大豆清洁生产提取功能因子产品生产项目可研报告(永吉)(编辑修改稿)

大豆清洁生产提取功能因子产品生产项目可研报告(永吉)(编辑修改稿)内容摘要：

），异黄酮 045公斤（ 1,200美元／公斤）、低聚糖 (／吨 )。 证明本项目工业产品一经问世，在国际市场上就显示出强大的竞争能力。 (5)本项目首次完成国内、外尚未发现的大豆核酸的提取技术。 建设项目在国民经济中的地位 吉林省大豆资源丰富。 近两年来大豆深加工企业虽然出现了跨跃式发展，但是长期以来存在的科 技成果产业化进程缓慢现象，并没有从根本上解决，至今尚未建设起一家有规模的大豆精细加工（连续提取保健因子）生产企业。 从 20xx年开始吉林省已经调整了种植业结构，增加了大豆种植面积， ―十五 ‖期间又把食品工业列为省支柱产业之一。 这一切说明，大豆深加工产业亟待振兴。 特别是采用 90年代最新技术提取保健成份的项目建设，在吉林省国民经济中具有举足轻重的意义，它可以作为龙头企业带动整个大豆加工行业走向新水平，促进食品、医药和保健品市场的繁荣，获得显著的经济效益和社会效益，从而成为吉林省经济发展中新的增长点。 市场需 求分析 本项目研制的产品符合国家政府政策需求 国家计委《计产业 [20xx]2196号》文件 ―加快发展农副产品深加工有关问题的通知 ‖中，关于发展重点，第 1项为 ―大豆加工业 ‖。 文中明确指出： ―大豆食品具有多种营养价值，在居民食物结构优化、营养改善方面将发挥重要作用 ‖。 1998年，我国大豆产量为 1,515万吨，占世界总产量 %，居世界第四位。 ―十五 ‖期间根据市场需求重点发展高质量、高附加值的豆类深加工产品，如市场潜力大的豆奶、豆奶粉、分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白等新兴大豆食品； 16 加快传 统大豆食品的工业化进程，实现品种多样化、系列化、标准化；在大豆资源的综合利用上，要积极开发大豆磷脂、低聚糖、异黄酮、食用纤维等功能性食品。 ―十五 ‖末，初步形成现代大豆食品工业的构架，实现工业化大豆食品占大豆食品总消费量的 30%,全国每天人均消费大豆食品 20克。 ‖ 《全国食品工业 ―十五 ‖及 20xx 年发展规划建议》关于十五食品发展主要目标指出： ―开拓大豆浓缩蛋白功能性和营养性食品。 深度开发大豆磷脂、寡糖、大豆纤维、大豆异黄酮、大豆皂甙等生理活性成分，利用高新技术生产高附加值产品。 ” 大豆作为一种健康食品，己被人 类认识和接受，美国食物与药物管理局 1999 年 10 月通过规章： ―凡含大豆蛋白 %以上的食品，均可在标签上使用具有降低胆固醇和预防心脏病的保健品标志 ‖。 大豆功能因子市场前景十分广阔 大豆功能因子是从大豆中提取出来的天然营养成分、药物成分，经过国内外营养领域和临床医学领域长期研究结果表明，大豆功能因子是对人类健康具有独特的营养、保健和治疗作用的一类天然营养成分、药物成分。 大豆深加工产品得到 FDA 等权威机构的认可，安全性、功能性良好。 国内外在食品、保健品、医药领域对于大豆深加工产品需求旺势。 根据预测，在今后 5～ 10 年内，它的应用范围将更加广泛。 由于人们的保健意识不断增强，市场需求将稳步扩大。 工作节奏的加快和人们对健康标准的提升，使得社会上出现了―亚健康 ‖人群。 这些人虽没有明显的病状，但是表现在血压、血糖、 17 血脂、消化功能诸项指标均较健康人有差别，也可以认为是蕴育着病症的发生。 大豆保健功能因子对 “ 亚健康 ” 人群的保健作用特别显著，这也成为不争的事实。 随着社会上 “ 亚健康 ” 人群的日益增多和人们自身保护意识的加强，由多种大豆保健功能因子复合制成的 “ 复合型 ” 保健胶囊必将成为新宠。 浓缩蛋白的市 场评估和需求预测 大豆蛋白制品之所以在世界各国能获得突飞猛进的发展，主要是伴随着科学技术的进步，人们越来越深刻地认识到蛋白质在维持人类生存和发育方面具有其它任何营养物质均不可代替的功能。 目前，自然界可食用蛋白质生产增长率低于人口增长率， “ 蛋白危机 ”严重危害人类的健康。 植物蛋白优于动物蛋白，开发植物蛋白的生产和应用，是增强人民健康水平亟待解决的问题。 