产品研发管理方案398元内容摘要：
依据营运部下达的产品开发、创新任务，制定分店产品开发、创新计划，并组织技术力量实施新品开发。 ④每年 4 月中旬更换春夏季菜谱， 10 月中旬更换秋冬季菜谱；其中新菜应占 30%— 40%，营运部根据新菜谱菜单要求制定《专项新品开发计划》，以满足新菜谱上新菜推出要求。 产品开发输入是产品开发的主要依据，包括市场信息输入，消费动态输入，顾客需求输入、技术力量输入等， 同时产品开发输入也是验证产品开发输出质量的依据。 营运部根据公司经营需求及《年度产品开发计划书》，制定餐饮考察目标，统一组织公司技术骨干或厨师长有计划地进行餐饮市场的考察。 输入内容： ①市场考察信息 ②技术力量评估 ③质量保证能力评估 ④原料供应能力评估 ⑤生产条件评估 ⑥顾客需求预估 ⑦消费水平评估 ⑧销售数量预估 ⑨研发设施、工具、用具 ⑩服务提供能力预估 在产品设计、开发的适当阶段，应进行研发验证即试做、品评。 营运部应有 计划地对研发结果（产品）进行正式的评定，研发评定的参加者应包括公司高层管理者，主要技术人员等，营运部负责新产品品评记录、统计与筛选、改进。 ①公司专业研发人员进行新产。阅读剩余 0%
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