某番茄酱生产企业生产线管理制度汇编全

某番茄酱生产企业生产线管理制度汇编全内容摘要：

管，以防小无菌袋流失。 六、对于基本设备中的分光光度计、电子天平、折光仪、酸度计、分析天平、生物显微镜在使用后应加盖防护 罩，并使用干燥剂防潮。 七、室温应保持在 20℃177。 2℃ ,相对湿度不得超过 85%。 八、非工作用品不得摆放在操作台上。 九、工作期间必须开启排气扇。 十、洗手池、抹布经常清洗，保持整洁，卫生。 十一、废弃物要及时分类，并及时清洗。 产 品 召 回 制 度 Q/WJHB013 产品回收分类： 第Ⅰ类：产品质量有疑义的 第Ⅱ类：外包装严重破损的 第Ⅲ类：计量不准产品 第Ⅳ类：其他原因造成的不合格产品 产品回收的程序和方法： ⑴当公司在产品销售后发现有异常时，则要求通知进口 商，告知其回收产品的产品名称、批次号码、生产日期、数量、回收原因及相涉危害，有国际贸易部负责做好记录，填写《产品回收通知单》，方可实施回收； ⑵若顾客、进口商、买方发现产品的异常，应先通知公司，由公司安排进行验收，要求质管部、生产技术部、国际贸易部三个部门同时确认后方可回收，公司通过通报形式要求记录本批产品批次、生产日期、数量、回收原因以及现状，并且要求三个部门确认； ⑶公司回收产品提供的信息，产品批次、回收原因，公司依照其危害的严重程度，由国际贸易部负责协调处理，采取有效的处理措施，使其对消费者 的危害化减少为零，并使公司损失降到最小，且有国际贸易部负责监督产品的回收过程，记录保存《客户不投诉处理记录》； ⑷同时质管部与国际贸易部分析撤回原因，查明责任部门，有针对性的落实，制定相应的纠正、预防措施，确保以后不再发生 此类事件，同时由国际贸易部做好与顾客、消费者的解释协调工作。 设 备 操 作 维 护 规 程 Q/WJHB014 一、操作人员熟悉和掌握设备的性能和调整方法； 二、开机操作前，应检查各控制柜电路是否畅通，操作机构是否 灵活可靠，是否能达到工艺要求； 三、要经常保持设备清洁，使用中如发现有不正常的现象应立即进行修理检查处理； 四、对所有转动机械的润滑部位要做到定点（规定的油眼）定时、定质、定量、定人上油润滑； 五、电气绝缘和接地必须安全可靠； 六、经常地派专座 巡回检查，对发现松动的机器设备连接螺栓，地脚螺栓等要进行及时紧固； 七、生产完毕后要擦拭机器，清洗设备； 八、每月进行一次：调整部件配合间隙，紧固松动螺丝 九、每年进行一次：设备大清洗，检修电器，恢复主要部件的精度； 十、对于闲置的不用的设置，装置要防锈、防尘、加罩 放在通风干燥的地方保存。 设 备 管 理 制 度 Q/WJHB013 一、全厂所有设备必须每台都编号建帐，重要设备应设置分台档案记录。 二、新设备到厂， 由生产部会同车间人员，质管部门共同开箱验收， 按规定办理移交接收手续。 有关资料按《文件和资料控制程序》执行。 四、设备安装调试结束后，生产部会同车间使用人员进行验证，在设备精度得到确认后，办理移交手续，填写《设备验收移交记录》 五、每月检查设备完好情况并用“完好”“待 检”“封存”字样标识。 六 、全厂所有设备均实行专人管理、使用、维修、保养，任何人不经 车间主管 允许不能擅自起动、操作机器设备。 七 、 关键设备操作人员必须持证上岗，并做到定人、定机台；严格按《设备操作维护规程》进行操作维护保养。 八 、设备操作人员应认真学习操作规范，熟悉机器设备的工作性能。 设备启动后需精力集中，监听机器设备的工作状态，发现问题必须及时处理，以免造成损失。 九、生产部负责编制《设备年度维修计划》报公司副总经理批准，修理完毕后与使用部门共同验收，并填写《设备（日常）维修记录》。 