关于xx酒店经营管理的建议

关于xx酒店经营管理的建议内容摘要：

责，应对厨房负责。 厨房应书面或图片界定好原材料的品质，或交待清楚与采购员人员特殊要求等。 厨房负责人应严格遵守验收标准，不得将不合格原材料收入厨房。 3．建立餐饮每日成本与销售额报表。 餐饮部经理应建立电子文档的每日成本与销售额的营业报表，每周向总经理汇报一次。 这样既可以监查每日成本情况，又可以对比 同期经营情况，以便进行有效的数据管理工作。 4． 完善 财务 营业损益表。 酒店产品的时效性 及不可贮存性，所以目前酒店所采取的营业损益表大多采用周报与月报两类并行的模式，其目的是给管理者及时提供数据管理的依据，使管理者可以在第一时间调整经营策略并查找管理漏洞，从而提升经营管理的能力。 财务会计应根据相关财务指标对每周每月的经营状况给予财务说明和警示，从而发挥财务管理的作用。 5．提升财务审计的作用。 由于本企业为家族企业，或多或少的有家族成员参与工作，目前在中国乃至世界都是不可避免的现象。 作为财务工作人员，应该遵守财务工作之操守，严格执行 xx 酒店的相关财务制度，严把财务审计工作，公平公正公明的处理相 关财务数据与现金结算工作。 对于家族成员的本职工作一视同仁，不得存有特殊对待的倾向，否则将无从控制酒店的成本与开支，更严重的将影响酒店的服务品质，在此，特别提醒。 6．加强票据管理工作。 酒店的运营涉及多方面，所以作为宾馆的管家 酒店财务人员，必须加强各类票据的管理工作，对于能够提供正式税票的单位应有硬性要求，对于不能提供的建议提供电话联系方式及公章证明等，并对经手人严格控制，所有票据管理与报销制度应有相关正式文本规范，不得因人而异违规操作，损害宾馆的利益。 7．建立健全询价制度。 所有采购人员有义务接受财务人员及申请采购部门的价格质询，并必须对相关质询作出合理的解释，不得因此做出不配合的态度或不理睬的行为。 财务人员及申购部门（特别是餐饮部）应当在合适时期（每周每月）采用不同的市场调查手段（网络调查或电话核对或亲临市场委托询价等），以监督采购人员的采购行为，以达到控制采购成本与采购质量的目的。 8．建立健全年度 经营 预算 表 年度经营预算表是企业对下一年度的经营情况的预测，其预测依据是以本年度的经营情况与市场动态及未来发展变化为基础。 建立年度经营预算表的目的是使宾馆管理层根据一年的经营状况 合理安排人力资源 /控制费用支出 /组织营销活动 /总结绩效考核目标等工作，据此向董事会提交下一年度的《年度经营工作报告》。 年度经营预算表必须经过详实调查， 并结合董事会的经营目标， 在真实 /公正的基础上编制。 年度经营预算表是董事会考核宾馆总经理的依据之一。 三． 建立健全 经营与 营销 策。