海底捞火锅餐厅管理制度doc

海底捞火锅餐厅管理制度doc内容摘要：

蓑远，一船离愁一帆行。 一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。 一枕乡思黄花瘦，一雁独行一 弓惊。 22. 在公共场所、消防通道上堆积杂务； 23. 对客人评头论足、嘲笑、模仿； 24. 不积极为客人提供帮助； 25. 其他轻微过失行为。 二、 一般违纪 1. 采摘店内花草； 2. 拾遗不报，据为己有； 3. 对工作中的失误隐瞒不报或包庇他人； 4. 私收客人的小费、礼品； 5. 不服从工作安排、管理； 6. 工作时间睡觉、吵闹的、打牌、赌博、看电视、辱骂同事等 行为； 7. 给客人超越自己权限的承诺者； 8. 服务态度不好，恶劣引起客人不满或投诉； 9. 私吃餐厅食物、私拿、私用、私送餐厅客用供应品和小件物品； 10. 因为工作疏忽造成本店或客人财物损坏、遗失或严重浪费； 11. 庇护、纵容各种违纪现象； 12. 无理取闹、影响正常工作； 13. 在餐厅内出售个人物品； 14. 对上级、同事有不礼貌行为； 15. 在工作时间酿酒、赌博、打架； 111 一林红叶一霜染 ,一场秋雨一地寒。 一栏落霞一处忧，一卷诗情一夕游。 一渡飞瀑半山下，一行白鹤越峰翔。 一竿怅惘一蓑远，一船离愁一帆行。 一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。 一枕乡思黄花瘦，一雁独行一 弓惊。 16. 在更衣柜内藏有餐厅财物和易燃易爆物品； 17. 未经过批准在餐厅内动火、玩火或无故动用、挪移消防设备； 18. 与 客人争吵或借故不接待客人； 19. 私配店内或员工寝室钥匙； 20. 私带亲友在员工宿舍过夜； 21. 制造谣言恶意中伤本店员工或客人； 22. 利用工作之便私翻客人文件、书刊、杂志及其他物品； 23. 违反操作流程，造成事故或严重影响客人； 24. 严重违反劳动纪律，影响工作持序； 25. 不服从、配合职能部门的检查； 26. 其他一般违纪行为 三、 严重违纪 1. 私自向外提供本店或公司内部文件或资料，以及泄露本店营销、财务、人事、管理等方面机密； 2. 故意损坏本店、客人财物； 3. 侮辱、作弄、漫 骂、殴打宾客和员工； 4. 偷盗本店、客人、同事财物； 5. 买卖、传闻、复制淫秽刊物和音响制品； 6. 品德败坏、乱搞两性关系； 7. 利用职权或工作之便，挪用公款、索取、受贿、行贿以及以权谋111 一林红叶一霜染 ,一场秋雨一地寒。 一栏落霞一处忧，一卷诗情一夕游。 一渡飞瀑半山下，一行白鹤越峰翔。 一竿怅惘一蓑远，一船离愁一帆行。 一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。 一枕乡思黄花瘦，一雁独行一 弓惊。 私 8. *罢工者； 9. 因为过失引起物资积压、滞销、造成较大损时； 10. 因为管理不善、指挥失误、玩忽职守造成重大损失； 11. 触犯国家法律、法规被司法机关处以拘留、劳动教养、判刑处理； 12. 任何造成外界对本店严重不满或重大投诉，被新闻媒体或上级机关批评； 13. 翻弄客人物品引起客人投诉； 14. 无正 当理由经教育逾期不服从本店工作调动； 15. 员工违纪受到提醒或处分后，经查又有多次违纪行为，大错不犯小错不断； 16. 其他严重违纪行为。 四、 附件 本制度由部门和办公室监督执行。 员工解雇、辞退处理制度 因业务情况或方针有变而产生冗员或员工不能胜任本职工作而又无法另行安排者，本店有权予以解雇。 111 一林红叶一霜染 ,一场秋雨一地寒。 一栏落霞一处忧，一卷诗情一夕游。 一渡飞瀑半山下，一行白鹤越峰翔。 一竿怅惘一蓑远，一船离愁一帆行。 一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。 一枕乡思黄花瘦，一雁独行一 弓惊。 解雇需提前 5 天书面通知其本人（特殊情况除外）。 员工离职必须按规定办妥离职手续，否则，本店有权冻结其名下工资或其他资产，必要时将通过法律手段解决。 员工因违反本店或总部规章制度， 经教育或警告无效可以辞退，无需提前 5 天书面通知本人。 除特殊情况外，作出辞退或解雇员工的决定前，相关管理人员要经过 24 小时的冷静期。 本制度由各部门主管（经理）监督执行。 试用期满考核制度 总 则 1. 为规范各岗位员工试用期满后的考核工作，特制定本制度。 