鸭蛋黄卵磷脂提取副产物的高值化利用技术研究项目可研报告(编辑修改稿)

鸭蛋黄卵磷脂提取副产物的高值化利用技术研究项目可研报告(编辑修改稿)内容摘要：

蛋黄油 分 离 免 疫球蛋白 卵黄高磷蛋白 分 离 磷酸肽 分 离 壳 膜 转 化 有机钙 磷脂 食品 补钙食品 水 解 离 硫酸软骨 素 角蛋白 骨 胶原 透明质酸 进度安排如下 : 20xx 年 1 月 20xx 年 12 月 1. 蛋黄渣的高值化利用技 术的小试研究。 2. 鸭蛋壳的高值化利用技 术的小试研究 20xx 年 1 月 20xx 年 12 月 1. 蛋黄渣的高值化利用技 术的中试研究。 2. 鸭蛋壳的高值化利用技 术的中试研究 20xx 年 1 月 20xx 年 12 月 1. 鸭蛋 生物活性物质的精制及其功能食品和化妆品研制。 2. 项目总结、验收。 （七）现有工作基础和条件 项目承担单位是一家以蛋制品、肉制品的加工销售为主的浙江省骨干农业龙头企业、浙江省农业科技企业。 单位重视产品研发能力的培育，每年投入科技研发费用 200 余万元，自主研发力量较强。 配备了酶标分析仪、快速水分测定仪等检、实验仪器，年开发新产品在3 个以上，并获得了多项成果鉴定，承担了 国家农业科技成果转化项目、国家星火项目等各级科技计划项目，曾获得市科技进步二等奖。 项目组在鸭蛋精深加工方面有较好的研究基础，“十一五 ”期间企业 作为 浙江省重大专项《鸭蛋精深加工关键技术及产品研制》 项目的产业化实施单位，率先建成了我国第一条 鸭蛋精深加工生产线， 取得 《 一种蛋黄卵磷脂的制备方法 》的授权专利，生产的卵磷脂软胶囊和蛋白粉等产品供不应求，通过几年的生产，为 禽蛋深加工的进一步开发积累了丰富的生产经验，培养了技术人才，开拓了销售市场。 此后 ， 项目组在单种 生物活性物质的分离提取技术研究的 基础上，对多种 生物活性物质的分离提取技术进行了联产方案的 设计，并根据其设计，对 鸭蛋 黄 中多种生物活性 脂质 联产的分离提取技术和鸭蛋 黄 中生物活性 蛋白质与 生物活性 脂 质 联产的分离提取技术都进行了初步试验。 初试的结果表明， 多种 生物活性物质 联产分离提取的技术路线基本可行，有望克服了当前各种生物活性物质独立提取的资源利用度低、生产成本高、增值有限的缺陷。 为本项目的顺利实施奠定了扎实的技术 基础。 本项目合作单位 大学 拥有流变仪、傅立叶变换红外光谱仪、双波长飞点扫描仪、高压液相色谱仪、气相色谱质谱联用仪、 CAMAG薄层色谱扫描仪、凝胶图象分析仪、物性测试仪、核磁共振波谱仪、糊化仪、转矩流变仪、差示扫描热量仪、微生物快速检测仪、电子显微镜、酶标仪、氨基酸分析仪、分子蒸馏成套设备、 超临界萃取装置、压力喷雾干燥系统、脉冲电场杀菌设备、超高压食品处理装置、双螺杆挤压机等专用仪器设备和通用仪器设备， 总价值 9000 余万元 ，具备本项目研究的必需仪器设备。 因此，本项目实施的必要条件具备。 大学动物科学学院动物食品科学研究室是专门研究动物性食品精深加工技术的机构。 项目主要参研人 曾承担国家科技部 863 项目《中国传统食品和畜产品现代加工技术研究》和国家支撑项目《 食品冷链流通质量安全控制与溯源技术研究及产业化示范》 的研究任务，承担浙江省科委“八五”重点课题《牧草与草食家畜综合开发的研究》的子课题《兔 肉加工技术的研究》，承担浙江省科委“九五”重点课题《绍兴麻鸭遗传资源综合开发的研究》的子课题《鸭肉与鸭蛋产品开发研究》，浙江省科技厅重大课题《江山白鹅精深加工技术研究及产业化》的研究任务。 