酒店员工考核管理制度

酒店员工考核管理制度内容摘要：

核并填写绩效考核 考评改进单。 （ 2）、如对上级的处理有异议者，三天之内可逐级申诉。 四 、考核时间 第 九 条 酒店所有 人员考核时间安排在每月的五日至十五日，若逢节假日，依次顺延。 五 、绩效考核面谈 第 十 条 年度绩效考核结束后，应由直接上级安排对下属的绩效考核面谈。 绩效考核面谈应在考核结束后一周内由上级主管安排，并报人事部备案。 第十一条 本办法自 2020 年 1 月 1 日试行。 附件一： 厨房部 经理 月 份 考核评分表 被考核人： 部门： 职务： 考核时间： 项目 考核内容 评语 记分 得 分 评分标准 管 理 能 力 50 分 指标完成 优秀 30分 本部位当月分解指标完成记 30分；完成 90~99%记 20~25分；完成 85%以上记 15分。 良好 20~25分 一般 15分 管理质量 优秀 10~15分 本部位饭菜、服务质量、卫生、设施设备完好，利润标准指标等各项检查达到酒店要求，无质量问题投诉记 10~15分；其他的 1~9分。 良好 5~9分 一般 1~4分 协调能力 优秀 5分 部位之间协调 沟通得力记 5 分，不协调有磨擦记过 3 分，影响工作记 1分。 良好 3分 一般 1分 业 务 技 能 30 分 专业知识 优秀 12~15分 具有大专以上学历，受过餐饮管理专业培训，有 3 年以上管理经验，或从事管理岗位 10年以上记 12~15分；中专以上学历， 3年以上受过本专业培训 8~12分；其它 1~7分。 良好 8~12分 一般 1~7分 菜品创新以及菜品研发更新 优秀 15分 菜品更新周期短，菜品创新、研发能力强，每周至少推出一款精品菜品、凉菜不断更 新记 15分；每月推出两款款精品菜品记 6 分；每月推出一款精品菜品记 3分。 无推出精品菜品此项不得分。 良好 6~9分 一般 1~5分 员工培训及员工流失率 优秀 5分 能较好完成酒店对部门下达培训的记 5 分；部门安排培训计划记 3分，其它记 1分。 良好 3分 一般 1分 现 实 表 现 20 分 出勤率 优秀 10分 全勤为优秀记 10 分；出勤率 96%以上为良好记 9分，低于 96%每低 1%扣 1分。 良好 9分 一般 0~8分 劳动态度 优秀 5分 工作积极主动，无条件服从分配，有较强责任感为优秀记 5 分；工作表现较好；自觉服从分配为1~4分。 良好 1~4分 一般 0分 遵守店规 优秀 5分 能遵守店规店纪及各项规章制度为优秀记 5 分；能较好遵守店规店纪为良好 1~4分。 良好 1~4分 一般 0分 实 考 得 分 考评事例说明 被考评人 考评组意见 人力资源部审核意见 总经理审批意见 附件二： 前厅部部经理 月份考核评分表 被考核人： 部门： 职务： 考核时间： 项目 考核内容 评语 记分 得 分 评分标准 管 理 能 力 50 分 指标完成 优秀 30分 本部位当月分解指标完成记 30分；完成 90~99%记 20~25分；完成 85%以上记 15分。 良好 20~25分 一般 15分 管理质量 优秀 10~15分 本部位饭菜、服务质量、卫生、设施设备完好，利润标准指标等各项检查达到酒店要求，无质量问题投诉记 10~15分；其他的 1~9分。 良好 5~9分 一般 1~4分 协调能力 优秀 5分 部位之间协调沟通得力记 5 分，不协调有磨擦记过 3 分，影响工作记 1分。 良好 3分 一般 1分 业 务 技 能 30 分 专业知识 优秀 12~15分 具有大专以上学历，受过餐饮管理专业培训，有 3 年以上管理经验，或从事管理岗位 10年以上记 12~15分；中专以上学历， 3年以上受过本专业培训 8~12分；其它 1~7分。 良好 8~12分 一般 1~7分 营销能力 优秀 15分 有良好客户关系，菜 名推销及时得力记 15分；有对新菜点、新菜单针对性促销活动 6~9 分；无促销主动意识记 1~5分。 良好 6~9分 一般 1~5分 员工培训及员工流失率 优秀 5分 能较好完成酒店对部门下达培训的记 5 分；部门安排培训计划记 3分，其它记 1分。 良好 3分 一般 1分 现 实 表 现 20 分 出勤率 优秀 10分 全勤为优秀记 10 分；出勤率 96%以上为良好记 9分，低于 96%每低 1%扣 1分。 良好 9分 一般 0~8分 劳动态度 优秀 5分 工作积极主动，无条件服从分配，有较强责任感为优秀记 5 分；工作表现较好；自觉服从分配为1~4分。 良好 1~4分 一般 0分 遵守店规 优秀 5分 能遵守店规店纪及各项规章制度为优秀记 5 分；良好 1~4分 能较好遵守店规店纪为良好 1~4分。 