我国人均蛋白质摄入量指标（ 75g/人 日）是至今尚未完成的三项指标之一。 中国科学院推荐我国人均日摄入大豆蛋白应不少于 7g，而实际人均日摄入大豆蛋白仅为 3g 左右。 我国近 13 亿人口，对大豆蛋白的需求，每年平均需补充用于食用的大豆为 474104t，相当于我国大豆年总产量的 1/3。 “ 中国医学院营养与食品研究所 ” 对全国 27 个省市、 107 个贫困县 万名的儿童调查，矮小儿童发生率平均为 %。 主要原因是膳食结构中缺少 ―优质蛋白质 ‖。 据 “ 大豆行动计划 ” 与 “ 学生豆奶计划 ” 预计，全国 亿中小学生，每人每日补充 ～ 6 克蛋白，年需求量为 45 万吨。 国家技术监督局正以吉林省为试点，研究制订新型面粉的技术标准。 要求按 5～ 8%的比例添加工大豆蛋白，这项计划已通过鉴定， 18 进 行到定标阶段，这无疑是个巨大的潜在市场。 国内外大豆异黄酮的市场营销现状分析 从大豆中提取的异黄酮将比用合成、水解、酶转化法生产的产品具有更广阔的市场。 大豆异黄酮在食品、医药行业上最有发展潜力的一种功能性原料。 含量 30%以上的异黄酮，主要用于健康、保健食品配料。 含量70%以上的产品，可以用于预防和治疗人体病患为目的的生产原料。 含量 90%以上的产品，主要用于以预防和治疗癌症为目的的医药原料。 1998 年世界大豆异黄酮生产能力仅为 60 吨，到 1999 年末，全球总产量达到 70 吨，平均以 20～ 50%的增 长率增长。 根据中国理德斯普公司预测，到 20xx 年全球大豆异黄酮总产量将达到 174～ 214吨 /年。 可参见下表 2： 表 2 20xx～ 20xx 年全球大豆异黄酮产量预测 （ 吨 /年 ） 年 份 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 增长率 20% 60～ 80 84 增长率 25% 60～ 80 平 均 值 70 由于世界大豆异黄酮的主要应用领域 ——健康产品市场刚刚兴起 3 年多时间，目前正处在产品的市场成长期。 随着在医学业上研究不断深入，以及人们对其认识的不断普及。 目前，国际市场年总产量每年增长 20～ 25%，国内年均增长率为 10%以上。 近年来涌现 19 出来的 ―天雌素 ‖、 ―伊更美 ‖、 ―伊可欣 ‖、 ―妇喜乐 ‖、 ―延更丹 ‖、 ―伊尔康 ‖、 ―异黄酮营养片 ‖等保健品的核心成分都是大豆异黄酮。 预测国内 20xx 年需求量为 60 吨左右，而实际生产能力仅在 30 吨以内。 国内和国际市场上流行的大豆异黄酮纯度都在 40%以下，防治癌病等尖端药品所 需纯度＞ 90%的异黄酮是 ―断档货 ‖。 这正是本项目的优势所在。 国内外大豆皂甙产量及市场需求情况 大豆皂甙在食品、医药、化妆品行业上是有发展潜力的功能性原料。 国际市场上将以较高的速度成长。 预计到 20xx 年，全球大豆皂甙的产量将达到 200 吨 /年左右。 表 3 国内外大豆皂甙需求分析及预测表 （ 单位：吨 ） 年 份 国 外 国 内 20xx 100 20 20xx 108 22 20xx 117 27 20xx 126 27 20xx 136 29 20xx 147 32 国内外大豆低聚糖市场需求预测 大豆低聚糖是近年来应用范围最广的抗衰老药，可促进体内有益菌双歧杆菌的繁殖，对于保护人体年轻态，防治胃肠癌具有重要 20 作用。 目 前，广泛应用在营养食品、保健（功能）食品、医药品领域。 低聚糖作为健康食品的原料，在日本、欧美已沉逐渐被人们新认识。 日本于 1999年卡尔比食品公司委托与日本制糖公司生产了 700吨，本公司消耗 500 吨，外销 200 吨。 由于大豆低聚糖与其它低聚糖不同，不是通过酶转换成水解技术加工制成，而是由大豆乳液水中提取，这要比其它人工酶解加工制成的低聚异芽糖、低聚果糖 等其它低聚糖更有市场。 国内低聚糖种类很多，但至今尚没有工业生产的大豆低聚糖进入市场。 高纤维食品需求分析及预测 膳食纤维已被营养界命名为 “ 第七营养素 ” ，虽然它不能被人体吸收，但却能携带有毒物质排出体外，对防治肥胖病、糖尿病、胃肠癌具有特殊功效，在美、澳、日本和欧共体国家深受欢迎，有广阔市场。 