虹云宾馆客房卫生管理制度

虹云宾馆客房卫生管理制度内容摘要：

在清扫 客房 时 应勤洗勤擦，保持其清洁与光泽。 在清洗时，要注意选择正确的清洁剂 ， 要 选用中性的清洁剂，不能 使用强酸或 强碱的清洁剂等，因为后者会对浴缸、洗脸盆等设施的釉质造成损伤，破坏磁面的光泽，另外还会腐蚀下水道。 第五条 门窗的保养。 门窗的保养主要注意以下两点。 1． 服务员在 雷雨天或是刮风时应注意关好客房的窗户，以防止摔坏玻璃或是雨水进入房内。 2．平常开关窗户时应养成轻开轻关的习惯。 第六条 墙面的保养。 酒店客房的墙面用的是墙纸的，要做到对墙面的保养，有以下几点需要注意。 1．为了保证墙面的清洁， 每 15 天 对墙面进行吸尘 一次 ，日常 保持对 墙面 的清洁。 2．在对墙面进行大清洁时，应在清洁之前先用湿布在小块墙纸上擦一下，查看墙纸是否掉色，而后再确定是用水清洁还是用膏型的去污剂。 3．如果有天花板漏水等现象，应及时通知工程部前来维修．以防止墙面脱落或是发霉等。 第七条 清洁设备的保养。 客房清洁设备的价格都不低。 并且经常使用，其保养就显得格外必要，保养工作做得好，可以控制客房的经营费用。 因此，在进行客房清洁设备保养时 应做到： 1．使用清洁设备时必须严格按照有关的操作制度来进行，不能违规操作导致设备受损。 2． 用完清洁设备之后，应对其进行及时的全面清洁，以及必须的保养。 3．每周 定期检查设备的状况，确认其是否完好，发现问题应及时处理。 卫生管理自查表 检查项目 结果 环境卫生 1．经营场所是否整洁、明亮，地面、墙面、天花板、门、窗、镜面、台面、地毯、桌、椅等是否清洁。 2．墙壁、天花板、门窗是否有涂层脱落或破损。 3．防蝇、防尘设施是否有效。 4．弃物处理是否及时。 客房卫生 5．床上用品、毛巾、浴巾等是否有毛发、污迹。 6．饮具、面盆（脸盆）、浴盆（脚盆） 、恭桶、拖鞋是否有污迹。 7．毛毯、枕芯是否超过三个月未清洗消毒。 8．清洁客房时，清洁用抹布、刷子等清洁工具是否分类使用。 9．公共用品是否有完整的更换记录。 消毒间 10．面积是否 能 满足工作需要，是否专间专用。 11．浸泡水池是否配置充足，标识清晰。 12．消毒药品是否有卫生许可证件，是否在有效期内。 13．是否有消毒药物配比容器。 14．配制的消毒溶液，其浓度是否 能 达到消毒要求。 15．消毒设施是否正常运转。 16．清洗消毒操作过程是否正确。 17．保洁柜是否清洁，饮具是否洁净、摆放是否整齐。 18．消毒后的盆、拖鞋是否存放在固定地点，拖鞋、盆是否洁净。 19．消毒记录是否完整。 储藏间 20．是否专间专用，无杂物。 21．公共用品用具是否充分，是否离墙离地分类存放，摆放整齐，标识清晰。 22．清洁物品与污染物品是否分开码放。 23．公共用品用具领用是否遵循先进先出原则。 24．领用记录是否完整。 公共卫生间 25．是否有异味、积水。 26．便糟（坐便器）内是否有积污，是否为坐便器提供一次性座垫或一客一消毒。 27．是否每日消毒。 通风系统 28．机械通风装置能否正常运转。 29．机 械通风装置的过滤网、进、回风口是否有积尘，是否定期清洗消毒，并记录完整。 30．集中式空调通风系统是否按照《集中式空调通风系统卫生管理办法》进行管理。 工作车 31．洁净棉织品，一次性用品、清洁工具、垃圾袋、棉织品回收袋的区域是否分开，标识明显。 32．清洁面盆、浴盆、坐便器的清洁工具是否分开存放，标识明显。 个人卫生 33．从业人员穿戴的工作服是否清洁。 34．