2. 本制度只适用于本店。 考核原则 3. 关键指标原则：考核指标既要精简又要易于操作，对本店具有重要意义。 4. 岗位职责原则：考核指标应具有高度体现岗位职责，而非针对工作者本人。 5. 目标导向原则：个人考核指标是本店总体目标的有效 分解。 111 一林红叶一霜染 ,一场秋雨一地寒。 一栏落霞一处忧，一卷诗情一夕游。 一渡飞瀑半山下，一行白鹤越峰翔。 一竿怅惘一蓑远，一船离愁一帆行。 一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。 一枕乡思黄花瘦，一雁独行一 弓惊。 6. 具体量化原则：业绩考核指标应尽可能具体和量化，易于客观公正的评估。 7. 行为化原则：态度、主动性、积极性等非量化指标通过考察其行为间接考核。 8. 调整原则：考核指标按实际需要可进行调整。 9. 透明原则：考核流程、内容、指标和评价标准应对新员工公开，使新员工理解。 10. 共识原则：考核指标应是被考核人与主管领导（指导员）共同认可的，并共同去实施。 11. 反馈原则：试用期同样要有业绩面谈和帮助员工改进绩效的具体措施，再考核其执行、合作能力和工作绩效。 考核组织及分工 12. 办公室组织 试用期满考核。 领班及以上管理人员由店长领导办公室、用人部门领导及其同事组成考核组。 13. 领班以下人员由办公室、用人部门领导及其同事组成考核组。 14. 办公室负责考核流程、考核内容、考核指标的审批和考核结果的审查。 通过分析明确指出被考核人的优点缺点；同时通过指导员将考核结果反馈给被考核人。 15. 根据试用人员岗位级别高低分别由店长、办公室审批录用人选。 16. 办公室组织试用期考核检讨、统筹考核及结果整理工作；提出相111 一林红叶一霜染 ,一场秋雨一地寒。 一栏落霞一处忧，一卷诗情一夕游。 一渡飞瀑半山下，一行白鹤越峰翔。 一竿怅惘一蓑远，一船离愁一帆行。 一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。 一枕乡思黄花瘦，一雁独行一 弓惊。 关修订建议。 17. 部门主管（经理）具体组织对本部门试用期员工进行考核。 根据考核结果 建议员工录用情况、录用后薪资、奖金及职位等，上报店长审批，办公室备案。 试用期满考核主要内容 18. 考核结果关系到员工配置的合理性，为确保考核全面性、公平性以及提高考核效率，领班及以上中高层员工与普通员工采用不同的考核内容。 中高层干部考核： 19. 工作绩效 ——是客观的量化数据指标，直接反映实际工作结果。 20. 领导素质和个人品德 ——为主观软指标，来源于领导、同事、下属的评价，反映其团队合作、适应能力等，具体内容请参照《新员工试用期满考核表》。 普通员工综合考核： 21. 工作表现、能力、工作态度等 各方面内容。 22. 用《新员工试用期满考核表》评估，由用人部门主管、同事打分。 考核指标和标准的制定 23. 试用期考核的关键业绩指标见本店《业绩管理制度》中该岗位的关键业绩指标。 111 一林红叶一霜染 ,一场秋雨一地寒。 一栏落霞一处忧，一卷诗情一夕游。 一渡飞瀑半山下，一行白鹤越峰翔。 一竿怅惘一蓑远，一船离愁一帆行。 一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。 一枕乡思黄花瘦，一雁独行一 弓惊。 24. 综合素质指标主要是根据工作态度（主动性、积极性、劳动纪律）、工作能力（专业能力、协调、适应能力）来设计的。 25. 沟通访谈：用人部门主管（指导员）应尽早与试用期员工就考核指标进行沟通。 26. 确定目标和权重：确定考核目标值，确定各指标的权重。 27. 模拟测试：办公室组织对考核指标进行抽样测试以分析整体考核的效果。 试用期满考核评估 28. 试用期满考核的重点在于保证评估资料的全面性，给新员工自我解释的机会，以及上级向下级提供员工发展必要的反馈。 29. 办公室根据《新员工试用期满考核表》中的指标组织考核。 30. 被考核人提供自我总结及其他信息资料，积极配合考核。 31. 部门主管（经理）根据考核结果对新员工录用以及录用后的薪资、奖金及职位提出建议。 32. 办公室组织对录用后员工的能力、管理技能及潜力作评估，并提出发展方向。 33. 办公室组织对录用后员工进行硬性排名，结合排名确定不转正新员工名单。 34. 店长负责领班以上员工考核结果和奖金发放建议的审批；办公室或部门主管（经理）负责普通员工考核结果和奖金发放建议的审批。 