标准》。 （ 8）高等数学 本课程的任务是培养学生的数学基础，培养学生的基本逻辑思维，提高学生的数学计算和归总能力，为进行计算机专业课程的学习打下坚实的基础。 （ 9）职业道德与就业指导 本课程的任务是培养学生就业、创业的意识，树立正确的就业观和创业观，以及各种就业与创业的常用技巧和方法。 （ 10）计算机应用基础 本课程的任务是培养学生具有一定的计算机 基本操作能力，包括Word、 Excel、 PowerPoint、 IE及 OutLook 等软件的基本操作方法。 要求学生突出实践操作和技能训练，能熟练的在计算机上完成基本操作。 职业基础课和职业技术课 职业基础课和职业技术课的设置围绕专业培养目标，从职业岗位(群 )对知识和职业能力的需求出发，注重体现基职业性。 主要课程有： 10 （ 1）旅游学概论 本课程是引导旅游管理专业学生进入旅游管理专业角色的一门专业基础课。 它以旅游发展的实践为基础，从整理和了解旅游现象中分析和总结旅游发展的逻辑性和合理性，从而发现基活动规律。 通 过本课程的学习，要求学生掌握旅游学的最基本要素和条件及旅游业发展的基本概况。 （ 2）旅游经济学 本课程是一门研究旅游生产要素配置、满足旅游市场需要、实现良性产业效益的学科。 通过本课程的学习，要求学生掌握旅游经济活动的实现及基产生的效益。 （ 3）中国旅游地理 本课程的目的是通过理论学习和景区地理考察，使学生了解我国各旅游区旅游资源分布状况及数量特征，熟悉我国旅游业务的地理条件，并为后续课程打下基础。 （ 4）旅游英语 通过本课程的教学，在力求教授学生旅游应答英语与旅游专业知识英语的同时，全面提高学生的英语听、说 、写能力及英语运用能力，以提高学生对专业英语的理解与应用，更好地适应旅游服务与管理工作。 （ 5）公共关系学 通过本课程的学习，使学生了解公共关系的基础理论、基础知识和基本技能，重点掌握公共关系活动的策划、准备与实施、评价，并通过模拟实习与校内一些具体的活动来帮助学生深入了解公共关系活动及基作用。 （ 6）酒店服务礼仪 通过本课程的教学，使学生了解有关的服务基本礼节礼貌知识，掌握面客服务时应根据不同的场合来进行服务，同时在服务各种不同民族、职业、年龄、性别等的客人时能区别对待，宾至如归。 （ 7）饭店市场营销学 通过本课程的教学，要求学生掌握饭店市场营销的基本观念、营 11。