生物质电厂食堂管理制度汇编

生物质电厂食堂管理制度汇编内容摘要：

在建项目新食堂 厨房 设施设备 及餐用具 配置标准（合计金额 元，不包含运输费用）。 品名 单位 质材 规格型号 数量 单价 合计 使用年限 备注 脱排油烟系统 个 质材 201不锈钢，钢板厚度 烟罩 6000 1200 6500配 具体尺寸可适当增减 1 22020 22020 8年 双头带尾 炒炉 台 304不锈钢，钢板厚度 1800 1200 800 配置双风机 1 4750 4750 8年 单眼矮仔炉 台 304不锈钢，钢板厚度 600*700*800 1 2500 2500 8年 电饼铛 台 304不锈钢板发纹贴塑板 银谷 45TA 810660750 内径 6000W,220V 1 1600 1600 8年 双门蒸饭车 304 1100*720*1720 1 4500 4500 8年 温汤车 个 304不锈钢，钢板厚度 600*600*500 1 1600 1600 8年 煮面炉 台 304 不锈钢，钢板厚度 700*700*950 电热 7KW 1 2500 2500 8 年 双门热风消毒柜 台 304 1300*650*1800 1 6800 6800 8年 食堂管理制度汇编 版次： A / 0 页次： 15/ 1 5 3 本文件为阳光凯迪新能源集团有限公司版权所有 未经许可不得影印 不锈钢四门冷藏柜 台 星星牌直冷型(标准型 ) 1220*760*1990 1 7300 7300 8年 和面机 台 304 恒联 HWH25， *540*840 1 2800 2800 8年 压皮机 台 304 恒联牌生产能力 25KG 1 3000 3000 8年 白案厨师到位后配发 醒柜 台 304 恒联 FX10/13 1 1500 1500 8年 白案厨师到位后配发 不锈钢电开水器（带底座） 个 304 9KW/60升 全自动及缺水保护，特设保温层、快速节能、 1 2020 2020 5年 单门展示保鲜柜 台 304 星星牌 SG258F 550*550*1600 1 2500 2500 8年 四盒保温操台 （含份数盘） 台 304不锈钢，钢板厚度 1600750800 2 3000 6000 8年 小份数盘 （与四盒保温操作台配套） 个 304磨砂不锈钢，钢板厚度 250*300*150 8 40 320 5年 小份数盘 （与四盒保温操作台配套） 个 304抛光不锈钢，钢板厚度 250*300*150 4 40 160 5年 大份数盘 （与四盒保温操作台配套） 个 304磨砂不锈钢，钢板厚度 500*300*150 4 120 480 5年 不锈钢水池 个 304不锈钢，钢板厚度 1000*500*（ 400+600）池内高 度 400，池下面排水管设手动排水阀门 6 1400 8400 8年 不锈钢水池 个 304不锈钢，钢板厚度 600*650*（ 800+150）池内高度 400，池下面排水管设手动排水阀门 2 1000 2020 8年 木案面工作台 个 304不锈钢，钢板厚度 1800 800 800, 1 1800 1800 8年 不锈钢工作台 个 304 1800*900*800 4 1900 7600 8年 不锈钢条盘 个 304 600*400 8 50 400 5年 不锈钢条盘 个 304 400*300 4 40 160 5年 不锈钢有眼条盘 个 304 600*400 6 40 240 5年 不锈钢盆 个 304 直径 500 4 50 200 5年 不锈钢盆 个 304 直径 380 4 30 120 5年 不锈钢桶 个 304 直径 500 1 300 300 5年 搁菜地架 个 201不锈钢，钢板厚度 400*280*300 2 180 360 5年 食堂管理制度汇编 版次： A / 0 页次： 16/ 1 5 3 本文件为阳光凯迪新能源集团有限公司版权所有 未经许可不得影印 低搁架 个 201不锈钢，钢板厚度 1120*720*350, 3 480 1440 5年 四层格栅货架 个 304 1600*500*1500 2 1800 3600 8年 四层平板货架 个 304 1600*500*1500 1 3000 3000 8年 单向移门调理台 个 304 1800*800*800 1 2600 2600 8年 圆桌（ 10人） 个 实木、含玻璃转 盘 直径 1 1300 1300 5年 木椅 把 实木 用于包间与圆桌配套 16 120 1920 5年 餐桌 个 雅克力 1500*800*800 20 1100 22020 8年 椅子 把 雅克力 与餐桌配套 90 120 10800 8年 8格更衣柜 个 铁质 1200*500*1800 1 1500 1500 8年 四门保洁柜 个 304 1180*470*1800 1 3400 3400 8年 工业风扇 个 600w/220v 2 500 1000 5年 残羹回收台 个 201 1400*500*800 1 1200 1200 5年 不锈钢套餐盘 个 304 五格 150 20 3000 8年 不锈钢双层汤碗 个 304 直径 12 150 6 