衢州市柯城区年产3000吨粉干加工项目申报书-国家农业综合开发产业化

衢州市柯城区年产3000吨粉干加工项目申报书-国家农业综合开发产业化内容摘要：

来，产品供不应求。 特别是北方市场，很快被北方消费者接受，需求每年以 30%的速度增长。 国内 粉干（米粉） 占 大米深加工产品的 32%， 国内主要消费市场 分布在云南、广东、湖北、湖南、四川、上海、浙江、重庆、北京、山东等地区，其中云南、广东、浙江、上海市场地位较为突出。 国内对 粉干（米粉） （尤 其是中高档产品）的需求会不断上升。 这就要求企业在大量生产的同时还要注重产品的质量，注重打造品牌，提升知名度，增强竞争力。 专家预测在未来三年 粉干（米粉） 国内需求量会大大增加。 同时， 中国传统饮食文化被推往世界的速度加快 ， 作为中国传统食品代表之一，随着国际市场上对中餐需求的提升， 粉干（米粉） 的需求量也会不断提高。 坦上粉干加工历史悠久，目前坦上村每年粉干、年糕产量约为 2020吨左右，产品质地纯白，滑而不腻，在衢城久负盛名，长期占据衢州市区 70%的市场份额，经过近几年的发展，销售渠道慢慢扩展到杭州、萧山、慈溪、龙游 等浙江省大部分城市，还在杭州下沙、慈溪专门设了粉干批售点， 所以米粉销售商纷纷下单，产品供不应求。 合作社坚持“ 人品产品，人正品真”理念，做到卫生安全第一，品质口感不断改进，并积极降低成本价格。 二、项目立项背景 ` 7 合作社 采用“生产者 — 零售商 — 消费者”与“生产者 — 批发商 — 消费者”两种 销售渠道 模式。 建立了自己的营销网点，灵活地积极寻求营销伙伴。 项目建设将 制定全新的市场营销方案，将以高端市场为主，低端市场为辅，采取先走量后延伸的方式拓展国内外市场。 市场风险分析 该项目基本不存在市场风险 ，产品是 大众化 日常 消费产品 ，市场容量非常 大。 该合作社组织严密，制度健全，管理规范，已初步形成 “合作社 +基地 +农户 ”经营模式。 该项目风险极小，但并不是没有风险，主要 是产品 质量 风险，这就要求 合作社 一定要严格把好质量关， 严格按照产品生产操作规程 和相关标准 执行， 把无公害食品的质量监管落实到生产的每一个环节和每一道工序 ，保证高质量高水平生产。 并 及时准确地提供政策信息和市场供求信息，以利 成员 决策； 要 优化 品种 结构，做长 产业链。 （四）合作社成员对申请项目的支持情况 经 合作社 成员代表大会决议 ，一致同意申报 “年产 3000 吨粉干加工项目 ”， 并承诺按项目要求落实 自筹 资金，科学制订项目实施方案，严格规范财政资金的使用，按照合作社章程进行收益分配。 全体社员一致决议积极要求参与并出资项目建设。 三、项目目标 8 三、项目目标 项目生产的主要产品为精品粉干。 设计目标为日产精品粉干10 吨，年产 3000 吨。 所产粉干具有清亮剔透，久煮不断，营养丰富， 口味独特，质量稳定等特征。 生 产季节，常年安排生产， 日产精品粉干 10 吨， 消费旺季相对集中在春、冬两季， 春节等节假期间扩大生产量。 四、项目建设方案 ` 9 四、项目建设方案 （一）主要建设内容 建设地点 建设地点：衢州市柯城区万田乡坦上村粉干加工园区内 ， 距市区 5 公里 ，紧邻杭金衢高速公路和 320 国道，交通方便快捷，周围环境优美，水体洁净，是生产 优质 农产品的理想之地。 土地来源：租赁，新建厂房占地面积 3 亩。 社员参与方式：资金与技术投资，二次返利。 技术路线及流程 本项目产品的生产工艺，将 引进先进 加工机械 设备 ，减少物流工作量，实现流水线生产。 采用 净化加工车间 ，以减少材料损失和环境污染。 工艺流程：原料→浸泡润米→清洗→磨浆→压榨→打粉→蒸粉→出条→冷却→烘干→包装 图 41 工艺流程示意图 项目计划新建烘干房一幢，采用自动化挂粉干燥技术工艺。 大米 仓库 大米 浸水 机械 磨浆 米粉蒸熟 （蒸汽） 进入包装车间产品包装 锅炉蒸汽管道进行烘干 机械加工成型 出厂由专业合作社进行销售 四、项目建设方 案 10 挂粉干燥是在一定的温度、湿度和通风条件的作用下，使湿米粉的水分逐步蒸发扩散，再逐步降温冷却，以固定挂粉的组织和形状，便于包装和储存。 湿粉的干燥是生产的重要环节，也是整个生产线中投资最多、技术性最强的工序，与产品质量和生产成本有极为重要的关系。 以中温中速干燥法具有投资较少、耗能低、生产效率高、产品质量好的特点。 设备购置 实现传统工艺和现代组合，提高自动化程度， 以操作简便，运行平稳，高效节能为原则 ， 要求设计合理，工艺先进。 外形美观，工艺先进，操作简 单。 功能齐全，产品多样，可生产各种规格的圆型、扁型的粉丝和粉条。 制作的成品光泽鲜亮，强度更高、韧性更好，久泡不断，久煮不糊。 表 41 设备清单 表 序号 项目 数量 单价（元） 金额 （万元） 备注 1 大型磨浆机 2 台 80000 16 F4452 2 自熟粉干机 4 台 40000 16 高效节能型乙 H180,22kw 3 万能磨粉机 1 台 48000 F235 4 真空包装机 5 台 10000 5 D20400X25B 5 检测仪器 1 套 20200 2 6 杀菌机 1 台 3 3 WFP20 7 烘干设备 1 套 409000 8 清洗消毒设备 1 套 60000 6 9 锅炉 10 配套设备 11 车辆 1 辆 60000 12 合计 115 四、项目建设方案 ` 11 设施建设 主体工程：新建生产加工厂房 1 幢 600 平方米，烘干车间 1幢 400平方米， 80 万元。 附助工程：消防设施 5 万元、水电设施 6 万元、环保设施 10万元、绿化 5 万元，小计 26万元。 合计 106万元。 科技措施 技术来源： 千年传承工艺技术，传统结合现代的粉干加工工艺，具有稳定技术力量，机械化程度处国内同行业领先水平。 抓好农民技术培训，由合作社 技术人员专人负责，按生产 要求 进行培训，骋请 食品工业 专家 讲课 ， 项目计划 农民技术班培训300人次。 （二）主要技术参数 粉干。