还受企业委托承担《牛肉制品开发》、《山羊肉加工技术及产品开发》、《野鸭精深加工产品开发》、《鸭蛋制品新产品开发》、《特种经济动物加工技术研究》、《皮质软结骨加工技术》、《淡水鱼精深加工技术》等研究。 完成了浙江省科技厅重大攻关项目《鸭蛋精深加工关键技术及产品研制》的研究任务，为本项目的实施打下扎实基础。 二、项目 经费概算 （ 一）经费概算列表 本项目预算总投资为 500 万元，其中申请省财政拨款经费 100 万元，企业自筹 400 万元。 省级科技计划项目经费概算表 项目名称： 鸭蛋黄卵磷脂提取副产物的高值化利用技术研究 金额单位： 万元 概算科目名称 合计 省财政拨款 经费 自筹经费 （ 1） （ 2） （ 3） （ 4） 一、经费支出（合计） 500 100 400 （一） 直接费用 482 100 382 设备费 160 160 （ 1）购置设备费 160 160 （ 2）试制设备费 （ 3）设备租赁费 材料费 180 25 155 测试化验加工费 15 5 10 燃料动力费 30 20 10 差旅费 10 10 会议费 5 5 合作协作研究与交流费 30 30 出版 /文献 /信息传播 /知识产权事务费 5 5 劳务费 30 30 专家咨询费 7 7 1其他 10 10 其他费用详细说明：主要用于职工培训 （二）间接费用 18 18 1管理费 8 8 1激励费 10 10 二、经费来源（合计） 申请省财政经费 100 自筹经费 400 （ 1）单位自有货币资金 370 （ 2）地方、部门配套拨款 30 （ 3）其他资金 注：支出概算按照经费开支范围确定的支出科目和不同经费来源编列，同一支出科目一般不同时在财政拨款经费和自筹经费中概算。 （二） 经费概算说明 设备费 160万元。 名称及规格型号 数 量 单 价 （万元） 金 额 （万元） 用途说明 多功能提取精制装置 1套 30 30 提取 低温干燥设备 1套 26 26 干燥 高速离心机 1台 分离 快速水分测定仪 1台 检测 双效真空浓缩罐 1台 6 6 浓缩 生化培养箱 1只 2 2 检测 分析天平 1台 2 2 检测 蛋白与脂质功能食品生产机组 1套 49 49 功能食品生产 原子吸收色谱仪 1套 20 20 检测 高效液相色谱仪 1套 18 18 检测 合计 10套 160 材料费 180万元。 本项目研究开发过程中消耗实验用原辅材料鲜蛋、酒精、乙酸乙酯、蛋白酶 等 180 万元。 测试化验加工费 15万元。 本项目研究开发过程中 支付给外单位测试化验加工费用。 包括省药监所的检测费、认证费等费用 15 万元。 燃料动力费 30万元。 本项目研究开发过程中消耗的 水费、电费、燃料费共 30 万元。 差旅费 10 万元。 本项目在研究开发过程中开展科学实验（试验）、科学考察、业务调研、学术交流、购买设备、送检等所发生的外埠差旅费、市内交通费用等。 差旅费的开支标准按照省有关规定执行，概算合计 10 万元。 会议费 5 万元。 本项目在研究开发过程中为组织开展相关的学术研讨、咨询以及协调任务等活动而发生的会议费用。 参照省有关规定，会议费用概算合计 5 万元。 合作、协作研究与交流费 30 万元。 本项目研究开发过程中将协作研究工作委托给其承担单位以外的其他单位所发生的支出，主要为小试费用。 出版 /文献 /信息传播 /知识产权事务费 5 万元。 本项目研。