酒店管理六常法

酒店管理六常法内容摘要：

因为地上有指甲。 6 为什么地上指指甲呢。 因为剪掉的指甲掉到地上。 为什么指甲掉在地上。 因为指甲刀是漏的。 于是就有人发明了一种边上封口的指甲刀，当你剪指甲时，剪掉的指甲 都掉在指甲刀的封口里，只要将指甲刀打开，将指甲倒入垃圾桶，就不用再做清洁了，酒店管理里，有很多地方需要减少重复性的劳动，就是要做到“不用清洁的清洁”。 常规范，就是要把员工的一切行为规范起来。 常教育，就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。 五、实施“六常管理法”的好处： 节约员工时间成本，提高工作效率。 平时，由于物品随意摆放，员工需要花费大量时间寻找自己所需的东西上，工作效率低下，实施“六常”管理，由于物品分类存放，同时有标记、有存量，员工可以很快在井然 有序的货架上找到所需物品，大大节约了时间成本，提高工作效率。 降低库存量，减少物品积压现象。 在日常工作中，经常出现这样一种情况，有时为了找一样东西要翻大半个仓库，有的东西明在账薄上有但就是找不到，等到不用的时候又出来了，以至于物品重复申购，且物品无最 ?最低存量的限制，申购无限制，所以，造成物品的闲置，资金的积压，很不利于财务管理。 建议：仓库从分类、整理开始，不用的东西，该处理的处理，该卖的卖，物品分门别类存放，做到每一件物品有家、有名、有存量。 提高管理层次。 如果客人进入一间酒店，看到什么都是井井有条，有规举，感觉就不同，就会觉得酒店的管理到位，从而树立信心。 7 第二部分 酒店六常管理法的具体内容 第一常 常分类 常分类，就是将所有东西分为两类，一类是不再用的，一类是还要用的。 那到底怎么分呢。 确定有用没有用的标准 在实施“六常法”时，首先要确定物品有用没用的标准，这是对物品进行分类的关键。 例： 真正需要 确实不要 正常的机器设备、电器装置 工作台、材料架； 正常使用的工具； 有使用价值的消耗用品； 原材 料、半成品、成品和样品； 办公用品、文具； 使用中的清洁工具、用品； 各种有用的海报、看板、资料； 有用的文件资料、表单记录、书报杂志、其它必要的私人用品。 地板上： 废纸、杂物、油污、灰尘、烟头； 不能或不再使用的机器设备、工具； 不再使用的办公用品； 破烂的图框、塑料箱、纸箱、垃圾桶； 呆滞料或过期品。 工作台或文件架上： 过时的文件资料、表单记录、书报杂志； 多余的物品、材料损坏的工具和样品； 私人用品、破的压台玻璃、破的椅子。 墙壁上： 蜘蛛网、污渍； 过期和破旧的海报、看板 过时的挂历、损坏的时钟、没用的挂灯。 倒推分类法 确定物品有没有用的另一种方，就是倒推分类法。 比如办公资料的分类，有很多资料我们不知道到底有没有用，怎么分呢。 可以将所有的办公资料都贴上一个红标签，然后每用过一本就撕掉一 8 个红标签，三个月后，发现有一部分撕掉了红标签，有部分没有撕掉，就表示没有撕掉的三个月没有用过，若一年后还有三本没有撕掉红标签，就表示这三本资料一年都没有用过，这就叫倒推法。 难区分的物品，就可以用这个 办法进行分类。 一套工具或者文具 我们经常发现在办公人员桌子上摆放的文具很多，办公桌显得凌乱，对这些物品应怎样进行分类呢。 可以将需要的工具或文具分出一套，如一支铅笔、一支签字笔、一块橡皮等，将多余的另外收起或退回仓库，通过这种分类，就发现有很多东西其实都是不再用了的，工具或文具一套就够了。 除了办公用品、文具外，服务员的清洁工具和用品也可以用这种方法进行分类。 行动：根据以上介绍的分类方法，对自己岗位的物品进行分类，看看哪些物品可以清掉，哪些应该保留。 第二常 常整理 常整理，就是将不再用的东西清理掉，把还要用的物品数量降至最低安全用量，然后摆放得井然有序，再贴上任何人一看就能明白的标签。 目的：保证任何人在最短。