新版超市运营管理手册

新版超市运营管理手册内容摘要：

良好的合作关系。 营运培训 营运基本知识培训：超市的布局、经营范围、门店组织设置和重要的管理人员；门店各个部门经营的商品种类和陈列的货架通道或区域，各个部门与本部门的协作关系；商品的基本知识与系统库存的基本知识；收货确认的重要性。 部门基本知识：部门的区域和管理人员；部门的排班；食品的质量检查标准，特别是生鲜的质量检查标准；周转仓的营运标准，含标识、货物存放、安全消防、清洁卫生；收货部通用设备的使用和保养。 岗位基本知识：本岗位的岗位责任和岗位清单；本岗位的工作流程、设 备使用、安全操作、清洁卫生。 （七）防损员： 入职培训 公司简介、公司文化与发展政策；公司的组织设置和重要的管理人员；人事制度，含工资、考勤、假期、福利制度、工作评估；行为道德规范。 顾客服务培训 顾客服务的原则。 营运培训 超市的商品布局、消防布局、门店组织设置和重要的管理人员；门店各个部门经营的商品种类和陈列的货架通道或区域；生鲜的清洁卫生及安全操作标准；商品的基本知识与系统库存的基本知识；收货程序、提货程序、收银程序、退换货程序、员工购物程序、赠品管理程序。 安全培训 部门基本知识：本 部门与门店的管理关系和工作关系；部门的区域、岗位和管理人员；部门的排班；关于超市所有的安全标准、消防制度、防盗、安全教育。 岗位基本知识：本岗位的岗位责任、岗位清单、工作重点；会使用灭火器材和扑救初级火警；会解除防盗门警报；意外事故的处理；了解紧急事件的处理程序。 二、培训时间及培训分工： 6 人事助理负责“入职培训” 1 天； 防损部经理负责“安全培训” 1 天； 收银部经理负责“顾客服务培训” 天； 负责“管理艺术培训” 天； 人事助理、入职部门负责人负责“营运培训” 3 天， 入职部门负责人负责“岗上见习培训” 3 天。 其他门店的培训时间及分工遵循以下原则； 人力资源部负责“入职培训” 1 天； 防损主管负责“安全培训” 1 天； 店长负责“顾客服务培训” 天； 店长或营运部负责“营运知识培训” 3 天； 第四条 经见习、考核合格符合公司录用标准的，办理入职手续。 一、办理经济担保手续：员工及担保人填写《经济担保书》（按公司范本）。 二、签订《聘用协议》（按公司范本），协议内容： 期限；工作内容和要求；劳动保护和劳动条件；劳动报酬；劳动纪律；协议终止的条件；双方的责任、权 利、义务；其他约定。 三、收银员、系统员及助理以上人员签订《商业机密保密协议》（按公司范本）。 四、交纳“培训金”：由入职员工到门店出纳处一次性交纳，出纳根据门店的书面通知收取，促销员由厂家统一交纳。 五、入职员工填写《入职登记表》（表四）并提供下列资料： （一）身份证复印件、户口复印件（注明与户主关系）； （二）本人近期国家正规医院体格检查表、健康证； （三）学历证书或其他资格复印件； （四）《经济担保书》、担保人身份证及户口； （五）再就业优惠证等相关证件； （六）“培训金”收据复印件。 第三则 入职试用 第一条 所有新进人员均实行试用期（特殊专业人才除外），一般员工试用期为两个月，管理人员试用期为三个月。 试用期满前 5 天由人事助理（或门店指定的人员）和用人部门作出考核并填写《 ( )超市员工转正考核表》（表五）报店长审批。 7 第二条 新进人员试用转正分成以下几类：表现突出者提前转正；表现合格者按时转正；表现一般者延长转正，延长期不超过一个月；表现较差者不予录用；违规违纪、态度不端者提前停止试用。 第三条 晋升人员在晋升后的岗位上必须试用一个月，试用期满后进行考核，其中：考核由直接上级进行， 审批由直接上上级进行。 第四条 第五条 因工作需要调公司总部工作的人员，试用期为两个月，转正类型按本则第四条执行。 第六条 专有服务和专职工作 为本 公司 工作期间，员工不得为其他机构或商业活动从事兼职或专职工作，即使是免费的。 本 公司 是员工惟一雇主，员工应当尽最大努力为本 公司 工作。 第四则 薪酬待遇 根据公司当年的经营目标及门店所在地区的社会收入情况，员工薪酬待遇按当年的工资分配办法执行。 