东尚农贸市场管理汇编

东尚农贸市场管理汇编内容摘要：

无产地、无厂址、无日期，超过保存期的食品。 五、认真做好消费者投诉的接待和处理工作；根据群众举报，组织力量查处违反《食品卫生法》有关案件。 六、保护消费者的利益，积极查处假冒伪劣商 品，并按有关部门的规定对违反者 进行 教育，停业整顿，经济处罚，直至吊销营业执照清退出场的处理，情节特别严重的要依法追究刑事责任。 环境卫生管理制度 为了加强市场环境卫生管理，根据国务院颁布《公共场所卫生管理条例》和《 陕西 省集贸市场卫生管理制度》及有关规定，结合市场实际，特制订卫生管理制度。 一、明确职责：市场环境卫生工作由 专人 全面负责， 落实 到人。 二、环境洁美：环境卫生做到一日 两 清，上、下午各清一次。 市场卫生必须做到随时清运，保持交易大厅干净、整洁。 三、加强监督：市场 管 理员 对整个市场的卫生工作要经常监督检查，督促经营户自觉搞好摊前摊后和摊位周围的卫生，做到卫生“门前三包”。 四、责任到人：公共厕所实行专人管理，勤打扫、勤冲洗，保持厕所内外清洁，每天必须做到一次全面打扫，及时开关水阀，节约用水。 五、共同遵守：广大商客户都要养成爱清洁、讲卫生的习惯，自觉遵守社会公德，维护公共卫生，做到不随地吐痰，不乱丢瓜皮果壳，不乱扔烟蒂，不随地大小便，不乱泼污水。 六、爱护公物：进场人员要 爱护场内卫生设施，果壳箱、清洁桶等不得随意搬动或乱放，未灭烟蒂不得投入桶内， 以防火灾，对损坏卫生设施者照价赔偿。 以上制度，望大家共同遵守。 保洁员 岗位 职责 分区包干，责任到人，坚守岗位； 每天清晨要去灰和掸抹蜘蛛网； 在分管地段坚持做到随脏随扫，不留污物积水，地面干净； 垃圾清运及时，做到场内无垃圾过夜； 坚持垃圾桶每天清洗，下水道每 周 冲洗 一 次； 爱护公物，勤俭节约，妥善保管扫把、翻斗车等清扫（运）工具。 顾客投诉处理办法 为了更好地贯彻、执行和政府的有关政 策、法令、法规，保护消费者和合法经营者的利益，维护市场秩序，取缔非法经营，打击违法活动，特制订本制度。 一、顾客投诉由市场管理人员负责登记和处理。 二、市场设立投诉台帐，接待人员 对顾客投诉事件 必须认真登记 ，做到 内容详实，一案一登。 三、投诉登记 内容包括： 所涉及摊位的号码，当事人的姓名、性别 、联系方式、事件经过。 四、管理人员在处理投诉后，还须填写“现场情况记录表和处理结果表”；一时无法处理的，作好 详实 记录，并及时报告经理处理。 残留农药检测制度 为了确保蔬菜食用安全，保障人民身体健康，做好蔬菜、水产、副食品 供应工作，特定制度如下： 一 、由专人负责每天对上柜蔬菜进行跟踪抽检，每天不少于 20个蔬菜批次的测试，隔天抽检水产、 副食品 等其他品种 10 个。 检测结果在当日 8 点前 予以 公告。 二、对有疑点的个别蔬菜品种，水产、 副食品 等品种进行不定时的现场检测，一旦测到农残超标，应立即停止销售，并上报工商和质检管理部门，按规定进行销毁。 三、经营户必须协助市场专管员进行蔬菜、水产、 副食品 等检测工作，主动配合上级有关部门对上柜蔬菜的检查和检测， 严格履行与场部签订的“放心菜”供应责任书。 四、做好检测台帐，并向相关信息网发送。 “放心肉”管理制度 为进一步加强市场“放心肉”的供应和管理工作，特制订本制度。 一、场内肉商必须从“放心肉” 定点 屠宰 厂家进货。 二、每天所进猪肉和内脏必须与进货凭证相符，做到货单同行。 三、严禁未检猪肉进场交易，确保市民吃肉放心。 四、摊主必须服从专管员的日常检查，严格履行与场部签订的“放心肉”供应责任书。 “放心豆制品”管理制度 为了更好地执行《 西安 市豆制品产销管理办法》的有关规定，特制订本制度： 一、摊主必须经销市政府验收合格的定点豆制品生产厂家生产的豆制品。 二、不得购销未经检验的生产厂家及地下加工场生产的豆制品。 三、每天所进商品必须和进货凭证相符，做到货单同行。 四、摊主必须服从市场管理， 接受 市场专管人员的 监督检查， 认真履行 “放心豆制品”供应责任书 上 的相关 内容。 副食品管理制度 一、食品经营户必须按要求做到证照齐全，对 销售 的食品必须 索证，并记好台帐。 二、经营者应建立并执行进货检查验收制度，验明产品合格证明和其它标识。 三、经营者应当采取措施，保持销售商品的质量；不得销售国家明令淘汰 禁止、 停止销售 及 失效 、 变质产品。 四、经营者销售的产品标识应具有产品名称、厂名、厂址、净含量、标准号、生产日期、保质期 、 主要配料等八个要素。 五、经营者不得伪造产地，不得伪造或者冒用他人的厂名、厂址 ，不得伪造或者冒用认证标志等质量标志。 六、市场配备专（兼）职质量管理人员，负责 监督检查 市场产品质量，对销售假冒伪劣或不 符合产品质量法规定的经营者按市场的有关规定给予处罚，情节恶劣 的，予以 停业 整顿 ，并清除出市场。 市场计量器具监督管理办法 一、向经营者积极宣传计量法律、法规和规章，使所有入场经营者明确有关计量活动的权利和相应的法律责任。 二、 东尚 便民 市场一律使用可打码，便于追溯的电子称，并且要在国家规定鉴定合格方可使用。 三、市场配备计量管理人员，负责市场内的计量管理工作，对使用的属于强制检定的计量器具登记造册，向市质量技术监督局上城分局备案，并配合当地质量技术监督部门及其指定的法定 计量检定机构做好强制检定工作。 四、市场内禁止使用国家明令淘汰的计量器具，国家限制使用的计量器具，遵守有关规定。 不使用未申请检定，超过检定周期或者经检定不合格的计量器具。 五、上柜的计量器且要经常检查，市场指定专人负责定期抽查测试及时制止利用计量器具作弊，克扣消费者的违法行为。 六、市场内设置符合要求的公平秤，并由专人负责保管、维护和监督检查，定期送当地质量技术监督部门所属的法定计量检定机构进行检定。 七、做好市场内定量包装商品、零售商品等商品量的计量管理工作，配合质量技术监 督部门监督检查工作。 八、市场专（兼）职质量、计量管理人员按照培训计划，积极接受质量技术监督部门有关质量、计量管理知识培训。 开展食品准入制实施计划方案 一、学习、宣传法规： 组织市场管理人员学习“省商品交易市场管理条例”和索证规范等文件。 市场召开食品经营户会议，学习食品准入制和省商品交易市场管理条例等文件，做到人人明白。 利用黑板报、广播宣传形式，宣传省市场管理条例和食品准入制度。 二、落实食品准入制工作： 市场为食品经营户提供服务，统一定制食 品索证袋，食品进货台帐，发给每个摊位使用。 进货来源的原始发票、单证等需保存完整，如由厂家直接进货，经营户应向供货方索取有效的生产许可证、卫生许可证、产品质量检测合格报告等有关证明文件，作为台帐的重要依据记入台帐。 市场规定食品索证必须挂在摊位内，便于各部门检查。 各摊位要建立商品进货台帐。 进货台帐的记录按要求填写，做到不漏、及时、字体清楚。 三、加强市场商品质量监督管理制度： 每日一次食品安全巡查制度。 每月一次检查过期产品和“三无”产品。 突出检 查有质量问题或被新闻媒体暴光的商品。 检查中有违规行为者，记入市场不良行为台帐。 四、建立；奖惩机制： 执行。