连锁酒店-店长管理大全

连锁酒店-店长管理大全内容摘要：

为 1 个月。 （ 3） 实习和辅导： 一般为 3 个月 ； 内部员工提拔经总经理批准 ； 可以缩短实习期 ； 可为 12 个月。  制订实习店长的酒店经营指标  重申辅导店长的监督和指导职能  评定实习店长辅导期内的经营管理业绩  评定辅导店长的监督和指导成果  总经理综合评定 ； 认定正式店长职位。 （ 4） 认定和工资分级：主管总经理建议 ； 总经 理最后确认  实习店长的转正认定和工资分级。 参考入聘时的工资标准  副店长或助理店长的提升认定和工资分级  正式店长根据年度的平衡记分卡（ ）评定工资等级 店长 招聘和入职 （ 1） 招聘条件： 店长岗位：  大专以上学历 ； 年龄在 3050岁之间；  三星级酒店部门经理以上职位 ； 有前厅或客房管理经理者优先  二星级酒店副总经理以上职位 ； 有经济型酒店管理经验的最佳；  接受过酒店专业培训 ； 学习能力强 ；  工作敬业、有责任心 ； 业务熟练 ； 善于协调关系和沟通；  具有良好的管理和团队建设能力 ；  身体健康、精力充沛、能外地出差。 店长助理岗位： 本文档由 维维大豆 整理提供 1410007848 买 染料 及 包装机械 请致电 03177723188 刘雨桐  大专以上学历 ； 年龄在 2845岁之间；  两年以上酒店销售和管理经验 ； 具有较强的学习能力 ；  良好的沟通能力及较强的团队合作精神；  品貌端正 ； 工作勤奋 ； 善于学习与交流。 （ 2） 内部晋升：  直营店的店长助理或副店长一年以上 ； 或公司本部管理人员  经营业绩良好 ； 有管理和协调能力  认同 理念 ； 熟悉 运营规范 ； 学习能力强 （ 3） 审批认定：  人力资源部对应聘人员进行筛选和初试 ； 确定复试名单 ；  主管总经理和 CEO面试和评定  店长助 理由主管总经理确认 ； 预备店长由 CEO最终确认。  CEO确定预备店长的工资等级 ； 人力资源部负责谈判  人力资源部确定报到日期 ； 签定劳动合同。  公司内部管理人员由主管总经理提名 ； CEO审批认定 店长工资标准和定级原则 （ 1） 店长工资标准分级： （ 2） 预备期店长的工资标准 工资标准 考核标准 副店长 店长一级工资 70% 80 % 与店长同 助理店长 店长一级工资 50% 70 % 与店长同 实习店长 定级工资的 85 % 与辅导店长双重考核 见习店长 定级工资的 70 % 培训和 见习课程考核 （ 3） 定级原则 a. 一般新任店长定级在 3 级以下； b. 个别经验丰富的店长候选人 ； 确实具有酒店良好从业经验 ； 可在面试时确定较高级别； 本文档由 维维大豆 整理提供 1410007848 买 染料 及 包装机械 请致电 03177723188 刘雨桐 c. 每年根据前一年的平衡记分卡分数确定当年工资定级（具体对应关系另订）； 可上调 ； 也可下调。 考核标准（平衡记分卡） 店长的考核标准以诚信为第一原则和前提。 考核项目 分数 权重 测量方法 财务指标 GOP 100 40% 财务数据 营业收入 100 10% 财务数据 管理指标 品牌标准执行 100 20% QC综合报告 员 工满意度 100 15% 员工调查表汇总 宾客满意度 100 15% 宾客意见表汇总 合 计 500 100% GOP的考核和奖励： 1. GOP的考核得分 = 完成 % 2. 在完成低于 80%时 ； 考核得分为 O 3. 在完成率高于 150%； 考核得分最大值为 150分 营业收入的考核和奖励： 1. 营业收入的考核得分 = 完成指标 % 2. 在完成低于 80%时 ； 考核得分为 O 3. 在完成率高于 150%； 考核得分最大值为 150分 品牌执行的考 核和奖励： 1. 