质量与食品安全管理手册fssc2200012090126013字投稿：江訯訰

质量与食品安全管理手册fssc2200012090126013字投稿：江訯訰内容摘要：

有关食品安全、品质要求的产品，实现 本公司为顾客提供安全、优质的产品的承诺。 2) 3) 本工厂厂长应承担食品安全和质量的最终责任，并适时进行管理评审。 本工厂厂长应首先树立食品安全和质量意识，以及食品安全与质量管理与公司每一个成员对食品安 全和质量的认知紧密相关；并能经常持续的加强员工对食品安全和质量意识的培养，使他们积极 参 加与保证食品安全和质量有关的活动。 4) 本工厂厂长应建立食品安全与质量管理体系小组，确定食品安全与质量管理体系小组成员，赋予其 职责并提供资源。 5) 本公司的食品安全和质量承诺可向相关方公开。 以顾客为关注焦点 工厂厂长在满足生产产品的法律和法规要求的基础上，必须以实现顾客满意为目标，确保顾客的需 求和期望得到确定，并安排责任部门转化为要求并予以满足。 质量与食品安全方针 本公司的质量与食品安全方针具体见本手册 条款， 要求本公司的全体员工都能深入理解质量与 食品安全方针 的含义并在工作中切实按照方针的要求执行。 对于质量与食品安全方针，本公司要求文件化，发放至各部门，公司内则进行张贴宣传。 成都市联余精密机械有限公司 质 量 与 食 品 安 全 手 册 文件编号： 版 次 /修改次 : A0/0 发 布 日 期 ： 201 3 年 9 月 1 日 第 14 页 共 33 页 策划 质量与食品安全目标 每年制定本公司的年度质量与食品安全目标，质量目标是可测量的，并与方针保持一致。 各部门分别 制定部门目标，经工厂厂长批 准后实施。 要求各部门对本部门的员工进行培训和教育，以确保本部门目标 的实现。 质量与食品安全管理体系的策划 工厂厂长领导本公司管理层依据质量与食品安全方针建立本公司质量总目标。 与质量及食品安全相关的各部门应根据组织总目标进行分解，转化为本部门具体的工作目标， 为保证目标的顺利完成，须进行相应的质量策划。 质量与食品安全管理体系的策划应满足质量目标和符合 “ ISO9001:2020 质量管理标准、 ISO22020:2020 及 PAS223:2020 食品安全管理标准 ”有关体系总要求，并在更改时注意保持体系 的完整性。 进行质量与食品安全管理体系策划的时机 a） 按照质量与食品安全管理标准建立、改进质量与食品安全管理体系； b） 本公司的质量与食品安全方针、质量目标、组织结构发生重大变化； c） 组织的资源配置、市场情况发生重大变化； d） 现有体系文件未能涵盖的特殊事项； e） 针对特定的项目的质量策划见本手册 章节。 质量与食品安全管理体系策划的内容 工厂厂长应确保对实现质量目标所需的资源加以 识别和策划。 质量策划的内容应包括： a） 须达到的质量目标及质量管理过程，并规定各过程输入、输出、活动方法及其相互关系； b） 识别为实现质量目标所需建立的过程的资源配置； c） 随实现总体质量目标和阶段或局部的质量目标进行定期评审的规定， 重点应评审过程和活动的改 进； d） 根据评审结果寻找与质量目标的差距，确保持续改进，提高质量与食品安全管理体系的有效性和 效率； e） 策划的结果（包括变更）应形成文件，如质量与食品安全手册、程序文件等。 质量策划输出文件的编制原则 应参照质量与食品安全手 册的有关内容，应符合质量与食品安全方针、目标，并与产品实现过程的 策划及其质量体系文件的内容协调一致； a） 已有的质量文件中的内容可以被引用，并根据特殊的要求增加新的内容。 食品安全与质量管理体系输出文件的编制、审批和发放 成都市联余精密机械有限公司 质 量 与 食 品 安 全 手 册 文件编号： 版 次 /修改次 : A0/0 发 布 日 期 ： 201 3 年 9 月 1 日 第 15 页 共 33 页 体系策划输出文件按 “文件控制和 记录控制程序 ”执行。 体系策划的实施、监督检查和更改 . 