旅游管理专业教学改革试点验收报告

旅游管理专业教学改革试点验收报告内容摘要：

等子目标，并在此基础上明确对应每一个子目标的课程。 通过 技能课、 理论知识课程、 综合 课程、基 础认知实验、模拟现场实训、熟练操作 训 练 、综合应用实训、创新能力训练、顶岗实习、毕业实习（设计）等教学环节实现该专业的 实践教学 培养目标。 其中科技文化素质和职业素质培养贯穿全部教育教学的始终。 构建 实践教学体系 实践教学的内容是实践教学目标任务的具体化。 为了突出 技 能培养， 该专业根据技能 层次 ,构建 了 “ 分层 一 体化 ” 实践教学体系。 见图 8。 图 8 实践教学体系 岗 位 技 能 成 绩 评 定 实践环节 景区 旅行社 技术理论指导 二课活动辅助 实践安排 效果反馈 考核环节 酒店 单项技能考核 综合技能 考核 岗位技能检 验验 过程考核 14 该 实践教学 体系以 旅游业职业技能为依据，根据培养目标设定技能标准， 将各个实践教学环节 (实验、实习、实训、 顶岗 等 )通 过合理 配置，构建以能力培养为 基础 ， 按 专业核心技能 、 职业通用技能 和 创新创业发展技能 等层次，循序渐进地安排实践教学内容，将实践教学的目标和任务具体落实到各个实践教学环节中，让学生在实践教学中掌握必备的、完整的、系统的技能和技术。 旅游管理专业 “ 分层 一 体化 ” 实践教学体系，将理论教学与实践操作融为一体是这一实践教学体系最为突出的特点，这一鲜明特点使“ 分层 一 体化 ” 实践教学体系彻底区别于传统教育的‚先理论，后实践‛的教学模式，真正从理论教学体系的依附中摆脱出来，从而使实践教学成为职业教育的中心环节，发挥了实践教学的作 用，充分体现现代职业教育的特色。 探索 顶岗实习新模 式 旅游管理专业与 合作伙伴共同完成学生的 顶岗实习。 该 专业以往学生不能在规定时间内找到 顶岗实习 单位、 顶岗实习 期间纪律散漫、顶岗实习 单位分散而使指导教师无法检查等问题。 我们对 顶岗实习 方式、 顶岗实习 的组织管理等方面作了进一步完善。 专业 根据实际情况，相对集中学生在合作伙伴单位 进行 顶岗实习 ，通过 不同岗位的轮换 ，既为学生搭建了一个良好的 顶岗实习 平台，也为企业吸纳优秀人才提供了解的机会，更为我们搞好牧专 旅游管理 专业建设提供了有用的信息，最终达到学生、企业、学校三方多赢 效果。 改革 实践教学考核方式 15 实践教学是与 理论教学相对应的教学过程。 我们不断 探索 “ 以能力为核心 ” 的 实践教学考核 方式 ， 规范 旅游管理专业 实践教学的各个环节， 加强过程考核和综合考核，并与 顶岗实习 单位沟通与合作进行顶岗实习 过程考核， 从而提 高该专业 实践教学质量。 旅游管理专业 实践教学考核 方式 ， 见图 9。 图 9 实践教学考核 方式 该专业的实践教学考核分为过程考核、综合 性考核 、结果考核和社会检验与评价四种 方式。 过程考核是对学生实践的全过程进行考察和评价，包括实践的前期准备、实践过程中的态度、言行以及实践结果 等。 过程性考核侧重考核学生在实 践中的表现，做到了知与行的统一，体现了旅游管理专业的教学特点； 以技能为 主 线 的过程考核 ，避免了单靠一个成绩一份报告来决定学生实践成绩的简单化的做法。 综合 性考核，是将学生在校 某段 期间各种形式的实践教学看作一个整体，将实践教学涉及所有 项目 作为考核对象，对各次实践教学的整个过程进行连续而及时的考核，并形成及时有效的反馈，从而全面规范 旅游管理专业 实践教学活动。 结果 考核 是根据实践教学的成果来评定学生的实践课成绩 ，如实验报告、实训总结报告、实习报告、技能操作熟练程度、毕业设计 等。 这一考核 方法操作简便，可行性强，有较为完善的评价尺度，能直接反映学生的实践能力和 专业综合能力。 社 会 检 验 与 评 价 过程考核 实践前期准备 实践过程 纪律与言行 实践结果 综合 性考核 某段 期间整体 所有 项目为 对象 整个过程 连续而及时 有效的反馈 结果考核 实验报告 实训报告 实习报告 技能操作 毕业考核 16 社会检验与评价是 考核 学生职业能力、技能操作和综合素质的最重要的标准，社会评价的好坏，直接影响到该专业的社会影响力。 同时，通过信息的 反馈 ，将会促使对学生职业能力、技能操作和综合素质培养的改进的提高。 （四）以就业为导向，实施职业 素质教育 素质教育是知识教育的 ‚ 天使‛， 以就业为导向 实施职业素质教育 是职业教育发展的方向。 职业素质是指满足职业生涯需要的一种特定素质。 不同行业有不同的职业素质要求。 