第五则 人员变动 第一条 调动 本 公司 有权调动员工的工作，这可能改变其工作时间、工作条件、 工作部门、工作地点。 本人意愿申请在门店内部调动岗位的，由员工本人填写《 ( )超市员工调动申请表》（表六），经双方处长（经理、主管）同意后，人事助理（或门店指定人员）审核后店长审批直接调动。 因工作需要跨门店调动的，由营运部直接填写《员工调岗通知单》（表七）一式三份，主管及以下人员经营运部审批；处长（经理、主管）、店长经总经理审批，一份营运部存档，一份人力资源部存档，一份调入部门存档。 因工作需要调公司总部部门的，由人力资源部会同营运部直接填写《员工调岗通知单》一式二份，主管及以下人员经人力资源部审 批，处长（经理、主管）、店长经总经理审批，一份营运部存档，一份人力资源部存档，一份调入部门存档 8 第二条 调动申请未经批准，不得办理有关调动手续。 第三条 调岗人员自调动次月起按新任职岗位核发工资。 第六则 培 训 第一条 岗前培训：按本手册第一章第二则第三条规定进行。 第二条 在岗培训：门店于年度开始，根据工作要求、技能需要，依所需培训的目标、对象、内容、课时、时间，拟定培训计划实施培训。 第三条 转岗培训：根据门店经营及编制，由门店拟定需转岗培训的人员，委托公司相应部门进行培训。 第七则 待岗管理 第一条 待岗人员范围： 一、门店因压缩编制而需裁减的人员。 二、不符合现任岗位的任职要求，但可拟任其他岗位而又短时间内无岗位安排的人员。 三、经培训考核达到门店或公司其他岗位标准且暂无岗位的。 第二条 待岗时间：办完现岗位离岗手续之日起两个月内为待岗时间。 第三条 待岗人员在待岗期间可在门店或公司范围内参与其他岗位的应聘。 第四条 待岗期满仍未重新上岗的，作为自动离职处理。 第五条 待岗审批程序： 一、门店处、部到人事助理（或门店指定的人员）处领取《 ( )超市待岗申请表》（表八）报人事助理审核店长同意后方可执行。 二、经店长审批同意待岗的人员，由所属部门（或区域）负责人与人事助理（或店长）共同与该待岗人员谈话、沟通。 三、人事助理（或门店指定的人员）将待岗人员名单报营运部及人力资源部备案，以便参与公司内部其他岗位的调整。 第八则 辞职和解聘 第一条 辞职分为辞去职务和辞去本公司工作籍两种。 第二条 门店员工因不能胜任现职或其他原因要求辞职的，应提前 30 天提出辞职申请，待接替人到位进行交接后，办理《 ( )超市员工离职手续表》（表九）方 可离开岗位。 第三条 辞职人员执行本则第二条规定后，按下列程序审批办理辞职手续： 一、主管、助理及以下人员经门店审批同意； 9 二、处长、经理、主管经门店同意报营运部审核公司审批； 三、店长经营运部同意报公司审批。 第四条 递交辞职申请后必须按规定出勤，否则一律作为旷工处理。 第五条 辞去职务的人员，由门店根据其能力、特长及岗位空缺安排相应岗位。 第六条 解聘 一、 违纪 解聘 如员工违反本 公司相关 规章制度，本 公司 有权 解聘 员工，违纪 解聘 的理由及程序参见本手册第 一 章的有关规定，在这种情况下，本 公司 将不支付 解聘 的任何补偿金。 二、 正常 解聘 本 公司 在某些确实需要裁员的情况下，包括但不限于经济问题，本 公司 终止经营、公司机构重组等，可以 解聘 员工。 第九则 担 保 第一条 门店员工在办理入职手续时，必须提供担保，即提供担保人、交纳“培训金”。 第二条 担保人 一、条件：年龄 20 岁以上 60 周岁以下，有正当职业、稳定收入（证明），门店所在地常住户口，身体健康、无残疾，有确定的家庭住址和身份证明，具有中华人民共和国公民权。 二、担保手续办理： 担保人到门店填写《经济担保书》； 提供担保人户口 、身份证复印件； 担保人近期 1 寸照片 1 张； 担保人工作、职业、收入证明及家庭住址、联系电话等。 三、被担保人有下列情形之一、公司及门店无法追偿的，担保人负赔偿及追缴责任： 循私舞弊或其他不法行为导致门店或公司蒙受经济损失； 侵占、挪用、私拿、私分、盗窃门店及公司财物； 利用职务之便，贪污、受贿； 窃取门店或公司机密资料或泄露商业机密； 工作失职导致门店或公司经济损失。 