国内膳食纤维年生产能力 6,000～ 8,000 吨，实际产量 3,000～4,000 吨。 各种用途的膳食纤维价格差异也较大，例如：肉制品专用 –––5,000～ 6,000 元 /吨；面制品专用 ––––10,000 元 /吨；保健品专用 ––––30,000 元 /吨；可溶性 ––––40,000 元 /吨 ； 不溶性的 ––––20,000 元/吨；进口价格 ––––32,000 元 /吨。 21 第三章 产品规模与建设方案 生产规模 年处理大豆粕 6,000 吨 产品方案（产成品） 大豆皂甙 12 吨 大豆异黄酮 吨 大豆低聚糖 420 吨 大豆核酸 吨 大豆浓缩蛋白 3,000 吨 大豆高纤维食品 800 吨 干豆渣 2,000 吨 主要建设条件 场地 20,000M2 生产车间 3,000M2 辅助建筑面积 4,670M2 最大供水量 50t/h 废水排放量 5t/h 总装机容量 2,000KVA 最大用汽量 22 第四章 厂址选择 场址所在位置现状 地点与地理位置 该 项目拟建在“ 吉林省 永吉 经济开发区” 食品 工业园区 ，厂址位于 永吉县 吉桦路 ，厂区地势平坦开阔，适于建设厂房及辅助设施。 吉林永吉经济开发区始建于 1993年， 1998年 4月 6日经吉林省人民政府批准为省级开发区，是省内组建较早，发展较快的省级开发区之一。 永吉经济开发区地理中心位置为东经 126176。 33′，北纬 43176。 44′；位于吉林省中部，吉林市西南部。 距吉林市区仅 15公里，距省会长春市 108公里。 开发区向东 10公里可达风光旖旎的旅游胜地松花湖风景区，向南 25 公里可达国内最大的北大湖滑雪场。 永吉经济开发区地处长白山向松嫩 平原过渡地带，位于永吉县城口前镇东部，是吉林市的南大门。 永吉经济开发区东起羊草沟岭上与吉林市交界处，南至吉桦路南侧低山丘陵北坡，西至永吉县城口前镇东城门，北至“沈 — 吉”铁路线南侧污水处理厂以南。 永吉经济开发区幅员面积 265平方公里，控制规划面积 33平方公里，行政区划面积 20 平方公里，先期开发。 23 场址土地权属类别及占地面积 该地厂址土地属 开发区 国有 规划 土地，无需办理征地或变更手续。 现可利用土地面积 2 万平方米， 满足 本项目计划所需。 场址建设条件 由于该厂址地处原料产地，有充 足的原料保障；水、电供应充足，厂址地势平坦，交通便利，环境适宜，是一个良好的建厂地址。 条件比选 本项目研究人员认定在现址为首选。 有以下三个优势： ① 原大豆生产线及生产车间可直接使用，无需新建； ② 大豆初加工后副产品－－大豆粕即为本项目产品的基础原 料，在此扩建厂房可大幅度降低短途运输和仓储费用； ③ 现有公用工程条件基本可满足新上项目之需求，只需填平补 齐即可。 综上所述，选定在现场址进行 建设 为本项目首选方案。 24 第五章 工程技术方案 技术方案 推荐方案 （ 1）成果来源及知识产权情况 本项目技术依托单位为国家大豆深加工研究与推广中心， ―年处理高温豆粕 6,000 吨，在一条生产线上连续生产异黄酮、皂甙、核酸、低聚糖、浓缩蛋白 ‖技术已于 20xx 年 12 月通过以中国工程院主席团成员卢良恕院士为鉴定委员会主任，由国家食物与营养咨询委员会主持的中试鉴定与生产线验收。 参加鉴定的专家有：中国预防医学科学院陈孝曙教授、中国农业科学院梅方权研究员、中国食品发酵工业研究所教授级高工代家琨、国家粮食局科研所教授级高工温光源、国家食物与营养咨询委员会许世卫博士、中国农科院食物资源加工研 究中心王强研究员。 鉴定结论为： ―国内首创、国际先进 ‖（见附件 3）。 20xx 年 12 月 31 日获专利授权，专利号为： ZL011280123 发明专利名称： ―高低温豆粕提取蛋自、短肽、异黄酮、皂甙、低聚糖的方法 ‖。 大豆高纤维食品已获国家发明专利，专利号为 （见附件 10）。 本项目属于原创性、自有知识产权。 25 （ 2）研究工作、中试情况、鉴定年限 本项目中试规模为年处理豆粕 6,000 吨，生产线全部自行设计、自行安装，设备全部国产化，非标设备占 85%，通用设备占 15%。 产品规模：。