十 、设备操作人员随时 维修、维护机器设备，保证设备及周围的清洁卫生，使机器设备始终处于正常的工作状态，创造有利的工作条件 ； 设备发生故障应通知维修人员维修，维修完毕应填写《设备（日常）维修记录》。 十一、 如因人为操作失误，维修不及时，维护保养不善等造成设备的损坏或事故，按情节严重程度 对相关操作人员 进行处罚。 十二、 对新工人上岗操作，要正确指导操作和维护保养设备，必须经培训才能上岗操作。 十三、凡超过规定使用年限的设备，其使用性能不能满足一般工艺最低要求的，无法修复和无改造价值的设备，经生产部鉴定后，报总经理 批准做报废。 产品检验及原辅材料验收规范 Q/WJHB19 名称 检验项目 检验依据 检验频率 检验 方法 检验部门 番 茄 酱 浓度 GB/T10788 一次 /2小时 见规程 自 检 红色素 SN/T10362020 一次 /4小时 见规程 粘度 SN/T10362020 一次 /2小时 见规程 PH SN/T10362020 一次 /2小时 见规程 霉菌 一次 /2小时 见规程 微生物 GB/ 一次 /批 见规程 感管 GB/T142151993 一次 /2小时 目测 铅 一次 /年 见规程 委托 检验 砷 一次 /年 见规程 铜 一次 /年 见规程 锡 一次 /年 见规程 番 茄 可溶性固形物 GB/T10788 一次 /6小时 见规程 自 检 红色素 SN/T10362020 一次 /6小时 见规程 托盘 规格 合同标准 每次进厂时 合同标准 自 检 无菌袋 检验证书 GB184542020 每次进厂时 目测 铁桶 检验证书 GB96831988 每次进厂时 目测 说明： 自检由公司实验室检验。 委托检验由出入境检验检疫部门检验。 包装、储存、运输卫生管理制度 Q/WJHB006 产品的包装物应符合食品要求的包装物，无污染、无破损，规定符合国家标准要求。 包装完毕后将袋口、桶盖封好，不得将产品或内衬漏出或裸 露。 计量误差严格控制在177。 2%以内，衡器使用时要经常校准，负责计量仪器的计量员要至少按规定要求做到每年检查校准一次。 外包装应将标签贴整齐，标签上应注明生产批号、生产日期、浓度、重量等。 成品存放区各类产品应按等级、批次分类，并作好标识，不得与有碍食品卫生的物品同储。 各个成品存放区要求成品堆放整齐、周围无污染源。 必要时，采用蓬布遮盖以防污染。 成品在储存时严格按《成品防护制度》执行。 成品出库时应根据先入先出原则，依次搬运出库。 公司内运输叉车以及发运车辆、集装箱应干净、清洁、 完好、装运前将运输工具清扫干净。 严禁使用曾运载过煤炭、灰土或有污染食品的货物的运载工具装运。 1运载途中严禁与有毒、有害物品混用，以防污染产品。 1装卸时轻搬轻放，并防止污染包装物。 合格供方选择评价、重新评价准则 Q/WJHB008 一、选择可以为公司实现产品提供符合国家标准的良种和优质原料为我公司的供货方。 二、对供方应进行选择、评价。 选择的准则：可按以下一项或几项内容，对供方进行选择。 a） 所供品种 是否适合当地种植。 b） 供货能力。 c）服务能力。 d）技术指标。 供方的评价：评价内容应满足以下一项或几项内容。 a）供方资质等级及经营合法性。 b）供方在同行业中的优势和社会影响力。 c）供方的质量保证能力，供货能力和承担风险能力。 d）供方的质量管理状况，长期合作未出现过质量问题。 满足上述内容的基础上，优先选择通过质量、环境、职业健康管理体系认证的供方。 e）对于原料番茄供方的评价，可采取按地域评价，一个地域选择一名村级原料员，对原料员和番茄原料供方进行总体评价，评价种植水平、管理水平。 评价 方式。 a）抽样检验。 b）业绩评价。 c）质量保证能力评价。 d）调查农户，反馈信息。 