酒店管理之酒店人力资源

酒店管理之酒店人力资源内容摘要：

激励 .................................................. 8 运用环境激励 .............................................. 9 第 4 章 激励在人力资源管理的原则 ....................................... 10 酒店目标与员工目标相结合 ....................................... 10 物资激励与情感激励相结合 ....................................... 10 奖励与惩罚相结合 ............................................... 10 对员工做到公平工作 ............................................. 10 第 5 章 激励在人力资源管理中的作用 ..................................... 11 激励在其中实施的作用 ........................................... 11 激励在其目标向导的作用 ......................................... 11 激励在员工工作绩效中的作用 ..................................... 11 激励在员工培训中的作用 ......................................... 11 第 6 章 现代酒店业激励应用中存在的问题 ................................. 12 毕业论文 V 管理者素质偏低 缺乏专业人才 ..................................... 12 重酒店利益而轻员工利益 .......................................... 13 人才缺乏稳定并引起人才流失 ...................................... 14 利润率大幅度下降且员工待遇偏低 .................................. 14 第 7 章 现代 酒店人力资源有效激励的对策 ................................. 15 培养专业管理人员并更新思想 ...................................... 15 重视员工利益和我自我价值 ........................................ 16 建立员工培训系统用激励稳定人才 .................................. 16 建立有竞争力的薪酬制度 提高员工待遇 .............................. 17 结 论 ................................................................ 18 参考文献 .............................................................. 19 致 谢 ................................................................ 20 毕业论文 1 第 1章 引 言 激励，就是通过外力或内力激发人的动力和需求，调动人的积极性和创造性，使其朝着期望的目标努力追求的持续的心理过程。 通过在工作中的激励去开发酒店员工的工作能力和潜质，保持和激励员工对酒店的忠诚。 激励能开发人的潜能，提高员工的工作绩效，激励是现代酒店管理的核心问题，它直接关系到酒店的可持续发展的动力。 酒店通过实施有效的激励，把 开发人力资源的潜力放在重要地位，激励员工在实现酒店目标的同时，实现员工的个人目标，使员工自身得到充分发展，这样一方面可以形成酒店良好的用人口碑，不断吸引有志于在酒店业闯出一番事业的人才。 另一方面，可以形成全酒店公平、活跃的工作环境，促使员工爱店如家，留住人才。 