从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指。 健康管理 35．从业人员是否持有有效健康培训证明上岗工作。 36．从业人员是否患有有碍旅店业 卫生疾症而未调离。 用品采购 37．是否索取卫生许可证、销售发票、合格证明。 违禁产品 38．是否用包装标识不全和自制化妆品。 39．是否使用过期产品。 检查人： 检查日期： 年 月 日 客房部经理岗位职责 全面负责客房部工作，向总经理或分管房务的副总经理负责。 客房部经理以计划、组织、指挥和控制等管理手段，全面实施客房部的管理工作。 客房部经理根据酒店年度综合计划所规定的酒店的目标和任务，制定客房部的经营 决策计划。 在客房部建立起 有效的管理系统，将客房部的人力、物力资源合理地组织起来以保证计划的实现。 客房部经理借助 于管理系统，根据本部门的计划，对下级部门的管理人员及员工下达任务，布置工作，并进行指导 和监督。 通过检查、考核、评估员工的工作情况及接受客人投诉等方式，将各项工作的进展和执行 计划的结果与计划目标进行对比，找出偏差，分析产生偏差的原因，制定纠正偏差的措施并予以落 实，使客房管理活动形成一个循环过程。 负责制定本部门员工的岗位职责及工作程序。 客房部经理负责建立、健全本部门各级人员的岗位责任制 ，将本部门的管理工作、服务工作落实到各个岗位。 明确各岗位的职责范围和具体工作任务，规定每项工作的基本要求及达不到要求应 承担的责任，赋予为履行职责所必需的权力。 客房部经理根据酒店的等级及质量要求，制定本部门 服务工作的规格和标准及达到规格和标准所需的规范化的工作程序，以保证客房服务质量。 负责本部门员工的聘用、培训及工作评估。 客房部经理根据工作需要及劳动定额，科学地确定人员编制，并对各工作岗位进行职务分析，确定各岗位 人员的规格。 在此基础上，向酒店提出聘用人员的数量及要求，配合和参与人员聘用过程。 客房部经 理制定本部门员工的培训计划，监督培训的实施，以提高员工的素质。 客房部经理还必须制定员工工作评估制度，以评估的结果来奖惩员工，检查培训的效果及客房部的工作状况。 对客房部物资、设备进行管理和控制。 客房部经理审核本部门物资、设备的采购计划，提出布品和员工制服的制作及选用方案，并把好验收关及报废关，制定物资、设备的管理制度，明确各级人员在这方面的职责，合理使用物资， 对设备进行认真的保养和维修。 在满足客人使用、保证服务质量的前提下，努力降低成本，减少支出。 提出客房陈设布置的方案及更新改造的计划。 客房的陈设布置要求以科学合理的使用功能及美好的艺术形式来为客人创造一个美观、舒适的 生活环境。 客房部经理应是这方面的专家，应根据客人的需求及便于服务人员清洁整理的原则，提出客房陈设布置的专业性方案。 此外，客房部经理还应根据客房使用的年限及市场需求的变化，提出客房更新改造的计划，其中包括客房种类的调整，陈设布置的变化，每年有计划地更新改造一部分客房。 制定房务预算，控制房务支出。 客房部经理根据预测的客房出租率及本部门各种费用支出及物品耗用量的历史资料，科学地制 定房务预算。 房务预算包括：购置布品及制作员工制服的预算，购置客房供应品、清洁工具及清洁 用品等的预算，客房修理、改建、更新内装修及家具、设备的预算。 预算制定后，一旦经总经理批准后，客房部经理应严格将本部门的各种费用支出控制在预算之内。 巡视和检查本部门的工作状况。 客房部经理经常巡视酒店整个范围，检查公共区域及客房的清洁卫生质量、服务水准及设备、设施完好的情况，了 解和督导下级管理人员及服务人员的工作，并认真作好记录。 