e）技术指标考核。 接受为合格供方的条件 对于番茄种子供方，必须具备合格资质，拥有合格产品，并且具有供货和提供服务的能力，对于番茄原料供方，必须具备有多年种植经验，合同履约率在 85%以上，服从原料员和公司管理，不使用禁用化肥、农药。 对于原料员，必须有一定的组织能力和管理能力，办事公道，能按公司规定的时间，指导农户种植、采摘、交售，能全力以赴为农户服务，为公司服务。 三、重新评价。 随着生产规模的不断扩大，番茄新品种 的不断出现，以及实现“公司创效、农民增收”宗旨，不断扩大种植地域，不断选择评价合格种植农户和合格供种单位。 对已被评为合格的供方，仍需不定期地重新评价按要求提供产品的持续保证能力。 当采购产品质量或价格波动时，应及时与供方沟通，最大限度满足双方利益。 番 茄 收 购 质 量 标 准 Q/WJHB003 严格执行巴盟行业协会《罐装番茄》标准。 要求交售的番茄必须是植株上自然生长全 红、新鲜、无病斑、无虫蛀、不带果把、 不沾泥土。 未自然全红以及黄果、绿果、里外颜色不一致、有病斑、霉变腐烂、破损、萎蔫、冻化、日灼、直径小于 厘米的果实，混有非加工类型品种以及喷洒或施用禁用农药、化肥的番茄不予收购。 正常情况下，合格番茄的扣杂幅度为 15%；超过 5%的协议扣杂，双方签字生效；超过 15%的必须返工精选才予收购。 原 料 番 茄 收 购 管 理 办 法 Q/WJH/B004 第一部分 原料番茄种植收购合同的签订 一、片区的选择 公司原料区，根据生产加工车间就近生产加工的需要，基本划分为三大片区，即临河片区、五原片区、狼山片区，主要分布在 32 个乡镇， 218 个村， 1121 个社。 每一个片区都有原料技术人员具体负责管理，基本形成网络化管理格局。 二、供方及原料员的选择 公司生产结束后，对供方、原料员进行评价，评价的内容有：上年种植面积、田间管理，农药化肥使用情况，交售数量质量、合同履约率，供方、原料员能否按公司规定执行，公司、供方对原料员的满意程度、原料员的管理能力，评价后合格供方、原料员， 方可下一年供货或留用。 三、确定供种单位，签订番茄种植合同 公司为供方提供的品种，是通过引种鉴定比较和巴盟种子管理站检验合格后，优中选优的高产优质新品种。 为公司的长期稳定发展打好基础。 通过引种试验和供方的种植选择，新疆金田种子公司、新疆天园种子公司、新疆农二师 21 团良种站，为我公司的诚信供种单位，同时对供种公司每年要进行评价，从合格供方中择优录取，供方要对所供品种质量承担全部法律责任。 公司、供方原料员直接见面，供需双方、原料员三方签订双重合同，公司采取现金购销籽种，按供需双方的计划和要求填写合同内 容，填写供方所在的乡、村、社、姓名、合同编号、合同签订日期、联系电话、原料员姓 名、供方身份证号码，供方签名并按手印，保证合同的法律效力，供方选择适合本地区的品种、播种方式，按所签订合同的面积供应相应数量的籽种，确定播种日期，按照所签订合同的亩数，确定分期交售的数量，合同一式两份，一份留公司录入电脑，用于统计和存档，另一份交于供方，供方按所签订合同的内容要求，安排种植和交售。 在签订合同的同时，填写《番茄籽种购销登记表》，公司与原料员签订种植收购合同的协议见《番茄原料员管理协议》。 四、为供方免费提供服务 公司 利用电视、广播、报纸、新闻媒体、墙体宣传、宣传单、宣传车、培训、光碟、磁带、《富源番茄》小报、《 A级绿色食品罐装番茄栽培技术要点》手册等，进行一系列的免费服务，服务的内容有：公司简介、产品信息、公司发展战略、顾客对产品质量的要求，种植技术、种植品种、种植方式、田间管理、病虫害的防治、采摘、交售、农药化肥的使用（禁用的农药、化肥）农残、原料收购。