小麦苗深加工产业化可行性研究报告

小麦苗深加工产业化可行性研究报告内容摘要：

的 SOD 能有效抑制细胞激素这些细胞激素是引起发炎症状 包括大肠炎 的原因之一所以抗氧化酶 SOD 可协助人体内消除自由基因此对许多与过氧化相关的慢性疾病例如血管疾病肝肾病变糖尿病癌症等的防治均 有疗效麦苗粉中另一个重要的抗氧化成分 2OGIV 是属于类黄酮 Flavonoid 族它可减少动脉中脂质的过氧化作用减少发生动脉硬化症实验室的研究发现它可以与造成过氧化作用的金属离子螯合或结合此外它还能清除动脉中的因脂肪氧化产生的有害自由基 2OGIV对紫外线的抗氧化剂效果极佳它是同剂量维生素 E的 500倍因此对常受日晒或有晒斑的人效果良好对于正在减肥者因为减肥时其代谢废物常造成酸性体质使人容易感到疲劳代谢率降低所以使用麦苗粉可以平衡体内酸碱值 PH值 使减肥更顺利轻松因为麦苗粉中各种营养素的含量及配比几 近完美是减肥过程的营养保证麦苗粉含有超过 20 种的蛋白分解酶我们日常所食用的小麦苗和水果几乎都是喷洒了杀虫剂或有毒农药的众所周知杀虫剂和农药是危害人体健康美容的一大杀手而麦苗粉中含有的蛋白分解酶能有效地分解多种杀虫剂的危害使其变为无毒物有助于蛋白质在肠胃里的吸收每日饮用含有大麦苗粉的饮品持续半年以上对于具有过敏体质及免疫力较弱的人通常可达到体质明显改善的效果此外麦苗粉还含有多种维生素包括维生素ＡＢ群 包括Ｂ 12 与叶酸 维生素ＣＥ同时还有大量的矿物质包括钙铁镁和磷等等若以相同重量比较麦嫩草中的含钙量是牛奶的十倍 铁是菠菜的五倍而抗坏血病的维生素Ｃ是橘子的七倍本项目所衍生的产品是 100 无任何添加的全营养小麦苗有机食品所以无论男女老幼均可饮用 一肝功能 肝脏是人体最重要的废物处理工厂因而经常受到极严峻的挑战血液中 GOTGPT 的数值若升高通常表示肝功能正处于恶化中据一些临床研究显示在进食了麦苗粉后肝功能都有恢复健康的现象此外在实验动物病理组织的切片上也显示了其功效即其抗氧化剂活性成分不论对急性肝损伤或慢性肝病变均有保护效果究其原因是与麦苗粉中含有丰富的抗氧化酶有关 二有助于血红素 血液中红血球最主要的生理功能是携带 养分和氧气以供给细胞所需而贫血则会造成细胞缺氧新陈代谢紊乱麦苗粉富含叶绿素它和人体血液中的血红素结构极相似唯一差别之处在于结构中心的携氧离子 血红素是铁离子而叶绿素是镁离子所以麦苗粉有助于血红素作用促进体内新陈代谢以及细胞废物的排除 三抗氧化的 PreSOD和 2OGIV 麦苗粉含有丰富的抗氧化 PreSOD它可在人体内转换成有效的 SOD 能有效抑制细胞激素这些细胞激素是引起发炎症状 包括大肠炎 的原因之一所以抗氧化酶 SOD 可协助人体内消除自由基因此对许多与过氧化相关的慢性疾病例如血管疾病肝肾病变糖 尿病癌症等的防治均有疗效大麦苗粉中另一个重要的抗氧化成分 2OGIV 是属于类黄酮 Flavonoid 族它可减少动脉中脂质的过氧化作用减少发生动脉硬化症实验室的研究发现它可以与造成过氧化作用的金属离子螯合或结合此外它还能清除动脉中的因脂肪氧化产生的有害自由基 2OGIV 对紫外线的抗氧化剂效果极佳它是同剂量维生素 E的 500 倍因此对常受日晒或有晒斑的人效果良好 四有助减肥 对于正在减肥者因为减肥时其代谢废物常造成酸性体质使人容易感到疲劳代谢率降低所以使用麦苗粉可以平衡体内酸碱值 PH 值 使减肥更顺利轻松 因为麦苗粉中各种营养素的含量及配比几近完美是减肥过程的营养保证 五排毒养颜 麦苗粉含有超过 20 种的蛋白分解酶我们日常所食用的小麦苗和水果几乎都是喷洒了杀虫剂或有毒农药的众所周知杀虫剂和农药是危害人体健康美容的一大杀手而麦苗粉中含有的蛋白分解酶能有效地分解多种杀虫剂的危害使其变为无毒物有助于蛋白质在肠胃里的吸收每日饮用含有大麦苗粉的饮品持续半年以上对于具有过敏体质及免疫力较弱的人通常可达到体质明显改善的效果此外麦苗粉还含有多种维生素包括维生素ＡＢ群 