浅析酒店人力资源的激励 2 第 2 章 激励的意义 激励是人生命中最好的养料，哪 怕是一勺清水，也能使生命之树茁壮成长，让人充满希望，让人生辉煌， 而且激励具有巨大的力量。 每个成功的人都是在受到激励后努力向上，在激励中走向成功，从而在 工作中变的出类拔萃。 将激励引入到现代酒店人力资源管理中来，是指酒店管理者通过创设适当的奖酬形式和工作环境，以一定的行为规范和惩罚性措施，借助信息 沟通 ， 来激发、引导、保持和规范酒店员工的行为，引导酒店员工的行为指向酒店 目标 ， 以有效地实现酒店及其员工个人目标的系统活动。 在酒店人力资源中需做好员工在工作中的激励。 酒店利用人力资源激励管理的目标导向，根据酒店的预期目标，结合酒店的实际情况，建立符合酒店实际需求的激励机制，采取相应的激励措施，从而有目的、有方向地激发员工的积极性、主动性和创造性，使其为实现酒店的目标而努力工作，鼓励他们自觉提高其业务素质，获得高素质员工。 酒店可以采取措施， 对坚持学习文化与专业知识的员 工给予充分的表扬和支持，对不思进取的员工给予适当的批评，并在物质待遇方面加以区别，在福利、晋升方面分别考虑。 这些措施将有助于形成良好的学习风气，促使员工主动熟悉业务，钻研业务，提高自身的素质。 最终都促进了酒店人力资源开发与管理工作的有效展开，促进了酒店的健康、有序、可持续发展。 毕业论文 3 第 3 章 酒店 工作中的激励 如何在工作中做好激励 抓住员工的需要 需要是最为常见的激励，它是推动人们行为的基础力量，人们的需要是生产行为的的基础诱因。 因此，抓住员工的需要是产生有效激励的必由之路。 只有满意 的员工，才会有满意的服务，要能使员工满意，首先，要知道员工的需要，心里学家弗鲁姆的期望值理论指出， 人之所以能够从事某项工作并达成组织目标，是因为这些工作和组织目标会帮助他们达成自己的目标，满足自己某方面的需要。 他 认为，人们采取某项行动的动力或激励力取决于其对行动结果的价值评价和预期达成该结果可能性的估计 这两方面。 换言之，激励力的大小取决于该行动所能达成目标并能导致某种结果的全部预期价值乘以他认为达成该目标并得到某种结果的期望概率。 用公式可以表示为： M＝ V x E 其中： M—— 激励力量，是直接推动 或使人们采取某一行动的内驱力。 这是指调动一个人的积极性，激发出人的潜力的强度。 V—— 目标效价， 是 指达成目标后对于满足个人需要其价值的大小，它反映个人对某一成果或奖酬的重视与渴望程度； E—— 期望值，这是指根据以往的经验进行的主观判断，达成目标并能导致某种结果的概率 ，是个人对某一行为导致特定成果的可能性或概率的估计与判断； 显然，只有当人们对某一行动成果的效价和期望值同时处于较高水平时，才有可能产生强大的激励力。 弗鲁姆的期望理论辨证地提出了在进行激 励时要处理好三方面的关系，这些也是调动人们工作积极性 的三个条件 ，分别为： 第一，努力与绩效的关系。 人们总是希望通过一定的努力达到预期的目标，如果个人主观认为达到目标的概率很高，就会有信心，并激发出很强的工作力量，反之如果他认为目标太高，通过努力也不会有很好绩效时，就失去了内在的动力，导致工作消极。 浅析酒店人力资源的激励 4 第二，绩效与奖励的关系。 人总是希望取得成绩后能够得到奖励，当然这个奖励也是综合的，既包括物质上的，也包括精神上的。 如果他认为取得绩效后能得到合理的奖励，就可能产生工作热情，否则就可能没有积极性。 第三，奖励与满足个人需要的关系。 人总是希望自己所获得的奖励能满足自己 某方面的需要。 然而由于人们在年龄、性别、资历、社会地位和经济条件等方面都存在着差异，他们对各种需要要求得到满足的程度就不同。 因此，对于不同的人，采用同一种奖励办法能满足的需要程度不同，能激发出的工作动力也就不同。 对期望理论的应用主要体现在激励方面，这启示管理者不要泛泛地采用一般的激励措施，而应当采用多数组织成员认为效价最大的激励措施，而且在设置某一激励目标时应尽可能加大其效价的综合值，加大组织期望行为与非期望行为之间的效价差值。 在激励过程中，还要适当控制期望概率和实际概率，加强期望心理的疏导。 期望概率过大， 容易产生挫折，期望概率过小，又会减少激励力量；而实际概率应使大多数人受益，最好实际概率大于平均的个人期望概率，并与效价相适应。 