四、担保人有下列情形之一，员工应立即通知门店更换担保人，并于下列事件发生后 15天之内，另外办理担保手续： 担 保人死亡； 10 担保人违反国家法律法规被拘留、拘押、判刑； 担保人因违法犯罪被通缉； 担保人被宣布破产； 担保人的信用、资产有重大变动而无力担保； 担保人失去稳定收入； 担保人因其他原因长时期离开门店所在地； 担保人不愿继续担保； 被担保人（员工）申请变更担保人。 五、担保人如中途退出担保或被担保人申请变更担保人的，应书面通知门店，待被担保人与门店重新办理担保手续后，才能解除原担保责任。 六、门店员工如申请离职，从离职手续审批之日起三个月后，如无任何手续不清或欠款时，担保书退还担 保人，担保协议解除。 七、门店员工因违纪违规被公司予以解聘的，从解聘决定签发之日起三个月后，如无任何手续不清或欠款时，担保书退还担保人，担保协议解除。 第三条 培训金： 一、门店员工办理入职手续时，必须一次性向门店交纳“培训金”，其中：理货员、保洁员500 元；收货员、系统员、收银员、防损员、服务员 800 元；主管、助理 1000 元；副处长、副经理 2020 元；店助、处长、经理、出纳 3000 元。 二、门店员工因为工作需要进行内部岗位调整，按新岗位标准交纳培训金。 第四条 培训金由门店出纳建立专户台帐，专人管理。 第五条 员工提出辞职申请、员工在试用期内提出辞职经同意或试用期内不符合门店用人条件不予录用，无违纪或未给门店造成经济损失，同时没有任何欠款、手续清楚的，培训金全额返还。 第六条 有下列情形之一的，培训金部分返还或不予返还： 一、员工提出辞职申请，未经批准或经批准但未按规定办理手续而擅自离开工作岗位三天以上的，培训金不予返还。 二、员工违纪违规，被门店或公司予以解聘的，培训金不予返还，给门店或公司造成经济损失的，追究其经济责任直至法律责任。 三、员工由公司出资外出培训，须与公司签订服务合同，未按合同规定 办理的，培训金不予返还。 第十则 绩效管理 11 第一条 由门店建立员工绩效及评估档案。 第二条 奖励： 一、凡符合下列条件的员工，公司及门店给予表扬、表彰、授予荣誉称号、颁发荣誉证书等精神奖励及给予奖品、奖金、培训、晋职等物质奖励： 对门店及公司的经营发展作出较大贡献。 努力完成工作任务，提高工作（服务）质量，勤俭节约等方面成绩突出。 在突发事件中，敢于挺身而出并采取有效措施，保护门店财产和员工生命不受损害。 领导本门店员工整体素质明显提高，工作成绩突出。 在经营服务中受到顾客、新闻 单位表扬，事迹突出。 拾金不昧，见义勇为事迹突出。 维护门店利益和形象，敢于检举他人不良、违规行为。 积极提出合理化建议，敢于改革创新，并在实践中取得成绩 的。 为维护门店利益和形象，顾全大局，忍受顾客刁难、侮辱及其他不公正对待 的。 见义勇为保护门店、员工、顾客的生命财产安全。 1参加培训，成绩优异的。 1 忠诚企业， 严守企业机密。 1 献计献策，创新工作，为门店或公司带来明显的经济效益。 1 发现重大隐患和险情并及时消除，避免门店或公司遭受损失的。 1利用个人关系，开发团 购客户，提高门店销售。 二、奖励程序： 个人奖励：由员工所在门店组织材料报营运部调查核实后，提出书面意见报营运副总审核，经公司总经理办公会议批准，由营运部组织奖励。 集体奖励：根据先进事迹，由营运部对具备奖励条件的门店进行调查，核实后提出书面意见报营运副总审核，经公司总经理办公会议批准，由营运部组织奖励。 第三条 处罚： 公司对每一位员工的违规行为都会立足于帮助和教育，以帮助其认识和改正错误，但经过三次以上帮助和教育均未有改进的，将行使以下处罚： 一、 有下列情 形 者为 A类过失，口头批评 并 罚款 5元， 造 成损失的进行赔偿， 同时责令立即改正，不改正者罚款 10 元： 工作时间 吃零食、 嚼口香糖、吹口哨。 仪容不整上岗，包括：不穿工装， 穿拖鞋、非西装短裤，两颗以上纽扣未扣 ， 披头散发， 12 男员工留过耳、过眉、过后颈衣领长发。 浓妆艳抹，佩带怪异。