包括Ｂ 12 与叶酸 维生素ＣＥ同时还有大量的矿物质包括钙铁镁 和磷等等若以相同重量比较麦嫩草中的含钙量是牛奶的十倍铁是菠菜的五倍而抗坏血病的维生素Ｃ是橘子的七倍此外经实验室分析结果表明麦嫩芽还含有超过 70种以上的微量元素和 18种氨基酸 二主要工程概览及主要技术简介 一主要工程概览 1 项目概况真空冷冻干燥技术生产的冻干食品可最大限度地保留产品的色香味形和营养成分被国内外公认为是生产高品质脱水食品的最好加工技术和最好的脱水保鲜食品是发展效益农业提高产品附加值的一种高新技术是国家九五计划和 863 计划重点研发项目现在技术已经十分成熟并投入产业化生产 2 项目投资规模该项 目计划为 4 条 LG200fx2 型生产线总投资为 9000 万元 1000 多万美元 其中设备购置土地购置和厂房建设计约 7000 万元 100 万美元左右其它费用 1340 万元 162 万美元 3 项目建设规模项目总占地面积约 100亩其中生产设施面积 13380平方米配套设施 14500 平方米剩余为其它占地面积 4 项目的经济效益分析以小麦苗为例生产和销售 1 吨冻干小麦苗平均综合成本为 68万元销售 1吨冻干食品平均价格为 17万元每吨盈利 102万元保守估计 再扣除所得税 3334 万元每吨净利润 68 万元全年合计生产 1000 吨税后净 盈利6800 万元 约 800 万美元 5 项目市场预测由于人们生活水平的提高工作节奏的加快以及对食品的方便营养绿色的追求国际市场的冻干食品供不应求目前冻干食品的年消费量美国500万吨日本 160万吨法国 150万吨欧美的其它一些国家冻干食品的消费量也非常可观冻干技术广泛应用到食品和医药行业的各个领域 1方便食品领域 2即食汤料领域 3粉末小麦苗领域 4颗粒小麦苗领域 5医药保健品领域同时由于人们收入的增长和认识水平的增长对冻干食品的需求稳定增长中国国内市场前景也十分广阔 6项目建设共分二期一期建设周期为 1年二期建设周期为 1年两年完成投资回收期 23 年 7 投资方简介聊城沃点城乡互助专业合作社筹是由多家势力雄厚的实体合作社以及管理规范的风投合作社联合组建其中多名股东系行业内顶尖人士和前政府官员为项目的做大做强奠定了良好的前瞻基础 8 管理团队特点 年轻有抱负互补性强有较高的文化素质既有相关行业的专业技术背景和丰富的国际营销经验又有很强管理能力和团队协作精神 9 合作方式合资按照出资额确定合作双方所占的股份和双方的权益投资期为 2 年 二主要技术简介 1 冷冻干燥技术原理 冻干是 从冻结的物料产品中去除水分的过程它分为真空冷冻干燥和常压冷冻干燥二种由于一些条件限制目前采用的是真空冷冻干燥冻干目的是保留产品的完整的生物和化学结构及其活性象其它许多的技术步骤一种冻干的类型被称做升华是自然发生的升华指的是溶剂比如水象干冰一样直接从固态变为气态的过程传统的干燥会引起材料皱缩破坏细胞这种情况将不会发生在冻干里因为固体构成被在其位置上的坚冰支撑着在冰升华时它会留下孔隙在干燥的剩余物质里 冻干过程分为冷冻升华解析干燥三个阶段每一个阶段都有相应的要求不同的物料其要求各不相同各阶段工艺设计及控制手段的 差异直接关系冻干产品的质量和冻干设备的性能 1．冷冻阶段 冷冻干燥首先要把原料进行冻结使原料中的水变成冰为下阶段的升华做好准备冻结温度的高低及冻结速度是控制目的温度要达到物料的冻结点以下不同的物料其冻结点各不相同冻结速度的快慢直接关系到物料中冰晶颗粒的大小冰晶颗粒的大小对固态物料的结构及升华速率有直接关联一般情况下要求 13 小时完成物料的冻结进入升华阶段 2．