技术创新项目资金申请报告书

技术创新项目资金申请报告书内容摘要：

，但采后随着果实抗病能力的下降和病原菌致病能力的上升，果实开始出现大量腐烂。 对于沙糖桔果实病害的控制，首先是通过采前田间管理减少果实病害的侵染，其次是采后通过杀菌防腐措施控制果实内潜伏侵染的病原菌。 因此，对于杀菌剂的筛选和配制是一项挑战性的工作。 杀菌剂必须具备高效、安全、简便、经济等特点。 到目前为止，还没有一种十分理想的水果采后杀菌剂。 通过本项目的实施，开发出适用于沙糖桔的杀菌保鲜剂无疑具有创新性。 羟基自由基的应用 ：羟基自由基应用于水果保鲜是一项最新科技成果，通 过“羟基水”处理，可以减慢果实的衰老代谢、控制微生物的活动、消除果实代谢产生的乙烯和乙醇等有害气体、同时还能脱除农药残留。 过去有一些关于臭氧应用于果蔬保鲜的研究报道，但关于羟基水的应用尚未见报道。 湿冷保鲜技术 ：沙糖桔采后很容易“枯水”，主要是因为贮藏温度相对较高，环境相对湿度小，导致果实生理失水和物理失水所致。 要想防止失水，一是采取包装措施，防止水分无限制蒸发，二是提高贮藏环境的相对湿度，即采取湿冷保鲜技术，是果实保持在低温高湿环境中。 但湿度也不是越大越好，湿度过大容易导致沙糖桔“吸涨”，同样降低品质。 因此采用湿冷保鲜技术控制水分的动态平衡是防止“枯水”和“吸涨”的关键。 7 流通领域的保鲜技术 ：过去对保鲜技术的研究，主要侧重于贮藏库内的技术工作，而忽略流通领域的保鲜技术研究，果品在贮藏库内的状态较好，但由于出库后流通期间的运输条件控制不好，导致在流通和销售期间的大量损耗和品质下降。 因此关注流通期间的保鲜技术是本项目技术的主要特点。 包装保鲜技术 ：过去对于果品的包装，要么是简单包装或不包装，要么是过度的高档包装。 对于沙糖桔而言，应根据其采后生理特性对贮藏材料和包装设计的要求，设计适合于沙糖桔的生理包装。 通过包装措施提高沙糖桔的耐藏。 本项目在沙糖桔保鲜过程占均需应用以上六项创新技术，才可达到延长产品保鲜期的要求，其中气调保鲜、 羟基水处理、湿冷保鲜三项为主导技术。 五、 项目技术创新应用效能 气调设备技术创新 该项目采用先进的意大利 FCE 公司的气调技术和设备，并对其进行技术创新，研制开发沙糖桔气调贮藏技术系统，通过该系统来更新调节库内氧气、二氧化碳、乙烯的气体浓度，形成新的保鲜功能，实现对沙糖桔的长期贮藏；项目运行过程中的温度、湿度和气体成分的调节均由电脑系统自动控制完成。 开发新型保鲜剂 8 根 据沙糖桔病原菌的种类，有针对性的开发适合于沙糖桔的高效、安全保鲜剂，通过消毒措施控制果实病害的发生。 其他辅助保鲜设备技术创新 根据沙糖桔贮藏保鲜的技术要求，配套设计相应的辅助保鲜设备，如“羟基水”发生设备、环境加湿控制设备等等。 六、 项目市场前景及技术创新论述 与国内、国外同类产品的比较 沙糖桔是我省的地方特产，其他省市和国外没有。 沙糖桔又名十月桔，因其味甜如沙糖而得名，是广东省最优良的桔类品种之一，原产于广东四会地区。 肇庆、云浮、清远以及韶关等地区是沙糖桔的适宜种植区。 具有早结丰产、果实纯甜 无渣等特点， 11 月下旬至次年 2 月上市，市场售价高于其他柑桔 12 倍。 目前广东省沙糖桔面积接近 100 万亩左右，主要销售市场为北京、上海、杭州等国内大中城市及港澳地区及新加坡、马来西亚等东南亚国家。 因。