品牌执行考核得分 =85%； 得分为 100分 2. 考核得分 85% 100%； 每提高 1%； 得分增加 1分 ； 最高分为 115分 3. 考核得分 85% 80 %； 每减少 1分 ； 得分减少 20分 4. 考核得分在 80 %以下 ； 得分为 0分 员工满意度的考核和奖励： 1. 考核得分 =90%； 得分为 100分 2. 考核得分 90% 100%； 每提高 1%； 得分增加 5分 ； 最高分为 150分 3. 考核得分 90% 85 %； 每减少 1分 ； 得分减少 20分 4. 考核得分在 85 %以下 ； 得分为 0分 宾 客满意度的考核和奖励： 本文档由 维维大豆 整理提供 1410007848 买 染料 及 包装机械 请致电 03177723188 刘雨桐 1. 考核得分 =85%； 得分为 100分 2. 考核得分 85% 100%； 每提高 1%； 得分增加 1分 ； 最高分为 115分 3. 考核得分 85% 75 %； 每减少 1分 ； 得分减少 10分 4. 考核得分在 75 % 以下 ； 得分为 0分 评分方式 : 统计报表 （ 1） 客户问卷 （ 2） 内部问卷 （ 3） 委员会评估 （ 4） CEO评估 考核工资 计算： 考核工资 =加权分数 *定级工资 *30%／ 100. 综合评定： （ 1） 得分在 120150分之间的 ,为杰出。 （ 2） 得分在 100119分之间的 ,为优良。 （ 3） 得分在 8199分之间的 ,为合格。 （ 4） 得 80分 ,为及格。 （ 5） 80分以下为不及格； 考核与奖惩方法 （ 1） 考核方法 ① 店长每月领取定级工资的 70%； ② 年底根据平衡记分卡考核结果 ； 按比例发放其余的 30%考核工资； ③ 开业前（实习期）店长拿定级工资的 70%。 ④ 新开店在开始营业后 3个月为宽容期 ； 给指导指标 ； 不考核；发放定级工资的 85%。 ⑤ 宽容期后由主管总经理根据 3个月内的综合经营情况确定奖励与否； ⑥ 第四个月起确定经营指标 ； 纳入店长平衡记分卡考核； ⑦ 兼任两家以上直营店的店长 ； 每增加一个店 ； 增加定级工资的 30%； 同时承担所有管理酒店的平衡记分卡的考核评定。 ⑧ 经营不满一年的酒店 ； 对市场的预测会存在较大的偏差 ； 在年末 ； 公司有权调整该年度的经营指标 ； 作为本年度的考核指标。 ⑨ 对于重大影响市场的客观因素 ； 公司有权调整相应的经营指标。 ⑩ 店长的培训结果与店长评级晋升挂钩 ； 具体方案待定。 本文档由 维维大豆 整理提供 1410007848 买 染料 及 包装机械 请致电 03177723188 刘雨桐 （ 2）奖惩方法 ① 年底根据财务数据 ； GOP 指标超额部分的 10% 奖励店长； ② 每年公司将评选 20%的优秀店长和最佳店长 1 名 ； 并予以奖励； ③ 公司奖励的方式可以是奖金、纪念礼品、出国考察、公司期权、晋级等。 ④ 没 有完成考核指标的店长 ； 一般做降级或调整工作岗位处理；情况严重的辞退。 ⑤ 所有考核评定和奖惩结果 ； 存入店长的工作档案。 最佳店长评选规定 （ 1） 评选依据 a. 严格执行公司的核心价值观；诚信、结果、多赢、创新。 b. 完成公司下达的各项财务指标。 （包括营业收入、 GOP等） c. 完成各项管理指标。 （包括宾客满意度、 QA 质量检查、员工满意度、员工培训等）。 （ 2） 评选方式 a. 由公司人力资源部组织 ； 召集公司总部全体员工及直营店总经理进行员工评选活动。 评选权重为 60%。 b. 由公司管理层进行评选。 评选 权重为 40%。 c. 评选对象为担任直营店总经理职务三个月以上的人员。 d. 公司将 “ 最佳店长 ” 的荣誉记入本人的 “ 考核档案 ” ； 作为晋升依据。 （ 3）表彰、奖励方式 e. 总经理亲自颁发荣誉证书和奖杯。 f. 在公司宣传栏张挂照片并在公司内部刊物进行通报表彰。 g. 致“最佳店长”家属的感谢函。 外派管理人员补贴规定 （ 1）补贴范围： （ 1） 公司外派工作的店长、副店长、店长助理、见习店长。 （ 2） 招聘时已是外地员工的店长、副店长、店长助理、见习店长在招聘地工作的不 再享受补贴。 （ 3） 公司外派人员返回原工作地时 ； 不再享受 外派补贴。 （ 4） 其他员工因特殊情况临时外派工作 ； 补贴办法单议。 （ 2）补贴标准： 1) 店长： 1000元 /月； 2) 副店长： 800元 /月； 本文档由 维维大豆 整理提供 1410007848 买 染料 及 包装机械 请致电 03177723188 刘雨桐 3) 店长助理： 500元 /月； 4) 见习店长在外地见习培训 ； 不作补贴。 （ 3） 外派人员补贴随当月工资一起发放。 执行对象： 1. 新招聘的预备店长 2. 内部提拔的管理人员作为预备店长 执行目的： 1. 理解和认同 的理念和核心价值观 2. 了解 酒店的产品特点和公司运行模式 3. 掌握 直营店的运营规范和质量标准 培训课程安排： 1. 公司发展和理念 2. 公司的市场和销售政策 3. 公 司的销售平台和 CRS 系统 4. 前台 PMS 系统的报表分析 5. 公司财务制度 6. 人事制度和法规 7. 质量管理体系和标准 8. 培训体系和直营店的培训要求 9. 酒店经营预算和实施方案 10. 直营店的经营指标和管理指标（平衡记分卡） 实践课程安排： 1. 前台 PMS 系统的操作 2. 前台运行流程和质量标准控制 3. 客房运行流程和质量标准控制 4. 餐饮服务流程和质量标准控制 5. 厨房管理和成本核算 6. 酒店库存管理和成本控制 7. 酒店硬件维护和保养 本文档由 维维大豆 整理提供 1410007848 买 染料 及 包装机械 请致电 03177723188 刘雨桐 8. 酒店安全设施和制度 9. 参与公司质量检查工作 10. 参与酒店的培训实践 培训期管理制度 1. 培训期一般为 23个月 ,以公司专题培训和酒店 见习相结合。 2. 公司品牌部负责见习店长的培训课程的计划安排 ； 根据实际 ； 可以纳入公司店长的课程培训和新开酒店的系统培训。 3. 见习店长在培训期结束时 ； 必须完成见习综合报告（ 5000字以上） 4. 公司品牌部负责见习店长培训和实践课程的书面考核、实践操作考核和见习报告的评定 ； 并提交 CEO综合认定。 5. 内部提拔的人员 ； 可以根据其原先的工作岗位 ； 选择安排培训课程和见习岗位 ； 但同样要完成见习报告。 见习时间可缩短至 1个月 ； 具体由品牌部确定 ； 报 CEO审批。 6. 见习店长的工资 ； 按照暂定工资标准的 70%。 7. 见习店长的培训期的考核评定作为人力资源部履行劳动合同“试用期”条款的依据 ； 同时也作为晋升实习店长的重要依据。 8. 见习期结束后 ； 根据见习店长的综合考核结果和公司发展项目的需要 ； 公司有权暂定岗位 ； 比如直营店店长助理或副店长 ； 依据发展逐步提升。 9. 见习店长在见习期中或结束 ； 因本人的原因离职 ； 应按公司人力资源部制定的有关规定赔偿 ； 并提交所有培训资料等。 （ 1）执行对象：  新招聘的预备店长 ； 已通过见习期培训和实践的考核 ； 被任命的实习店长  由内部助理店长或副店长或公司其他管理人员提拔的新认实习店长 （ 2）执行目的：  确保 公司直营店的品牌质量保证  加快培育和提高新任店长的的经营和管理水平  保证直营店运营的平稳性 ； 降低经营风险 （ 3）管理制度： ① 辅导店长一般从资深直营店店长中产生 ； 也可由公司总部资深经理和管理层本文档由 维维大豆 整理提供 14100。