超市的存货管理风险及应对措施

超市的存货管理风险及应对措施内容摘要：

影响。 采购成本上升的 风险即指 采购过程中由于货物价格 上涨致 使 采购成本 上升 而产生的存货管理 风险。 采购 成本 的上升 不仅体现在 超市 现金流出的 增加 ，而且直接体现 出货物 成本的 上升 、利润的 减少 ， 使超市的竞争力明显下降。 造成采购成本上升的原因除了价格波动的客观原因以外超市的自身原因也不容忽视。 主要有以下几个方面：首先是没有建立和 完善采购制度， 没有控制好采购成本。 超市的采购工作主要和外部企业打交道，工作的范围和很大，如果没有完善的采购制度约束，就会给采购人员提供暗箱操作的机会。 其次是采购方法不科学。 例如，如果超市资金充足应该利用现金交易的凡是进行购置，这样一般能够获得较大的优惠，降低采购成本，反之，造成资金闲置，采 购成本相对上升。 及时准确的掌握商品价格变动，更具市场价值规律，价格会随着季节和市场供求关系的变化而波动，如果采购人员没有注意这一规律，把握不好采购时机，就会造成采购成本上升增加购置风险。 超市在购置过程中应该选择信誉良好的企业签订长期合同，这样既能够保证商品质量又能够保证及时交货和得到相应的优惠。 反之，极容易造成采购风险。 所以采购方法不科学也是超市由采购产生存货风险的重要原因。 最后，一些本土超市进货渠道狭窄，只能在城市周围进货，而一些全球连锁超市比如沃尔玛可以在全球范围内组织货物，这种竞争环境的先天不足也是这 些超市采购成本居高不下的重要原因。 储备管理不善的风险 5 超市采购的货物都不能立刻销售出去，货物储备超市经营管理的重要内容，如果对储备期的货物管理不善就极易造成货物损失，造成超市存货管理风险。 超市 储备管理不善的主要表现有： 高库存 引发的 市场风险。 很显然 存货 量 的增加 会占用更多的资金，企业持有货物的成本会增加，同时利息支出和保管货物仓储、采购、管理、人工成本也会相应增加。 这会严重影响超市的盈利能力，一旦经济形势发生变化， 高库存就会引发巨大的经营风险，是超市产生巨大损失，甚至影响超市 的生存。 货物储备的 隐性损失。 一个大中型超市的仓储货物 品种繁多 、 实物量 巨 大 ,经常会发生由于商品价格下降而产 生隐性损失。 如果管理不善，还容易出现 计价混乱 与 账 本与实物 不符等 的 问题。 由于 保管 措施不力造成货物损失。 首先对不同物品应该进行分类管理，对于一些贵重物品、精密仪器、和化学危险品要采用特殊的管理措施，否则极易出现损毁。 造成不必要的损失；其次是如果超市没有健全存货的防水、防火、防潮等措施极易发生货物的霉烂、变质、损毁等现象给超市带来不必要的损失，增加存货管理风险。 商品供应不足的风险 商品供应不足就是我们生活中常说的缺 货。 一个超市有优美舒适的购物环境，商品价格也很低廉，但是货架上如果没有货物就不能吸引消费者的到来，所以超市一定要及时防范 商品 供应不足造成的缺货风险，这对于超市的经营管理是非常重要的，因为超市无法使消费者实现购买过程，经营者的销售利润就等于零。 缺货的主要表现形式有 :货架上货物数量减少到无法满足销售需要；家用电器类商品只剩下样机没有新货；服装和鞋类尺码不全或颜色缺货不能满足消费者的需要；剩余商品包装破损无法销售；由于供应商违约造成商品库存为零。 商品供应不足的 原因 有以下几个方面 超市的商品数量多而相应的货架 数量不足造成商品的陈列不足。 超市的仓储空间不足不能按照存货量要求进行采购造成的周转困难。 由于超市和供应商之间的缺乏诚信或有效沟通，这是在超市经营过程中经常会面对的问题，超市和本地供应商或第三方代配商之间由于某些原因导致购销协议不能履行，而导致超市商品的正常供应面临威胁。 其中利益冲突一般是主要因素。 