医院污水排放标准ｇｂ(编辑修改稿)

医院污水排放标准ｇｂ(编辑修改稿)内容摘要：

5份，搅拌成悬浮液，让其沉淀去残渣后使用，用量为原料的 %（实际熟石膏用量控制在 %～ %范围为佳）。 中国最庞大的下载资料库 食盐 • 腌坯时需要多量食盐，它使产品含有适当的咸味，共同给以鲜味。 而且由于降低产品的水分活度，具有防腐作用。 • 食盐除含氯化钠外，还含有少量氯化镁等其他杂质，要求杂质含量尽可能少，因为它的存在可能与腐乳汁中形成白点和无色结晶物有关。 中国最庞大的下载资料库 三、腐乳生产的原辅材料 • ㈡ 辅助原料 • 糯米 • 酒类 • 曲类 • 甜味剂 • 香辛料 • 其他辅料 中国最庞大的下载资料库 糯米 • 一般用糯米制作酒酿，100kg米可出酒酿130kg以上，酒酿糟28kg左右。 糯米宜选用品质纯、颗粒均匀、质地柔软、产酒率高、残渣少的优质糯米。 中国最庞大的下载资料库 糯米 • 近年来各企业为了降低成本，使用大米生产米酒，每 50kg大米能生产米酒 130kg。 中国最庞大的下载资料库 酒类 • ⑴ 黄酒 20世纪 50年代以前，生产腐乳所用的酒主要以黄酒为主。 黄酒是以糯米、粳米、籼米和玉米等为原料，麦曲、红曲等为糖化发酵剂，经发酵、压榨、澄清、杀菌和陈酿而成的酿造酒。 颜色为黄色，酒精度 16%（体积分数），酸度在 %以下。 黄酒的特点是：性醇和、香气浓、酒精含量低。 常用其做 醉方。 中国最庞大的下载资料库 中国最庞大的下载资料库 酒类 • ⑵ 酒酿 将糯米蒸熟后，经根霉、酵母菌、细菌等协同作用，经短时间（ 8天左右）发酵后，达到要求后上榨弃糟，使卤质沉淀。 其特点是糖分高（ 26/176。 Bx)、酒香浓、酒精含量低（ 12%），赋予腐乳特有的风味。 常用于做 糟方。 中国最庞大的下载资料库 中国最庞大的下载资料库 酒类 • ⑶ 白酒 腐乳生产中要求使用酒精度在 50%（体积分数）左右的无混浊无异味的白酒。 • ⑷米酒 是以糯米、粳米、籼米为原料，小曲为糖化发酵剂，经发酵、压榨、澄清、陈酿而成的酿造酒。 酒精度 13%～ 15%（体积分数）。 中国最庞大的下载资料库 中国最庞大的下载资料库 曲类 • ⑴ 面曲 面曲也称面糕，是制面酱的半成品，用面粉经米曲霉培养而成。 操作方法时，用 36%冷水将面粉搅匀，蒸熟后，趁热将块轧碎，摊凉至 40℃ 后接种曲种，接种量为面粉的 %，培养 2～ 3d即可。 晒干后备用， 100kg面粉可制面曲 80kg。 由于面曲有大量的酶系存在，加入腐乳中后可以提高香气和鲜味。 每万块腐乳用面曲 ～10kg。 中国最庞大的下载资料库 曲类 • ⑵ 米曲 米曲用糯米制作而成。 将糯米除去碎粒，用冷水浸泡 24h，沥干蒸熟，再用25～ 30℃ 温水冲淋，当达到品温 30℃ 时，送入曲房，接入 %米曲霉（中科 ），使孢子发芽，待温度上升至 35℃ 时，翻料一次，当品温再上升至 35℃ 时，过筛分盘，每盘厚度为 1cm，培养过程中防止结块，待孢子尚未大量着生，立即通风降温 2d后即可出曲，晒干后备用。