美食美客快餐用户手册

美食美客快餐用户手册内容摘要：

150 打印服务器作用 ....................................................................................... 150 打印服务器在餐饮系统中的应用 .............................................................. 150 设置打印服务器流程图 ............................................................................ 151 2 打印服务器安装及应用步骤 ............................................................................... 152 硬件安装 ................................................................................................. 152 美食美客快餐管理系统使用手册 打印机驱动安装 ....................................................................................... 152 打印服务器安装 ....................................................................................... 154 设置打印服务器 ....................................................................................... 159 标记打印服务器 ....................................................................................... 160 设置打印机驱动 端口 ................................................................................ 162 美食美客快餐管理系统使用手册 1 阅读向导 欢迎使用“美食美客 快餐 管理系统”产品。 为了快速利用本手册来学习和使用“美食美客 快餐 管理系统”，希望阅读向导能给您一些帮助。 整个手册分 九 个 章节 ，每个部分围绕一个主题去展开，以下分别说明一下。 第一章 产品概述 描述了产品概况及系统结构。 第二章 系统安装 系统安装，详细说明了产品的运行和安装环境，安装过程、软件注册及相关的技术信息。 第三章 后台管理系统 详细说明了后台各业务功能的操作与使用方法。 包括 前台 管理、 基础 资料、厨房打印、 会员管理、数据查询、报表分析、系统管理等。 第四章 前台管理系统 详细说明了 触摸屏 前台各业务功能的操作与使用方法。 包括开台、点菜、转台、消台、清台、消结、叫起、出品、结算管理、 外送、外 带 等。 第五章 厨打管理 包括打印机设置，菜品厨打等。 第六章 库存管理系统 详细说明了原料设置、入库、出库、调拨等信息的设置。 第七章 划菜管理系统 用来管理前台或点菜宝下单品项的出品情况，对厨房出菜情况进行记录，盘查丢单菜品并监测超时品项。 第八章 无线监控系统 负责处理软件和点菜设备交互中的各种 数据，处理数据的发送与接 收。 第 九 章 连锁管理系统 详细说明了总部和分店之间的数据传输、配送管理等。 一、 快餐 店 管理人员手册提供帮助如下： 建议直接看本手册的第一 章 （产品概述），它可以帮助您快速开展业务。 如果对软件 的一些功能不了解，可以直接查看第三 至第 九 章 ，软件应用功能具体说明。 二、实施人员手册提供帮助如下： 需要安装软件，第二 章 （安装与卸载）可以帮助你快速的安装软件。 相关人员的培训可直接参考手册第三至第 九 章 （软件应用），它可以帮助你开展业务。 三、操作员手册提供帮助如下： 美食美客快餐管理系统使用手册 2 可以通过第一 章 （产品概述） 了解软件功能说明，可以通过第三至第 九 章（软件应用）一些操作流程。 四、技术人员手册提供帮助如下： 软件需要安装软件，第二章（安装与卸载）可以帮助你快速的安装软件及软件注册。 美食美客快餐管理系统使用手册 3 第一章 产品概述 产品简介 “ 美食美客快餐管理 系统”以下简称“ 美食美客快餐软件 ” ， 是针对 快餐 行业特点，结合新的 快餐 业务需求 ， 并基于五年 快餐 信息化运作经验之上的一个全新的软件产品。 该系统采用当前业界最先进和最成熟的技术，包含了大量现代 快餐 企业的专业功能 ， 能从根本上满足 快餐 企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求。 “ 美食美客快餐软 件 ”集点菜、送单、结账、收银、厨房打印、后台采购、库存、结算管理、员工管理、报表管理于一体，能实现有序高效的信息化管理并能适应多种经营方式，为企业提高自身竞争能力奠定了坚实的基础。 