一般 0分 实 考 得 分 考评事例说明 被考评人 考评组意见 人力资源部审核意见 总经理审批意见 附件三： 酒店员工 月份 (转正 )考核 表 姓名： 部门： 职务： 上岗时间： 考核时间： （一）考核内容及评分 考核项目 评分标准 差（ 1－ 3分） 一般（ 4－ 6 分 良（ 7－ 8 分） 优（ 9－ 10 分） 自评分 考评分 专业知识和技能 学习进取 15 分 专业知识欠缺 ， 不肯学习，不求上进 有一定的专业知识 ， 安于现状，学习被动 比较全面地了解掌握本专业知识 ， 能努力学习，要求上进 熟练掌握本专业知识和技能 勤于动脑，虚心学习，有强烈的进取精神 工作质量 及 工作量 （开市收市） 15 分 工作中经常出差错 ， 上班经常无所事事 工作中偶有差错 ， 有一定的工作量，偶尔会闲逛 基本能完成工作任务，工作质量尚可 ， 工作量较大，绝大部分时间都在认真工作 工作效率高，能高水准完成工作任务 ， 工作任务重，经常主动做分外工作 团队意识 团结合作 沟通技巧 10 分 与他人合作困难，同事间关系紧张 书面及口头表达能力差 与他人合作不够融洽，较情绪化 ， 表达能力一般，尚未掌握沟通技巧 与他人沟通，合作互助精神较好 ， 有较好的表达能力，掌握一定的沟通技巧 谦逊、随和、易于奉献，工作热情高 ， 良 好的表达能力，良好的沟通能力 敬业精神 15 分 不热爱本职工作，不肯主动工作 工作态度一般，被动完成任务 比较热爱本职工作，有一定的奉献精神 敬业爱业，乐于奉献，工作热情高 仪容仪表 10 分 仪容仪表差，不修边幅，精神痿靡不振 仪容仪表一般，精神状况一般 仪容仪表较好，精神面貌较好 着装整洁，仪态大方，精神面貌好 服务态度及礼貌 15 分 对人不尊重，服务态度差 服务态度一般，对人不够尊重 有较好的服务态度，能尊重他人 服务态度好，对人和蔼、热情大方，服务水平高 卫生 /六常 15 分 卫生差、六常管理混乱 卫生、六常管理基本合格 卫生、六常管理较好 卫生整洁明亮、物品摆放有序 出勤、纪律 20 分 纪律性差，未能遵守酒店的规章制度 纪律性一般，基本能遵守酒店的规章制度 纪律性较好，能遵守酒店的规章制度 纪律性好，模范遵守酒店的规章制度 迟到早退累计 小时 迟到早退累计 小时 迟到早退累计 小时 迟到早退累计 小时 凡病假、事假一天扣 1 分，至取消考勤分止 总分 （二）奖罚情况 该员 工总体表现（任选其一，打 “√”） 优 □ 良 □ 中 □ 差 □ 部门评语： 奖罚情况： 努力方向： 该员工是否可如期转正 /续签合同 /晋升。 是 □ 否 □ 考核者签名： 部门经理意见： 人力资源部经理意见： 总经理意见： 考核者签名： 人事部门经理签名： 部门经理签名： 总经理签名 : 附件四： 主管（领班）考核评分表 日期 ： 年 月 日 部门 单位 姓名 职 务 到职日期 现职 日期 总评分 考核 项目 考核基准 评分 评分标准 部门经理 评分 考核小组评分 工作的迅速性 5分 □ 工作的速度非常快 □ 工作的速度很快 □以一般的进行方式作为标准 □稍慢，急需时不能放心交其处理 □工作慢，需要时 常督促 5 4 3 2 1 工作的正确性 10分 □周密细心、周到、规规矩矩、谨慎、几乎找不到缺点 □很细心，工作没有错失、遗漏 □有大致令人满意的正确性 □无法称为很正确，但不会因此发生事故或失败 □缺少正确的作业态度，而有显著的缺点或失误 10 8 6 4 2 工作的知识及技术 10分 □对现有的工作有高度技术与经验，也能完成困难的工作 □对现有的工作有很好的技术与经验□对现有的工作可以独当一面 □大致能自己处理，但有时仍需要给予指导 □对现有的工作缺少技术与经验，表 现不佳 10 8 6 4 3 对指示的理解 10分 □迅速正确的把握指示事项的重点及问题点，圆满完成任务 □虽有时领会错指示，但尚能依照指示的旨意工作 □无法充分把握指示事项的重点及问题点，也不主动发问加以理解，事后再请示的情形很多 □擅作主张太多，草率断定而引起麻烦及失败，重做的情形很多 □经常忘了上级指示事项而没有做 10 8 6 4 2 工作的协调性 10分 □服从上司，照顾后进，协助他人工作，促成团队合作 □服从上司，尚能照顾后进，协助他人工作，促成团队 合作 □只顾自己工作，不主动协助他人 □只顾自己工作，不愿协助他人，工作不心甘情愿 □自私自利，不顾他人，阳奉阴违，影响团队合作 10 8 6 4 2 人际关系 5分 □诚意做人做事，主动协助别人，沟通良好，表达能力佳，人际关系极佳 □诚意做人做事，乐意协助别人，沟通表达能力良好，人际关系好 □诚意做人做事，主观意识强，但沟通表达能力佳，人际关系尚好 □做人欠缺诚意，阳奉阴违，造成团队中成员的反感 5 4 3 1 判断力 10分 □有高度专业知识，在极困难状况下 ，仍能做正确判断处理具有专门知识，在困难的情况下，大致也能做正确的判断 □具有专门知识，在一般情况下，判断不。