员工的需要分析 通俗 的来说 ，可以将员工的需要归结为： 工作意义、公平的对待（ 工资、 福利和工作量） 、认可与受重视、表彰、关心与帮助、喜欢做的工作、晋升、自由、培训、沟通等等。 员工 的需要具有多层次性和多样性，因此，激励能否取得成效首先取决于能否找准 员工 的需要。 一些员工 需要到底有哪些呢。 我们没必要去套用西方的那些激励理论。 因此，要找准 员工 需要 的 关键 是 在于把他当作一个完完全全 的人，而不只是自己的员工或管理对象。 我们可以通过以下的方式去分析： 一是 直接从员工那里获取信息。 通过与员工的沟通、座谈来了解员工在工作中是否做的有意义， 员工需要看到自己工作的意义和价值所在，是否与组织及更大的目标想连接。 员工需要明白自己的工作是怎样与整体愿景相联系的，组织文化有什么意义，公司的价值在哪里。 这一点是最关键的也是最快的一种分析以这样的方式来知道他们的需要； 二是通过员工身边的同事及亲属们来了解，他们喜欢公平的对待， 员工 们 愿意为公毕业论文 5 平公正的雇主服务，无论是薪资、福利、工作量都公平且平衡，员工之间相互 尊重。 员工希望感到组织和领导者用同样公平公正的态度来对待他们和客户。 事实上，研究表明造成员工离职的最大原因是他们觉得未受到公正和公平的待遇。 以这样的间接方式来了解他们在生活或者工作中的需要。 三是；通过给予自己的员工发放问卷的方式来了解，以这样来了解员工们的一切、来看他们是否需要培训、是否需要上级的认可，培训业是让他们 有机会学习、成长、发展技能来实现职业发展，这也是员工的一项关键需求。 而且， 员工也需要上级的认可这样才会让他们继续努力下去；四是有一双善于发现的眼睛，有的时候他们也需要关心和帮助的，及时的关心和 帮助会使他们更加为工作而努力。 让每个员工去做最擅长的事情，让他们在工作上做的开心。 了解员工，不但要观察员工的工作行为，还要注意多与员工沟通，特别是 与上级的 沟通，认真听取员工对公司管理和部门管理建议，了解员工的思想动态， 了解员工的需要。 总而言之 这些需要并不是孤立的，而是相互关联的。 例如； 一位营销 经理 ，按 酒店制度规定，年底给 酒店销售员 小 王 发放 5 万元的年终奖。 与一般 酒店 开表彰会或发红包的做法不同，这位 经理 是这样做的。 他把小 王 叫到了办公室，总结了小 王 一年来的工作业绩之后，拿出了 3 万，并告诉他这是 酒店 对他的奖励，希 望他继续努力。 随后， 经理漫不经心地和小 王 拉起了家常， 询问他父母亲的情况并有意激起小 王 愧对父母的情绪（小 王 常年在外出差，很少有时间看望、孝敬自己的父母）， 就在小 王 愧意流露之时，经理又 拿出 1 万元现金递到小 王 手上， “ 不要难过，这是公司奖励给 你 父母的，感谢二老为我们 酒店 培养了你这么好的一位人才。 1 万块钱不多，但这是 酒店 的心意，你用这点钱好好陪陪老人，一定要让老人开心。 ” 小 王 感动得眼眶有些湿润了。 为了调整小 王的情绪， 经理 又把话题扯到了小 王 可爱的儿子身上，关心起小 王 的小家庭来。 经理 再次有意无意地引起小 王 愧对老婆孩 子的情绪，并在他开始激动的时候取出了另一个装有 1万元现金的红包， “ 这是 酒店 给你爱人和儿子发的奖金，没有她们对你工作的支持和谅解，你是没办法长期在外出差的 „„” 最后，小 王 是带着眼泪离开 经理 办公室的。 案例告诉我们，管理者既要关心员工的工作，了解他的工作需 要 ，还要关心员工的生活，关注他的社会、心理需 要 的信任。 于是酒店赢得客人，赢得了市场。 浅析酒店人力资源的激励 6 运用 目标激励 目标激励就是通过目标的设置来激发人的动机、引导人的行为，使 员工 的个人目标与组织目标紧密地联系在一起，以激励 员工 的积 极性、主动性和创造性。 一个人、一个团队在丧失目标、目标恍惚的状态下，常常会表现得无所事事、无进取心，是很难有工作热情的。 明确的目标可以催人奋进，树立信心。 目标激励要处理好企业目标和个人目标的关系。 在确定目标时，应充分考虑目标的难易程度，要使目标确立在经过努力可以达到、可以实现的程度。 目标过高或过低，都会影响激励的作用。 只有确定好目标而同时运用好目标激励才能达到预期的效果。 实行目标激励，可以分以下三个阶段：第。