管理者代表对质量体系策划实施情况进行检查和验证，报告工厂厂长。 食品安全与质量体系策划的更改 a） 体系策划输出文件的更改应在受控状态下进行，按 “文件控制程序 ”执行； b） 在更改期间应保持食品安全与质量管理体系的完整运行， 例如组织结构的调整应对职责作出相应 的变更，以确保体系的正常运作。 食品安全与质量体系策划所形成的相关文件，按 “文件控制程序 ”存档保存。 职责、权限与沟通 职责和权限： 本公司行使食品安全与质量职能人员的职责及权限见 “管理职责 ”文件， “管理文件 ”由文件管理员 负责制定。 管理者代表 工厂厂长应在公司内部的管理层中指定一名成员为管理者代表，不论其在其他方面职责如何，应明 确管理者代表的主要职责是： a） 按照 ISO 9001 : 20 ISO22020:2020 及 PAS223:2020 食品安全管理标准的规定需求，建立、 实施和保持质量与食品安全管理体系的运行。 b） 组织实施内部质量审核活动，向工厂厂长报告质量与食品安全管理 体系的运行情况及改进的需 求。 c） 负责公司内部质量活动的组织与协调工作及对公司外部质量活动的联络沟通，协调工作。 d） 增强员工的质量意识，确保在整个公司内提高满足顾客要求的意识。 食品安全小组组长 a) 保证食品安全与质量管理体系得到建立和有效运行，协调解决体系运行中发现的问题； b) 策划和组织食品安全与质量管理体系小组的活动，并负责对小组成员的培训，以保证其能力满 足组织的要求； c) 定期对食品安全与质量管理体系进行评审，并提出改进的要求； d) 确保向公司工厂厂长报告食品安全与质量 管理体系的情况，包括对改进的需求，督促、纠正以 及改进食品安全与质量管理体系的实施，并对效果进行考核； e) 在整个组织内树立起食品安全和质量意识，能经常持续的加强员工对食品安全和质量意识的培 训，使他们认识到保证食品安全、质量的重要性。 f) 就食品安全与质量管理的有关事宜的对外联络工作。 内部沟通 本公司内部沟通以口头、会议、文件、电话、邮件、公布栏等形式为主，确保本公司各部门的信息 成都市联余精密机械有限公司 质 量 与 食 品 安 全 手 册 文件编号： 版 次 /修改次 : A0/0 发 布 日 期 ： 201 3 年 9 月 1 日 第 16 页 共 33 页 和质量与食品安全管理体系过程能及时有效地传递。 质量信息收集的内容与范围 国家和地方的相关法律和法规、标准。 同公司业务有关的知识或经验，以及从顾客、供方处得来的资料。 各部门的工作情况，主要包括： a） 产品质量信息：原辅材料、工作现场质量控制情况、设备仪器状况、安全生产状况。 b） 产品使用质量信息，包括产品内 在质量信息、服务方面的意见反馈。 外部信息可通过互联网、订阅专业杂志、行业会议、参加行业协会、参观展览会等方式获取， 各部门将获取的有效信息传递至交品控部。 品控部作为公司质量信息的交换和处理中心，应每月收集内部、外部的质量信息，并对这些信 息进行综合分析，对于有价值的信息应及时传递给有关部门。 针对质量信息所采取的措施，品控部应跟踪实施状况，检查其有效性。 对于反映本公司较严重的质量问题如顾客投诉、 退货等以及内部管理问题的质量信息， 应按 “纠 正、预防和改进措施 ”程序执行。 为了使各职能部门及时充分沟通信息，可 在必要时开展专题质量会以及其他协调会议或信息交 流会议。 公司同时鼓励员工提出合理化建议，各部门主管应调动员工提交合理化建议的积极性，并负责 收集和传达，公司每年对产生效益提出合理化建议的人员进行表彰和奖励。 管理评审 总则 为确保在内外环境和质量体系变化后体系能及时改进和完善， 保证质量与食品安全方针和目标的实 现，由工厂厂长主持管理评审会议，每年一次，特殊情况可以增加次数 ，参加管理评审的人员为：工厂厂 长、管理者代表及各部门负责人等。 一般情况下，管理评审每年一次，由管理者代表负责通知。 当发生较严重的质量事故或长期达不到质量目标，及时进行管理评审。 