景云轩文化食尚休闲会所项目投资计划书

景云轩文化食尚休闲会所项目投资计划书内容摘要：

吧 •文化长廊与咖啡吧融合一起，形成古典与现代兼容的特色咖啡吧，彰显时尚 独特风格，缔造浓厚的文化书卷现代氛围。 景云轩 品牌基础 第 13 页 共 30 页 千年文化与传统饮食文化的浓缩 ，食在景云轩，品 得中华风。  环境特色：每一道菜都是中华文化的浓缩，每一个角落均有中国文化艺术点缀，不单纯强调中国古典古香古色的特色，更情调西方现代与 中华古风的融合；从外景休息区到大厅回廊到二楼包厢，无不透析着景云 轩特有的浪漫、高雅、古典、时尚。  门口环境特色：人工湖、西式小凉亭、咖啡散座，形成小西湖畔的轻松惬意与自然优雅。  一楼大厅格局：宽敞明亮的画廊式装修格局形成文化回廊环绕，配合中间优雅的就餐环境及国粹演绎舞台，形成了特色食尚文化氛围。  二楼回廊、创作中心、包厢：二楼保留与一楼相同的文化回廊，而包厢采用半透明式的磨砂玻璃隔断，形成半通透格局，具独享空间又相互交融，酒到酣处，还能 复古中国文人古风， 第 14 页 共 30 页 吟诗作画 现场涂鸦，交际应酬彰显品味，陶冶情操 更具风韵。  服务品质特色： 从电话接听、泊车（代客泊车、代客驾驶）、休息接待、点菜下单、跟踪服务等均有严格的时间、流程把控，从服务用语到动作穿着均有统一的规范，景云轩注重服务细节与服务流程的把控，彰显管理执行细节决定成败的服务执行理念。 、文化长廊 — 缔造中国文化与时尚文化的交融。 在文化长廊的整体功能运作上，除了充当文化元素软装饰外，更多的还是充当代表中国国粹文化与现代文化的交融与交流，汇聚国画、书法、寿山石、茶文化等中国古典文化传承交流外，还汇聚现代派的油画、漆画、雕塑、艺术行为、摄影展等现代时尚元素 ，即体现古代文化传承更彰显中华包容大气。 在后期运作中，将联合各艺术协会不间断举办各种展示，形成文化交流汇展，形成艺术沙龙项目运作。 、咖啡吧 — 商务休闲功能彰显。 第 15 页 共 30 页 文化回廊展示 +咖啡吧形成了独具风格的商务休闲场所，盘活人气、汇聚人气，凸显景云轩多功能文化品味。 品牌经营策略：赢在文化、赢在执行。 、赢在文化： 跳出餐饮，做餐饮文化，凸显文化休闲会所核心，形成文化向心号召力，彰显文化品味。  联合老年干部活动中心，邀请老年艺术家做客讲坛，举办各种书画展；  联合书画家协会，汇聚国粹派与现代派形成汇展；  联合寿山石协会，不定期举办寿山石文化展。  联合广告协会，可开展创意沙龙，展示各种设计创作作品。 、赢在执行： 具备长跑型企业的四大执行保障。  战略性思维： 形成餐饮服务产业向文化产业便宜的战略规划，使得景云轩在长久的经营中时刻保持文化核心元素，进而形成独特的品牌核心竞争力与创新力，同时企业投资决策的时多看两步， 第 16 页 共 30 页 通过多角度、全方位地分析企业各个阶段的发展历史和发展现状，预测未来的发展趋势，从而提前做出正确的规划。 并在企业战略执行过程中，捕抓各种出现的机会，随时调整方向，以适应娱乐市场的变化。  正确的产品观： 重视产品质量 ， 把产品作为核心竞争力长抓不懈。 （值得学习的案例：海尔，当年的张瑞敏的那把大锤砸出了今天的海尔国际品牌），与其他的餐饮相比，餐饮的产品就是菜肴的出品，而在景云轩，产品远远不是单一的菜肴出品，而是在与整体消费文化氛围的营造。  全心全意做好一件事： 多元化发展虽然可以帮助企业分担风险，节约运作成本，但是却不能多头并进。 因此在后续企业各个战略发展阶段中，将每个阶段规划一个侧重点进行重点拓展（通过专业投资市场风险评估和利润评估，考量每个阶段的发展重点事项），以做到每个阶段全心全意做好一件事的 原则避 第 17 页 共 30 页 免企业多头冒进。 前期集中精力将本案作为样板店作深做透，稳定后再图扩张发展。  建立规范化的竞争力体系： 企业以人为本，竞争的是综合素质。 “一招鲜，吃遍天”的年代已经过去，如今的市场竞争已经从核心竞争力的竞争转向的体系竞争力的竞争，特别是作为娱乐、服务行业，更需要营销、品牌、渠道、产品研发（娱乐产品创新、特色创新）、成本控制及企业制度、文化方面多板块持续健全和发展。 第三章： 一 、 项目 建设内容与规模 依据项目楼层格局与地理位置， 项目重点围绕人员建设、视觉规划、场地装修三大内容。 人员建设：依照项目营运 规划，整体可分为以下几个板块部门进行岗位人员填充，包含总经理、副总经理、人事行政部、楼面部、厨房部、营销部、财务部等进行职位填充规划。 第 18 页 共 30 页  总经理、副总经理：高薪聘请北京拥有多年成功餐饮管理经验的经理人充当，全权负责景云轩文化食尚会所的日常经营，并直接向董事会负责 ，其中副总经理专注负责楼面的监督与管理工作。  人事行政部：负责公司的人员招聘、考勤、培训等工作。  楼面部：分设大堂经理、迎宾、主管、PA、服务员、跟厢服务员、厨房出品等职位范畴，负责日常服务工作执行。  厨房部：分设行政总厨、副厨、厨师助理等岗位进行人员 建设，其中行政总厨由战略联盟商家“俏江南”直接高薪聘请，其余厨房人员均由新东方职业厨师学校及面上社会招聘拥有丰富经验的从业人员为主。