酒店筹备管理方案

酒店筹备管理方案内容摘要：

日 2020 年 1 月 27 日） 1． 开荒 用 5 天时间对各部门 区域进行一次全面的卫生清洁 .以确保酒店开业后卫生能达到服务要求 .要求在 12 月 25 日 完成卫生清洁工作 ,具体安排见进度表。 2． 物资及环境布置 各部门主管 根据各区的布置要求 .开业前策划和布置好部门的整 体环境 .迎接酒店顺利开业。 3． 消防检查和突发性事件应急演练 6 保安部主导 .进行一次消防和突发性事件应急演练。 4． 工作诊断 对前期工作进行一次全面的诊断以检查前期工作存在的不足之处 .并进行及时改进纠正 .确保酒店开业后部门工作顺畅 .减少不良问题。 5． 工程问题检查 对各区域进行一次全面的工程细节检查 .及时弥补不足 .保证开业时各 区域以最好的状态营业。 6． 物资领用 开荒 后对各项部门开业所需物资进行领用 .确保开业后部门物资使用能及时 到 位。 7． 工作协调 开业前与各有关部门进行一次全面的工作协调与沟通 .确保开业 后与有关部门的工作配合能顺利进行。 8． 部门文化活动 9． 模拟演练 环境布置好以后进性一次全面的整体模拟演练 .以保正酒店顺利开业。 10． 开业前最后检查安排迎接酒店开业 检查各部门所有物资到位及人员安排工程状况卫生清洁度等问题 ,为开业做最后准备。 . 开业筹备进度表 具体时间安排要根据酒店开业时间安排 项目 完成时间 负责人 落实酒店与各营业点名称与营业时间 驻店 总 经理 酒店公章及各种专用章之制作及向有关部门备案 综合办 员工宿舍 ,员工康乐设施建设与完 成投入使用 综合办 员工厨房完成投入使用 综合办 员工餐厅完成投入使用 综合办 制订各部门服务标准及工作程序与规范 各部门经理主管 完善 酒店运作营运会议 驻店 总 经理 正式开始每日的酒店行政总值班工作安排 驻店 总 经理 酒店各部门组织架构 驻店 总 经理 7 酒店各部门管理入职时间到位 物色及招聘 综合办主任。 驻店 总 经理 、综合办 物色及招聘酒店营销经理 .并安排相继到位工作。 驻店 总 经理 、综合办 物色及招聘酒店 基层管理人员 .并安排相继到位工作。 驻店 总 经理 、综合办 酒店各类员工劳动合同书制定签定及向劳动部门备案 综合办 酒店员工手册制定及向劳动部门备案 综合办 临时员工工牌制作 综合办 各职位员工入职要求规范标准 综合办 招聘计划及预算 综合办 开业前临时各员工宿舍地点安排 综合办 开业前临时各员工宿舍生活床上用品 综合办 开业前各临时员工用餐地 点及时间安排 综合办 开业前各员工用餐标准 综合办 各部门员工及培训生入职时间到位通知 综合办 一 .各项策划方面 负责人 建立酒店筹备办公室 组建主要管理团队 驻店 总 经理 、综合办 启动酒店公司注册程序 办公室 制订筹备日程表 驻店 总 经理 制订酒店各部门人员编制 驻店 总 经理 、综合办 人事政策制定 综合办 制订酒店各 项主要管理制度 驻店 总 经理各部门主管 制订物资采购计划 11． 15 驻店 总 经理各部门主管 制订培训计划 驻店 总 经理各部门主管 表单设计 驻店 总 经理各部门主管 制订各岗位的岗位职责 驻店 总 经理各部门主管 制订营销计划 营销经理 酒店接待礼仪理论及内部形象布置制定 总经理、各部门主管 设计各部门各岗位工作程序流程系统 各部门主管 工作考察和市场调查 驻店 总 经理 8 策划文化文艺活动 营销主管 联系印刷供应商 .确定并签定合同。 采购部 制订部门各项独立制度 各部门主管 各部门人事档案建立 11． 15 各部门主管 培训筹备 驻店 总经理 、综合办 第一阶段工作总结和第二阶段工作安排 驻店 总 经理 实施培训计划 驻店 总 经理 物资采购 驻店 总 经理 采购部 工作制服和布草定制 驻店 总 经理 采购部 开业策划 营销主管 实施营销计划 营销主管 策划设计员工激励计 划 各部门主管 设计制订物资控制计划 各部门负责人 设计制订节能节约计划 工程 部 筹备期文化记录 营销部 管理团队改进与调整 驻店 总 经理 制订各项应急预案 12． 25 保安 队长 策划制订个性化服务计划 营业区负责人 寻找确定食品供应商 驻店 总 经理 第二阶段工作总结和第三阶段工作安排 驻店 总 经理 开荒 驻店 总 经理负责安排 物资及环境布置 各部门主管 各项工程系统调试试运行 工程 部经理 消防检查和突发性事件应急演练 工程 部经理 前期工作诊断 全体管理人员参与 工程问题检查 工程经理 各部门主管 物资领用 各部门主管 工作协调 驻店 总 经理 部门文化活动 营销经理 负责 模拟演练 驻店 总 经理 开业前最后检查安排迎接酒店开业 驻店 总 经理 二 .培训方面 (培训每日５ 6 个 小时 ) 工作项目 负责人 9 外出学习 驻店经理 洽谈及租用员工培训场地并安排使用 综合办 采购培训所须要的培训设备工具 (如 :投影机 , 白板 , 文具等 ..) 采购部 公司领导致词 .各部门经理主管出席 公司领导 员工军训 培训课程 (3天 ,每天 7小时 ) 保安 队长 企业文化及组织架构、各营业点名称与营业时间 综合办 员工手册 综合办 酒店服务细则 驻店 总 经理 礼貌服务 驻店 总 经理 员工仪容仪表 餐饮服务经理 执行之道 (理念课程 ) 驻店 总 经理 接听电话标准 前厅主管 消防灭火器设备培训 保安 队长 能源控制及设备保养 工程 经理 酒店成本控制 财务 经 理 微笑与沟通 前厅主管 部门专业技能培训 － 各部门负责人 营销技巧 营销 经理 化妆 外聘 紧急突发事件处理政策及有关程序培训 工程 经理 灯光音响设备培训 供应商按排培训 客房设备及公共地方清洁器械培训 供应商按排培训 客房门锁系统培训 供应商按排培训 电话交换机操作台系统培训 － 供应商按排培训 前台系统培训 － 供应商按排培训 收银系统培训 － 供应商按排培训 信用卡系统培训 供应商按排培训 酒店投诉处理 驻店 总 经理 各部门。