关于做好食堂管理工作的一些思考内容摘要：
好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。 三、严把采购关口，保证食品安全。 虽然食堂的就餐人数并不多，平时定期用餐人数也只有二十多人，但为了保证各种食品的新鲜，就需要经常外出进行采购，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。 在采购时，为保证质量与降低成本，通常我都是亲自往返于各个菜市场，“货比三家，议价砍价”也是常有的事。 同时在采购过程中 ,严把质量关口。 没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律 不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。 在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 四、灵活制定菜谱，满足大众需求。 为尽量满足每个职工的就餐需求，我们经常通过沟通，而后有计划的制订每天菜谱。 员工喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次，尽量保证每天都有新鲜蔬菜供应。 如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮。阅读剩余 0%
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