浅论酒店文化建设对酒店员工管理的作用

浅论酒店文化建设对酒店员工管理的作用内容摘要：

烈是酒店企业人才流失的一个重要原因。 随着市场经济的发展和人才意识的增强，企业之间的竞争重心日益由资本竞争、技术竞争转移到人才竞争上来。 近年来，旅游饭店业的迅速发展必然导致饭店之间激烈的人才竞争，大部分酒店都面临着“人员充足，人才缺乏”的困境；培养人才不如猎取人才的观念，促使酒店企业通过提高人才的薪酬和职位等方式，吸引其他酒店企业的那些具有丰富工作经验和管理经验的中、高层管理人员和具有良好业绩的营销人员。 酒店企业因素酒店企业因素之一：激励机制不健全激励员工可以有很多方法，比如职务激励法、知识激励法、情感激励法、目标激励法、荣誉激励法等，不管哪种激励方法，都得首先了解员工的需求，如图1所示，刺激与需求是相互制约着的，需求是导致员工结果的先决条件。 刺激需求目标行为结果图1 员工行为之图解根据马斯洛的需要理论，人的需要由低到高分为5 个层次（如图2所示），分别是生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要和自我实现需要，可以得出人类最本质的需要是物质需要，良好的物质基础才是人类自身其他需要和发展的基础。 目前旅游酒店人才工资待遇普遍偏低，不能满足自身基本生活和谋求更好发展的需要，另外我国酒店企业的薪酬往往与职位相挂钩，很少考虑员工的人才的技能熟练程度和素质提高等因素，这造成酒店新引进的专业人才待遇普遍不高。 另外我国酒店业普遍存在社会保障不健全的严重现象，特别是许多规模较小的酒店根本没有为员工提供必备的社会劳动保障，三险保障更无从谈起，在酒店淡季，大量裁员以减少企业成本成为管理者经常用的手段，因此在酒店企业人才往往感受不到工作的稳定性和保障性。 图2 人类的需求酒店企业因素之二：缺乏发展空间除了工资、待遇等之外，大学毕业生往往最关心的是未来的个人发展空间，即企业能否给自己提供发展的舞台。 目前酒店企业没有为高素质人才提供畅通的发展通道，这与中国酒店业发展现状有关，国内众多的酒店多系单体酒店，晋升空间狭窄，没有什么发展机会，致使许多具备良好素质的从业人员在同一岗位一待就是许多年，逗留时间过长，让他们感到在酒店的职业生涯已经到顶，为求更好的发展而另谋高就。 大部分酒店人才认为自己从事的职业没有社会地位，工作缺乏稳定性，是吃青春饭的行业，与其他行业从业人员相对比起来不体面。 大部分旅游企业又不能提供长期性、稳定性的工作，这与中国人传统的就业观念相背离，造成大部分酒店管理专业高校毕业生不愿意到酒店企业去工作，在岗职工只要外部条件成熟就转到其他行业去了。 酒店文化缺失的影响 文化缺失导致酒店人员流动性加大 对于酒店而言，高员工流动率会导致产品和服务质量的下降，顾客和员工忠诚度下降；高员工流动率还会削弱管理效果，同时会影响人员管理、培训质量和员工的团队凝聚力。 除此以外，员工自离会给酒店造成很大损失，包括劳动力供给的失衡、替代费用的增加、离职员工的绩效损失等。 特别是高绩效的员工，在某种意义上就是组织未来的领导者，甚至也许是现阶段的领导或核心员工，其流失带来的负面影响更是非同一般。 1）人员流动的有形损失 人才流失增加了企业的经营成本。 其包括两个部分：招聘费用和培训费用。 员工流动带来的成本不仅包括直接可见的成本，如招聘成本和选拔成本，同时还包括很多直接不可见的成本如新员工被雇佣以前职位空缺所带来的损失等（如下表１所示）。 表１：员工流动的成本类型分离成本招聘成本选拔成本雇佣成本生产损失成本辞职面谈成本各种手续成本员工的补偿费等广告成本付给中介机构的费用招聘人员的车马费面试费用对应试者学历和资格的检查费用体检费行政管理费用等行政管理费用工作安排费用上岗培训费用正式培训成本制服成本等空缺成本离职前的生产损失成本新手的失误和浪费带来的成本等降低了服务质量。 酒店是典型的服务行业，销售的即是服务，人员不合理流动会降低服务质量，给企业带来不可估量的损失。 因为许多客户在一定程度上是针对某个员工的服务，并在长期过程中形成一种信赖的默契，会提高服务的质量。 人力资源风险成本。 在人员流失后，企业在培训、使用不熟悉的新员工的过程中要冒很大的风险。 对酒店而言，若流动管理不合理，使得员工得以轻易地离职，则积蓄在员工身上的专用资产会跟随流失，从而影响到企业的发展。 2）人员流动的无形损失降低客户的满意度。 员工队伍的稳定会直接影响顾客的满意程度。 员工在企业工作的时间越长，学到的知识和技能就越多，就越了解顾客的需要，越熟悉企业的经营情况和业务工作，也就越能为顾客提供优质服务。 所以，与客户有良好信任关系的员工的流失，会不可避免地降低客户的满意度，甚至使顾客与企业的关系破裂。 降低企业声誉。 一方面人员大量流出会在外界造成一种内部不稳定的印象，直接使外界对企业产生一种不好的看法；另一方面，流出的员工可能散布不利于企业的言论，影响别人对企业的看法，这会使企业的声誉受到重创。 影响企业的凝聚力。 人力资源是酒店的核心资源，企业的竞争归根结底是人力资源的竞争，正常的人力资源流动与助于企业创造和谐的环境，减少企业内部的矛盾，提升企业的凝聚力。 但流动一旦超过了一定的度，员工的离职行为也会给留下的员工带来心理反应，会影响留下者对工作的满意度、对组织承诺的信赖程度等，从而导致他们的离职意愿，降低员工的斗志和士气和对组织的认同感，以及员工之间的信任感，影响凝聚力的形成。 文化缺失导致管理困难员工如果不能感受并融入企业的文化，则会在心理上形成极大的障碍，阻碍企业内部员工与员工、员工与管理人员之间的交流。 管理人员的管理技巧和管理方案的制定，直接影响员工的工作情绪，甚至有时候还往往决定了他们的工作积极性和完成工作的程度。 管理人员要是处理事情不当的话，会严重打击员工的自信心，他。