行业资料-食品饮料→xx饮品厂产品质量管理制度

行业资料-食品饮料→xx饮品厂产品质量管理制度内容摘要：

用于本厂的技术文件的管理。 职责 生产技术科负责技术文件（工艺、检验规范）的编制、更改，负责人负责审核。 质管科 负责对技术文件的适宜性进行审批。 办公室负责技术文件的归档管理、发放等管理工作。 工作程序 生产技术科针对产品的要求，通过策划，确定应有的技术文件（包括配方、工艺、检验规范等）。 根据技术文件的要求相应落实到有关人员，收集有关资料，作为开发产品的依据，这些资料应由质管科负责人对其适宜性进行评审。 通过评审，由开发人员对产品进行开发，编制相应的技术文件，这些文件在适当的阶段，由生产技术科负责人对其符合性进行评审，必需时由质量负责人召集有关部门一同进行评审。 评审符合要求后，交厂长负责 审核、厂长批准后进行小样试验。 通过批准，由化验室负责小样试样，对小样进行产品特性的总体验证。 在验证中如发现不符原开发要求，应由原开发人员负责对设计开发文件作更改，更改后仍应进行审批。 通过验证，产品符合要求，可采用产品鉴定或顾客确认的方法对产品进行鉴定。 通过鉴定，由开发人员对技术进行一次完整性的检查，正式定稿，定稿的文件由质量负责人进行审核、厂长批准后，作为批量投产的依据。 审批后的正稿，由质管科移交到厂档案室进行归档，根据需要，档案室负责对文件进行复制，发放到需使用的部 门，进行使用。 在使用中发现文件中有差错或需进行更改，由使用部门提出报生产技术科，负责人签注意见后，由原开发人员进行更改，当指定其它人员更改，应取得相应的背景资料。 更改后，应通过 、 、 、 程序后，由档案室负责原稿进行修改，对发下文件同时进行修改，具体按《文件控制程序》实施。 任何人员、任何部门均不得擅自更改文件，对制订审批后的文件应严格执行。 本制度由生产技术科结合平时工艺执行情况一同监督实施情况。 当发现擅自更改或不执行情况，质管科将开出《纠正措 施处理单》限期进行整改，严重的应按违反厂纪厂规进行处理，对造成损失将追究经济责任，对造成事故的移交有关方面处理。 目的 对外来文件进行识别，并控制其分发，防止误用。 适用范围 适用本厂对外来的标准、质量有关的文件进行控制。 职责 生产技术科负责对外来的产品标准进行识别。 质管科负责人负责对外来的与质量有关的文件进行识别。 办公室负责对外来文件的发放、归档管理工作。 工作程序 外来文件的分类 产品标准 •凡涉及到本厂产品的相关的标准。 与质量有关的 文件 •国家的与产品质量有关的政策、法令、法律、法规、 •上级主管部门与质量有关的来文。 •行业中与质量有关的来文。 •地方政府与质量有关的来文。 外来文件的识别 产品的标准 •凡是购买、赠送、发放的与本厂产品有关的标准，收到后应移交到生产技术科进行识别。 •识别标识的有效性，应对标准的发布实施年份进行识别，是否是最新的有效版本。 •标准中条文进行识别，应识别哪些条款是适宜的。 与质量有关的文件 凡是国家发布的与产品质量有关的文件及上级主管部门行业来文，有关政策、法令、法律、法规， 收到后统一移交到质管科。 •生产技术科对收集到的文件进行识别，识别其应实施的部门、范围、保存期限。 •质管科对收集到的文件，应按文件档案管理的要求，逐级分送到各级领导进行传阅。 外来文件的分发： 办公室是外来文件的归口管理部门，任何部门及其个人对收集到的外来文件，均应移交到办公室进行归档管理，对部门需经常参照执行的文件，均由办公室负责复印，将复印件按《文件控制程序》的要求进行控制，进行发放，防止产品误用。 对需分发的外来文件，由管理者代表确定分发范围，质管科负责发放。 文件的控制 对外来文件通过分发后，各使用部门应妥善保管，防止丢失，一旦发生丢失，应及时上报办公室，经管理者代表审批后，重新发放，并对原文进行作废。 当外来文件由于修改等原因作废，办公室应及时将作废文件收回，发放新的文件。 对有保留或参考的已经作废的文件，均应加盖作废印章的标识，以防止误用。 办公室对外来文件每年作一次清理，以便及时发现文件适用性。 范围 本标准规定了产品的搬运、运输等环节的质量控制。 规定了控制的责任、主要内容和基本要求。 本标准适用于搬运和 运输。 搬运 在工序间搬运和车间、仓库搬运中，对产品应分类装箱搬运，不得不同品种混装、混搬。 使用与产品特点相适应的食品容器及运输工具，如纸箱、不锈钢推车等，以防止搬运过程中由于撞击、挤压、污染作好质量和数量情况记录。 车间、成品库。 应严格执行批次管理要求，严格交接手续，作好质量和数量情况记录。 产品的发运应根据销售部门制定的规定，应符合现行运输规则和条例，由运输部门实施运输要求 调度、运输 调度员应根据需方的要求，合理调配车辆，同一方向的目的地，应一车随带，以免重复出车，减少浪费。 汽车在运输途中 ，不得与其他物品混装，应防止辐射、化学和微生物的侵蚀和污染。 押运员装卸货物应根据送货清单，对产品分类装箱搬运不得不同品种混装混搬，货品上应加盖油布等防尘、防雨、防晒的用具。 卸货时押运员应按送货单的品种、数量逐一交于货主需经办人签字或加盖公章，带回交于仓库。 委托专业运输厂进行运输，应签订协议，明确质量、卫生要求，确保运输质量，保证送到客户手中的产品质量符合验收要求。 1 范围 本标准规定了饮用水生产原材料的分类贮存管理，入库与验收，出库手续，帐物、清库盘点与盈亏处理。 本标准适用于瓶（桶）装饮用 水原材料贮存管理 2 职责 供销科负责对各仓库实施归口管理。 仓库保管员负责实施物资的具体管理。 3 原材料的分类管理 原料类 原水、瓶、桶、盖以及杀毒剂 原水周围必须加防护栏，且要远离可能存在的污染源。 其它原料 瓶、桶、盖以及杀毒剂等根据产量的需要适当进货，以保证供应为准，库房要通风、防止鼠害等。 包装材料 包装材料不宜放于易风化和太阳直接照射的地方，必须放于干燥、通风、通气的仓库内，挂上标签以便使用。 4 入库验收 进库原材料必须经验收后方可入库。 质量验收：由质量检验员按质量要。