在某种商品的销售 淡季片 面追求零库存 ，没有根 6 据实际情况 有选择的保留一些商品 ，从而导致 某些种类的反季商品供应不足。 超市在进行特价促销时由于对销售量的估计不足或受到这些 商品进货限量 而导致商品脱硝，严重情况 下还有可能引起消费者的投诉。 一般来说 法定 节 假日都会是超市的销售高峰，如果提前没有做好充足的备货，或者对不同种类的商品的需求量估计不足，就会造成超市在节假日商品供应出现问题。 超市在经销新 上市商 品 时 因 为没有销售数据参考有没有做好有效跟踪调查，造成备货不足，引起销售断货现象。 盗窃遗失的风险 盗窃遗失风险 是指 超市的 存货 由于管理不善而 被盗窃、挪用或因 超市管理人员玩忽职守而造成人为事故而对超市存货 造成的损失。 超市盗窃行为主要有内部盗窃和外部盗窃。 超市内部偷盗的行为 主要是超市员工利用超市管理漏洞采用 不正当手段使超市的存货遭受损失的行为主要表现有： 超市工作人员利用工作之便 偷窃公司的商品。 超市工作人员不按照超市对商品的处置规定对超市的商品 故意 丢弃。 超市工作人员与外人相互勾结 进行盗窃 超市存货商品 活动。 超市工作人员利用工作之便 偷吃 、试吃超市食品。 超市工作人员 未经 许可将超市商品低价卖给自己的亲朋好友， 使 超市利益遭受损失。 超市的外部偷盗以顾客的偷盗行为为主。 主要有 ： 利用 夹带、藏匿等手段直接偷盗超市商品。 以品尝的名义白吃超市的食品。 顾客撕毁、涂改或更换商品标签，以少付款的方式变相 掠夺超市财物。 顾客与超市工作人员相互勾结进行偷盗行为。 3 嘉荣超市存货管理现状及风险分析 （一是要弄清本土超市存货管理风险的特殊性有哪些表现。 二是要多一点实证分析；三是所有的图表要有资料来源的说明 ；四是要有重点 ；五是这一部分是全文的重点，拓展不够 ） 东莞市嘉荣超市有限公司 创建于 1992 年，该公司 以经营大型连锁超市为主，是东莞市最大的连锁超市， 拥有强大的品牌优势和经营实力，公司 的用人原则是 7 “ 人尽其才，以德为先 ” ， 现有在职 员工 5600 多名；拥有近 28 家大型 连锁 购物中心 ， 主要 分布在东莞 市 以及 和东莞市相邻的 广州 市 所辖各镇区，经营 总 面积达40 多万平方米。 年销售额十多亿元。 嘉荣超市在东莞乃至广东地区都称得上是大型本土超市，但是存货风险管理的问题对于嘉荣超市来说同样是一个令人头疼的问题。 作为一个大型超市，存货量巨大，并且种类繁多，不同商品的储存管理要求也有所不同，管理起来十分不便，并且存货量的计算本身就具有其复杂性，如果购入货物太多不仅占用大量资金，还会给仓储与管理带来很大的压力；反之，存货量过少 容易发生 商品供应危机。 嘉荣超市当前的存货管理制度不够完善 ，虽然有一定的规 章制度但是在实际经营过程中，往往不能被严格执行。 由于超市的存货量巨大，管理机制还不够科学高效，所以盘存的工作异常复杂，因此超市缺乏对货物的定期盘存。 由于不能及时得到存货的相关信息，给超市的存货管理与采购决策带来了很大的问题。 嘉荣集团近几年来一直在增加连锁店铺和并购活动，随着企业规模的不断扩大问题也随之而来，首先是超市的各个店铺与配送中心之间不能实时进行信息交换，再加上物流速度与效率不高造成其商品流通速度慢无法适应顾客的急剧增长。 由于超市规模的迅速扩张，员工数量成倍增长。 很多员工不了解超市的实际经营情况， 盘存过程中也存在许多漏洞，同时由于盘存耗费了大量时间使他们不能对存货进行及时有效的管理，经常发生采购延误的情况。 一旦延误时间较长，就会影响到货物的存量，因此，对于嘉荣超市来说，对于入库的大量商品如何保证它们的快速清点和进入流通，及时采购补充避免商品销售断档，减少促销活动中变价与实价不一致的情况。