我们根据旅游企业对 职业素质的要 求， 按照 “ 有所为、有所不为 ” 原则 ， 以 职业理想、职业能力和职业道德作为构建 旅游专业 职业素质教育 体系。 职业素质教育全程化 旅游管理专业的 学生 进入校门后 ，虽然 他们的 职业生涯没有开始，但是他 们 的专业角色和理想抱负已经在影响他 们 的职业选择或职业设计。 为不断提高学生的 职业素质，学生在校三年中我们全过程实施职业素质教育。 旅游管理专业 职业素质 教育内容见图 10。 12 34 56 图 10 职业素质教育内容 职 业 素 质 教 育 职业体验 教育 职业理想讲座 思想品德教育 敬业精神教育 服务意识教育 二课活动 „„ 职业能力教育 “ 职业人 ” 教育 “ 规则 ” 意识 培养 “ 三下乡 ” 实践 素质拓展教育 二课活动 „„ “ 社会人 ” 教育 就业 创业 能力 培养 体验 职业道德 职业能力 锻炼 „„ 职业理想教育是基础，职业能力教育是核心，职业道德教育是重点 形 式 与 内 容 17 三年 中 我们 结合旅 游行业对 职业素质 的要求 通过不同的形式 和内容，实施 职业素质 培养。 如旅行社、景区、酒店都有本行业的 规则 ，因此我们有针对性的开展 “ 规则 ” 意识教育。 为了规范职业行为，必须要有规则。 养成职业行为规则意识，并按职业规则行事，是重要的职业道德。 进行 “ 规则 ” 意识教育，主要让 旅游管理专业的 学生明白在职业岗位上办事要公道。 要遵守本职工作所制订的行为准则，做到公开、公平、公正，不以私害公，不出卖原则。 在职业活动中，规则意识也往往与遵守原则有关。 按规则行事，认清原则，坚持原则。 积极 开展二课活动 开展二课活动 是学生职业技能培养 的过程 ,也是教师参与到活动中去指导学生职业技能实践的一个重要环节。 为了使这一重要环节变为现实，我们构建了旅游管理专业学生课外活动组织管理体系，见图11。 图 11 学生课外活动组织管理体系 旅游协会建立后，围绕着旅游专业技能与旅游企业相结合，开展了系列活动：‚魅力之星‛导游大赛；牧专校园风采形象大使赛：校史馆讲解员比赛；郑州市北区七校导游大赛 ；职业技能比赛 等活动。 在这一系列职业技能活动中学生是主体，教师则是课外职业技能活动开展的推动力。 教师对学生职业技能活动中各个环节指导和把关是促进学生课外职业技 能活动有较高起点、较高水平的关键因素。 在教师的引导下 ,使学生在职业技能实践活动中做到学习和实践二者兼顾。 教师由于教学中只讲授固定的几门课 ,而职业技能活动是一个综合的工作 ,这就需要旅游企业、教师和学生之间进行交流与合作。 这不仅教研室 旅游协会 旅游企业 旅游管理专业 酒店管理专业 、 外校旅游协会等 系团总支 校团委、旅游管理 系 18 促进了企业、教师和学生间的交流 ,也增进了企业与教师、企业与学生和教师与学生的沟通和了解 ,这对了解企业需要的专业人才和学生掌握专业技能情况有着不可替代的作用。 同时，课外职业技能活动的开展实现了教学相扶与教学相长，对提高学生实践能力、专业素质、人文素质都有着积极作用。 二、专业教学基本建设 师资队伍建设是教学改革的重要内容，也是实现培养目标的根本保障。 只有建设具有高度的责任感与敬业精神，并具有精湛的专业素养的教师队伍，才能保障培养目标的实现。 （一）师资队伍基本情况 旅游管理专业 校内专业授课教师情况 见表 3。 表 3 专业授课教师情况一览表 教师 性别 年龄 学历 职 称 双师 备注 承担的课程 王亚伟 男 53 硕士 教 授 是 酒店技能考核 侯建辉 女 50 学士 教 授 是 礼仪、公关 徐新林 男 43 硕士 副 教授 是 河南旅游基础 阮跃东 男 50 学士 副教授 是 河南著名景区讲解 马海燕 女 32 硕士 讲 师 是 旅游者心理 分析 张永奇 男 44 硕士 讲 师 是 旅游地理 祁 真 女 28 硕士 讲 师 是 旅游电子商务 陈道山 男 32 硕士 讲 师 是 导游基础知识 杨晓娜 女 28 硕士 讲 师 是 旅游英语 澹丰霞 女 26 硕士 讲 师 是 导游业务 陈艳萍 女 28 硕士 助 教 是 生态旅游 胡平东 男 28 学士 助 教 是 在读硕士 调酒 邵轶铭 男 28 学士 助 教 是 在读硕士 旅游法规 任中霞 女 25 学士 助 教 是 酒店实务 魏九峰 男 25 硕士 助 教 是 旅游营销 19 旅游管理专业 兼职教师情况 下表 4。 表 4 兼职教师情况一览表 序号 姓名 单位 指导内容 1 赵胜利 凤凰山风景区 职业道德、 景区管理实训 2 孙 燕 金辉旅行社 职业道德、 旅行社管理实训 3 程光德 郑州站旅行社 职业道德、 旅行社管理实训 4 焦魏丹 畅游。