900 5年 不锈钢小勺 个 304 150 4 600 8年 食品箱 个 600*400*360 6 50 300 3 年 白保鲜盒 380*250*125 8 30 240 3 年 红朔料筐 个 500*400*400 6 40 240 2 年 兰朔料筐 个 500*350* 6 40 240 2 年 白朔料桶 个 60 升 4 30 120 2 年 兰朔料桶 个 60 升 4 30 120 2 年 刷卡系统 电脑 1台、刷卡机 2台、餐卡 200张 1 8500 8500 8年 风幕机 台 2 1500 3000 5年 液晶电视机 台 47英寸 2 4600 9200 8年 电厂自购 厨房其他零星物 6000 6000 电厂自购 合计 元（不含运输费） 备注：厨房其他零星物资包括铁铲、不锈钢瓢、不锈钢漏勺、调味盅、刨刀、捞子、擀面杖、菜刀、砧板、油石、食品夹、口罩、手套、棕刷、拖把、扫把、撮箕、地刮、纱布、洗碗布、食堂管理制度汇编 版次： A / 0 页次： 17/ 1 5 3 本文件为阳光凯迪新能源集团有限公司版权所有 未经许可不得影印 抹布等。 6 相关文件 无 7 记 录 食堂 设施设备 及餐用具登记表 食堂 设施设备 及餐用具登记表 单位： 时间： 品名 单位 质材 规格型号 数量 单价（元） 金额（元） 配置时间 使用年限 专管人 备注 部门领导： 统计人： 食堂管理制度汇编 版次： A / 0 页次： 18/ 1 5 3 本文件为阳光凯迪新能源集团有限公司版权所有 未经许可不得影印 食堂报餐管理 规定 1 目 的 为加强生物质电厂食堂就餐的计划性，减少员工餐浪费，特制定本规定。 2 范 围 本规定适用于阳光凯迪新能源集团有限公司生物质电厂食堂报餐管理工作。 3 定 义 略 4 职 责 综合部：负责统计各部门人数并通知食堂。 厨师长：按报餐人数负责备餐。 伙食监督委员会：监督各部门报餐。 5 程 序 日常就餐人数 各部门每周一上午 9： 30 向食堂报本部门一周的正常就餐人数，食堂做好记录。 人员变动 a) 各部门较大人员变动时，每餐就餐人数增减在 5 人以上，应在开餐前 2 个小时，通知食堂做增减计划； b) 夜宵人员变动需在当日 17： 00 以前通知食堂。 6 相关文件 无 7 记 录 报餐单 就餐统计表 食堂管理制度汇编 版次： A / 0 页次： 19/ 1 5 3 本文件为阳光凯迪新能源集团有限公司版权所有 未经许可不得影印 报 餐 单 填表时间： 就 餐 统 计 表 部门： 时间： 时间 餐次 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期 六 星期日 早餐（人） 中餐（人） 晚餐（人） 夜宵（人） 备注 部门领导： 统计人： 所属部门（公司）： 增减人数： 餐标要求： 用餐时间： 审批人： 食堂管理制度汇编 版次： A / 0 页次： 20/ 1 5 3 本文件为阳光凯迪新能源集团有限公司版权所有 未经许可不得影印 食堂员工管理规定 1 目 的 为规范生物质电厂食堂员工管理，严肃劳动纪律，保证食堂正常生产，根据国家相关法律，特制定本规定。 2 范 围 本规定适用于阳光凯迪新能源集团有限公司生物质电厂食堂员工管理工作。 3 定 义 无 4 职 责 综合部部长： 负责食堂的管理工作。 厨师长：负责食堂员工日常工作安排。 5 程 序 考勤管理 考勤管理要求 a)考勤纸质版记载； b)当班厨师每日根据员工出勤真实记载考勤； c)厨师长安排员工换班、调休，检查员工日考勤； d) 综合部长审核食堂员工月考勤表； e)考勤张贴食堂操作间； f)考勤接受食堂全体员工监督； g)迟到、早退、旷工、休假按集团公司人力资源相关管理规定执行。 仪容仪表 a) 员工应做到仪容仪表端庄，不得穿着 短裤 、超短裙、透明、过分暴露或过分紧身的衣裤 、背心、拖鞋 之类的装 束 上班； b) 食堂员工一律穿戴工作服 /工作帽（头发包进帽子里），穿防滑鞋，并保持服装整齐、清洁，正确佩戴工号牌。 若有遗失或蓄意损坏工作服或工号牌者，须照价赔偿； 食堂管理制度汇编 版次： A / 0 页次： 21/ 1 5 3 本文件为阳光凯迪新能源集团有限公司版权所有 未经许可不得影印 c) 男性员工不留胡须、长指甲和鬓角，长发不及衣领和掩耳；女性员工淡雅清妆，不浓妆艳抹、不留长指甲、不涂有色指甲油、不染浅色彩发；所有员工不得在身体暴露部位纹饰图案； d) 员工在工作时间不得佩戴戒指、手镯、和耳环等饰品。 违纪管理 食堂员工应严格遵守食堂各项管理规定。 员工违纪按照集团人力资源管理中心的相关规定处理。 食堂员工违纪行为 治安管理违纪 a) 教唆、煽动员工非正常程序闹事、罢工的； b) 煽动、参与打架斗殴，聚众实施有悖社会公德，损害公司利益的不正当行为； c) 捏造或者歪曲事实、拨弄是非、无中生有、欺骗领导或同事的； d) 散布有损公司、员工、客户信誉及声誉谣言的； e) 扰乱正常工作或生活秩序的； f) 违反安全卫生操作规程而造成自身或他人伤残的。 劳动纪律违纪 a) 拒不服从合理的工作安排，不履行劳动义务持续时间达到一个工作日的； b) 上班时间看电视、下棋、打牌、洗澡、。