另外，巡视中还 要重点检查贵宾客房，探访病客及长住客人。 对客房服务质量进行管理和控 制。 客房部经理要善于运用日常检查的结果及客人的反馈意见，用定性的、定量的手段来分析研究目前客房服务质量的状况，发现普遍存在的质量问题与个别存在的质量问题，找出影响客房服务质 量的因素，及时采取措施，保证客房服务质量的稳定和提高。 保持与其他部门的联络和合作。 客房部经理作为本部门的负责人要经常主动与其他部门的负责人联络、沟通，取得各部门对客房服务工作、管理工作的支持和合作。 不断改进和提高客房管理水平。 在实施严格管理的同时，要善于学习，认真思考，精心筹划， 在提高员工素质、提高客房服务质量和科学 管理水平上下功夫，谋求客房管理工作不断进步和发展。 楼层领班 岗位职责 (1)督导客房服务及楼层杂工的工作。 (2)负责所管辖楼层员工的工作安排和调配。 (3)巡视所管辖的楼层，检查客房清洁卫生及对客服务的质量。 (4)检查客房的维修保养事宜，安排所管辖楼层客房的大清洁计划。 (5)检查所管辖各楼层各类物品的储存及消耗量。 (6)留意客人动态，处理客人投诉。 (7)掌握及报告所管辖楼层的客房状况。 (8)负责对所属员工的考 勤与考绩。 (9)填写“领班工作日志”。 客房服务员 岗位职责 (1)清扫与整理客房，并补充客房供应品。 (2)为客人提供各项服务。 (3)报告客房状况。 (4)检查及报告客房设备、物品损坏及遗失情况。 (5)报告客人遗留物品情况。 (6)清点布品。 (7)负责开启房门，让有关部门的员工进房工作。 客房服务内容及操作要求 求 (1)客房小商品 在提供客房小 商品 服务时，客房部服务员应遵循以下操作要求： ① 先检查客人是否用过小 商品 ，如果用过，则核对客人是否有填写清单，如果没有填写，应帮助客人填写；如果客人填写有出入，应向客人说明、澄清并进行更正。 ② 检查小 商品 的饮料和食品，进行及时的补充，在补充时，要注意检查饮料和食品的有效期。 (2)送水服务 注意观察，当有人来拜访客人时，要主动问客人是否需要送茶水，主动提供适时的服务。 (3)房餐服务 房餐服务是指客房部服务员将客人所点的食物送到客房的一种服务。 在具体的操作中，要注意以下一些事项： ① 所送餐饮必须使用保温、保凉和保暖的用具，并且一定要保证其清洁。 ② 送餐时要小心细致，避免将食物打翻在地。 ③ 提供房餐服务后，要记得将客人用过的餐具和用剩的食物撤出房间，以免影响房内的卫生和遗失餐具。 收餐一般是在送餐 1 小时之后，并征得客人同意。 ④ 在收餐时，应注意清点餐具，检查有无损坏，并注意擦干净桌上的脏物，将烟灰缸、玻璃杯等进行及时的更换。 ⑤ 请客人在账单上签名。 (4)洗衣服务 ① 在将客人的衣物送至洗衣房洗涤之前，应要求客人先填好“洗 衣登记表”。 ② 登记表一般放置于写字台上或是与洗衣袋一起放在衣橱中，客人有衣物要洗时，先填好表，在上面注明自己的姓名、房号、所需洗涤衣物的件数、以及日期，并要注明是需要普通洗涤还是快洗。 ③ 服务员进房收衣服时，应仔细核对客人所填表格是否与实际相符，同时检查衣服是否褪色或有污损，纽扣有无脱落以及衣服口袋里是否有忘了拿出的东西等，如果有问题，应向客人说明，并在登记表上注明。 ④ 必要时，客房部服务员还应在登记表上注明洗涤过程中对某些情况的处理方法，如洗涤时的缩水、褪色问题等，以及出现洗坏或是丢失等情况 时的赔偿问题等。 ⑤ 衣物洗涤干净之后，服务员要根据洗衣单进行仔细核对，然后将客衣送至客人的房间，并请客人查收，等客人查点清楚之后再离开房间。 ⑥ 注意在存根联上注明送衣日。