员工食堂管理办法内容摘要：
以上桌面，保证桌面无水迹、油污； 保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑； 食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐； 食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网； 食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁； 食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作： 将需要清洁的餐具、厨具分别放置； 用洁净 的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点； 用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍； 将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒； 用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹； 食堂人员必须持卫生防疫部门的 “健康证 ”上岗。 安全管理 未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房； 厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置； 厨房设置灭火器； 厨房及就餐区严禁吸烟； 使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生； 食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。 管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。 食堂采购和报销： 食堂管理员 本着质优价廉、 货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定。阅读剩余 0%
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