111 一林红叶一霜染 ,一场秋雨一地寒。 一栏落霞一处忧，一卷诗情一夕游。 一渡飞瀑半山下，一行白鹤越峰翔。 一竿怅惘一蓑远，一船离愁一帆行。 一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。 一枕乡思黄花瘦，一雁独行一 弓惊。 35. 办公室组织考核结果的汇总、备案。 36. 部门主管（经理）将考核结果反馈给新员工，与其确定出下一步发展方向和计划。 考核结果应用 37. 考核硬性排名最后的部分人员不予录用或延长试用期。 38. 用人部门根据试用员工考核报告结果提出转正意见，交办公室进行报批。 书。 考核检讨 39. 试用期满考核制度极为重要，故应不断检 讨，提升其准确性和科学性。 40. 试用期满考核的执行情况应由下而上层层总结。 41. 各个部门年度工作总结中，应对现有试用期满考核制度运行效果作出评估。 42. 各部门将试用期考核改进意见汇总，报办公室作为下年度改进依据，由办公室组织讨论并负责制订出改进方案。 43. 检讨时主要考虑以下方面：责任是否明确。 考核内容是否完整、合理。 权重是否正确。 指标是否合理。 下一年应如何改进。 111 一林红叶一霜染 ,一场秋雨一地寒。 一栏落霞一处忧，一卷诗情一夕游。 一渡飞瀑半山下，一行白鹤越峰翔。 一竿怅惘一蓑远，一船离愁一帆行。 一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。 一枕乡思黄花瘦，一雁独行一 弓惊。 44. 办公室调整考核指标或评分标准必须以相关部门提出的书面材料为基础。 45. 绩效评估指标调整需随时配合本店需要，但应有一套严 谨的程序，以免被滥改、滥用。 调整程序是： 46. 考核人 /直接上级 /办公室提出修改要求及原因； 47. 由办公室汇总所有修改意见，做出总结报告； 48. 由办公室和各部门主管（经理）共同讨论、决定； 49. 报店长批准后执行。 50. 指标修订于每年第一个月底前完成。 附则 51. 本制度的解释权归本店办公室。 52. 本制度经店长批准后实施，修改时亦同。 53. 本制度由办公室和部门共同监督实施。 招聘管理制度 总 则 1. 为规范本店的招聘工作，特制定本制度。 111 一林红叶一霜染 ,一场秋雨一地寒。 一栏落霞一处忧，一卷诗情一夕游。 一渡飞瀑半山下，一行白鹤越峰翔。 一竿怅惘一蓑远，一船离愁一帆行。 一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。 一枕乡思黄花瘦，一雁独行一 弓惊。 2. 本制度只适用于本店各部门。 招聘原则 3. 计划原则：根据本店发展需要提出人力资源发展规划以及招聘计划。 4. 有效渠道原则：即对所需人才可能适用的招聘渠道进行分析、比较、选择。 5. 责任分解原则：办公室与用人部门根据各自优势分别审核应聘人员资质。 6. 鼓励举荐原则：鼓励内部员工推荐人才或参与竞争上岗。 7. 宣传原则：在招聘过程中积极宣传本店，强化宣传效应。 8. 时效原则：招聘报批程序尽量规范快捷。 9. 同化原则：对新进员工进行同化教育，使其尽快进入工作角色。 10. 考核原则：试用期过程中严格考核，保证本店员工基本的整 体素质。 招聘组织及分工 11. 招聘活动由办公室组织。 12. 用人部门在办公室的组织和协调下直接参与招聘工作。 13. 办公室与用人部门具体分工如下： 办公室负责招聘策略策划； 111 一林红叶一霜染 ,一场秋雨一地寒。 一栏落霞一处忧，一卷诗情一夕游。 一渡飞瀑半山下，一行白鹤越峰翔。 一竿怅惘一蓑远，一船离愁一帆行。 一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。 一枕乡思黄花瘦，一雁独行一 弓惊。 招聘计划的审核、具体实施与监控； 招聘审核中对应聘人综合素质基本要求的审定及具体评定； 招聘审批过程； 组织年度检讨。 14. 用人部门 本部门招聘计划的拟定与协助实施； 招聘过程中对招聘人员专业素质要求的核定及具体评定； 同化新员工。 15. 对一些重要职位的招聘和特殊岗位的招聘过程，可由办公室牵头组成临时招聘小组或临时招 聘委员会来完成。 招聘计划 16. 制定招聘计划必须遵守以下原则： 定编原则：按照本店编定岗位要求规划年度招聘规模； 岗需要原则：针对岗位实际需要制定招聘。