会议目的 a） 审查并保证质量与食品安全管理体系对实现质量与食品安全方针和目标的适宜性、 充分性和有效 性。 b） 审查本公司在质量发展方向上所处的地位。 c） 对直接或间接影响质量的综合资料进行分析。 d） 推动质量问题或潜在问题的处理。 e） 评价可能引起质量与食品安全管理体系的变更。 成都市联余精密机械有限公司 质 量 与 食 品 安 全 手 册 文件编号： 版 次 /修改次 : A0/0 发 布 日 期 ： 201 3 年 9 月 1 日 第 17 页 共 33 页 f） 达成共识，以统一行动，实现新目标。 评审输入 会议要求各部门负责人汇报下述内容： 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 内部审核以及外部审核（认证机构，客户）的结果；（报告人 管理者代表） 顾客投诉的数据；（报告人 品控部负责人） 顾客满意度 调查的数据；（报告人 业务部负责人） 当年度质量目标的达成度数据；（报告人 各部门经理） 各业务过程的监测，测定结果；（报告人 各部门经理） 卫生状况、食品安全事件和法律法规的遵循情况；（报告人 品控部负责人） 食品安全管理体系验证活动结果的分析；（报告人 食品安全小组组长） 应急情况、事故和召回事件；（报告人 食品安全小组组长） 纠正和预防措施的实施状况和效果；（报告人 管理者代表） 10) 上次管理评审的跟踪措施及效果；（报告人 管理者代表） 11) 事业扩大等有可能影响管理体系的要素的变更的有无；（报告人 管理者代表） 12) 改进的建议。 （报告人 任何人） 审议 a） 应对评审输入内容进行审议，汇报中的统计材料应清楚地展现发展趋势，据此评价有关部门的工 作。 b） 若发展趋势不利于达到规定目标，应分析问题的根本原因。 此时，应对质量与食品安全管理体系 进行复查，为进一步改善实施效果，应制定改进计划。 评审输出 会议应对质量与食 品安全管理体系的适宜性、充分性和运行的有效性做出 结论性的评价，会议 可做出下列决议： a） 为改进质量与食品安全管理体系而制定的行动计划。 b） 修改质量与食品安全方针（必要时）。 c） 提出新的质量目标。 d） 与顾客要求有关的产品的改进。 e） 所需的资源。 管理评审会议总结由管理者代表负责。 对质量与食品安全管理体系文件的改动应按 “文件控制 ” 程序进行。 管理评审会议提出的决议由各相关职能部门负责落实整改， 管理者代表负责跟踪检查， 并形成书 面文件；报工厂厂长签字认可后与会议记录一起保管。 成都市联余精密机械有限公司 质 量 与 食 品 安 全 手 册 文件编号： 版 次 /修改次 : A0/0 发 布 日 期 ： 201 3 年 9 月 1 日 第 18 页 共 33 页 6. 资源管理 资源提供 为了实施和改进质量与食品安全管理体系的过程和达到顾客满意，本公司各部门应及时确定并提供 所需的资源。 人力资源 人事部是本公司人力资源的归口管理部门，组织各部门编制 “岗位任职要求 ”，负责制定并实施年度 培训计划。 各相关职能部门配合实施。 具体见《人力资源控制程 序》 工作程序 人事部组织各部门编制岗位任职要求，明确每一岗位工作人员的学历、技能及工作要求，经部门 经理确认后，由工厂厂长审核批准。 岗位任职要求内容，包括 a）具备文化教育水平（学历要求）； b）具备相关技能水平（专业岗位技能要求）； c）具备相关工作经验（从事岗位工作经验能力）。 各部门根据本公司发展方向和各部门确定从事影响产品要求符合性工作的人员所必要的应知应 会能力的培训需求，编制年度培训计划，经部门经理批准后组织实施和评价培训的有效性。 新近员工或操作工转岗人员必须进行上岗前培训。 对从事特殊工种人员根据规定进行教育培训及资格考核，需要时按要求委托外部专门机构培训和 进行资格考核。 内审员经相应资格的培训机构或咨询机构培训考核认可，由管理者代表聘任。 培训记录和档案由。