升华阶段 升华干燥是冷冻干燥的主要过程其目的是将物料中的冰全部汽化移走整个过程中不允许冰出现溶化否则便告冻干失败升华的二个基本条件一是保证冰 不溶化二是冰周围的水蒸汽必须低于 610 帕正确的说法应是低于物料冻结点的饱和蒸汽压升华干燥一方面要不断移走水蒸汽使水蒸汽压低于要求的饱和蒸汽压另一方面为加快干燥速度要连续不断地提供维持升华所需的热量这便需要对水蒸气压和供热温度进行最优化控制以保证升华干燥能快速低能耗完成 3．解析干燥 物料中所有的冰晶升华干燥后物料内留下许多空穴但物料的基质内还留有残余的未冻结水分它们以结合水和玻璃态形式存在解析干燥就是要把残余的未冻结水分除去最终得到干燥物料 2 冻干工艺 国外的冻干技术发展较早如丹麦和日本而我国在很长一 段时间内由于厂家制造冻干机技术水平所限真空冻干机是非标准设备在尚处于发展初期国内众多的食品冻干机不管是进口还是国产其品质参差不齐冻干品产量质量及能耗各说己见有些甚至把落后的工艺手段吹嘘成国际先进水平其科学态度极不严肃冻干机涉及真空制冷热工微机等技术领域它是把速冻制冷真空热工自控等工艺过程有机结合的一个整体采用的工艺过程不同其各工艺过程结合的不同都关系到冻干机的性能但不管怎样只要冻干品质量好产量高设备能耗低水电汽自动化程度高操作简便从物料放入按钮开机速冻真空升华干燥一气呵成提示冻干完成后关机出料设备可靠性高维 护成本低且方便用户认可就可以认为是好设备 我合作社采用中国航天工业总合作社下属沈阳新阳冻干机械设备合作社的设备该设备几年前便完成项目攻关取得国家级专利投入到产业化生产并经过生产实践检验性能稳定且吸收了国外冻干工艺的先进技术优于国内其他同类设备 冻干过程速冻时间快慢对冻干品质量有影响 1至 3小时完成 抽真空至一定的工作点时间 5 至 40 分钟 升华干燥按工艺曲线加热保持真空度此阶段最复杂时间最长 冻干结束判断冻干结束点 出料 1．速冻 原料经过挑选漂洗整形放盘等前几道工艺后便可以进入冻干阶段 冻干的第一步必须对冻干物料进行速冻把放了物料的料盘置于冻干机中进行速冻有的冻干机不带速冻功能要另配速冻机速冻工艺有几种我方设备主要采用真空制冷法利用抽真空使物料中水分蒸发带走热量冷却物料达到制冷目的不管采取何种方式都应该保证物料在基本不变形的前提下在规定时间内冻结到一定的温度 2．真空保持 为保证物料中的冰不溶化而直接汽化升华并不断移走汽体保证升华正常进行必须使箱内真空度低于某一温度下冰的饱和蒸汽压 610pa 以下真空度的保持所用的装置有多级蒸汽喷射泵罗茨泵水环泵冷阱罗茨泵水环泵冷阱罗茨泵滑片泵冷阱滑片泵 采用冷阱是为了捕捉水汽降低真空泵的负荷设计合理的冷阱基本不会导致真空泵失效能耗也低不过对制冷系统冷阱的设计要求较严 3．加热方式 随着冰不断升华汽体的移走也带走物料的热量使物料温度冰温持续走低从而引起冰的饱和蒸汽压降低升华速度放慢为保持一定的升华速率就必须不断给物料补充热量热量补充太少会降低升华速率热量补充太快会引起冰的溶化导致物料塌陷冻干失败加热方式有以下几种 微波加热法接触加热法辐射加热法接触辐射混合加热法 1 接触加热法辐射加热法和接触辐射混合加热法三种方法都利用加热搁板进行其加热介质有蒸汽油 424介 质而油 424介质既可当加热介质又可以做制冷媒体速冻时 2 太阳能干燥利用热能使固体物料中水分汽化并扩散到空气中去的过程是一个传热传质的过程使被干燥的物料直接吸收太阳能或通过太阳能集热器所加热的空气的对流传热间接地吸收太阳能物料表面获得热能后再传至物料内部水分从物料内部以液态或气态方式扩散使液态或气态方式扩散使物料逐步干燥这种过程得以进行的条件是必须使被干燥的物料表面所产生的水汽的压强大于干燥介质中的水汽的分压压差愈大干燥得愈迅速常用的干燥介质是空气 充分利用太阳辐射能有效地提高干燥的温度缩。