在 快餐 企业前台 , 可协助 快餐 企业在点单、传菜、收银等各环节进行高效有序的楼面运作 , 加快点单速度、节省楼面人力、保证收银安全 , 在管理后台 , 可帮助管理人员有效分析营业情况及掌控运作成本 , 通过查询各类数据及时调整厨房出品及调控营业方式 , 摆脱传统运作模式因营业数据手工不能及时反应 ,管理行为严重滞后的情况发生 ,使 快餐店 经营管理更及 时、更理性、更可靠。 系统结构 首先对美食美客快餐管理系统的两种业态和对应的八种 模式 进行说明 .如图。 美 美 美 美美 美 美 美 美 美美 美 美 美美 美 美 美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美美 美 美 美 美美美美美美美美 （图 模式图 ） 美食美客快餐管理系统使用手册 4 下面对这几种模式进行一下简单的说明： 即取即结快餐模式 ： 餐前结算，使用屏幕出品，一般不厨打。 餐桌管理先结模式 ： 餐前结算，先点餐在选桌，管理餐桌状态。 餐桌管理后结模式 ： 餐后结算，先选桌再点餐，管理餐桌状态。 牌号管理先结模式 ： 餐前结算，付款取牌，厨打打印牌号，自由就坐。 牌号管理后结模式 ： 餐 后结算，取牌开单。 流水号管理模式 ： 先买后取，打单取餐，自动生成循环流水号。 奶 茶 模 式：即买即取，需要打印不干胶标签贴在杯上。 奶茶加糕点模式：可即买即取，先结算，亦可选餐桌坐下来消费。 美食美客快餐管理 系统系统结构 如 图。 美 食 美 客快 餐 管 理 系 统后 台 管 理系 统前 台 触 摸 屏管 理 系 统厨 打 监 控系 统库 存 管 理系 统无 线 监 控系 统触 摸 屏 划菜 系 统 （图 系统结构图 ） 后台管理系统 后台管理系统功能结构图 ： 后 台 管 理 系 统前台管理基础资料厨房打印会员管理数据查询报表分析系统管理 （图 后台管理系统功能 结构图） 前台管理 前台设置包括 无线监控模块的设置（ 无线参数设置、 基站设置、无线点菜宝设置、 启动无线监控程序 ） 、启动前台营业、销售流水、收银流水、营业日结 、 考勤管理、 酒水寄存管 美食美客快餐管理系统使用手册 5 理 、 顾客管理、 数据传输模块 （连配送后） 和前台营业参数设置、帐单设置 等。 基础资料 此模块主要包括对品项资料和 台位（牌号） 资料等相关资料的设置。 品项资料设置主要包括： 大类、小类、单位、 品项 资料 、套 餐资料 维护 、特价 品项设置 、 折扣 方案设置、推荐品项设置 、沽清设置 、口味、做法关联 等。 台位（牌号） 资料 设置 包括： 桌类 （牌类） 、区域 资料、 台位（牌号 ） 资料设置。 另外还有 市别设置、支付方式设置、 编码长度设置、 其它基础资料设置（如跑单，免单 ,退菜原因， 支付名称 等 ）。 厨房打印 厨房打印 包括参数设置、方案设置、品项厨打设置、 厨打通 设置、打印方案格式定义、厨打日志以及启动厨打通 等。 会员管理 会员管理是对会员 以及 顾客的管理。 包括 会员参数设置、 会员类 型设置 、会员 管理 、会员折扣方案、会员积分 设置 、 会员状态管理、挂账会员收款、 会员存取款业务、存款方案设定、 会员积分赠送兑换与返利 、 会员储值消费业务管理等，并对会员的消费及付款情况进行查询及统计 、会员卡制作 、发送短信 等等。 数据查询 提供前台消费及收银情况查询等。 包括 对 品项消费、桌台消费、销售排行、套餐统计、销售流水、营业分析、消费明细、折扣、赠送、退菜情况、提成查询 、外卖消费明细 等分析查询。 报表 分析 通过对营业数据的分析处理，产生各类分析报表供决策者参考。 系统提供了 收银管理、统计分析和利润分析三类报表。 系统管理 系统管理主要完成系统初始化向导、操作员及操作权限 、折扣权限 管理、 系统参数设置、短信参数设置、业务终端设置、基础 数据导入 、数据库参数设置、 数据库备份 、历史数据删除以数据初始化 等工作。 前台 管理 系统 前台 管理 系统可完成整个前台营业的全过程，包括开台、消台、 转台 、 续单、 退单、 点 美食美客快餐管理系统使用手册 6 菜、结算管理、 收银交款、 交班管理、日结管理、 消费查询 、外卖、外带 等。 厨打监控系统 对厨打方案中设置的打印机进行检测、监控、传送要发往厨房的品项。 库存管理系统 库存管理主要包括：供应商资料、原料验收、原料退货、原料入库、原料出库、仓库原料调拨、仓库原料报损、仓库原料盘点、供应商结算、单据查询、盘点损溢查询、供应商结算情况查询、库存情况查询、库存报警、单据审核查询等功能。 划菜管理系统 划菜管理系统 用来管理前台或 点菜宝下单品项的出品情况，对厨房出菜情况进行记录，盘查丢单菜品并监测超时品项。 无线监控系统 无线监控系统主要是对点菜机、基站和软件三者之间的通讯进行监控。 该程序负责处理软件和点菜设备交互中的各种数据，处理数据的发送与 接收。 通过该程序，可以查看基站当前接收到的信息，并且配置一些和无线监控程序有关的参数。 美食美客快餐管理系统使用手册 7 第二章 系统安装 运行环境要求 标准版 硬件要求 最低要求 建议配置 服务器 CPU： P4 HZ 内存： 256MB 硬盘： 40GB CPU： P4 HZ 内 存： 1024MB 硬盘： 80GB 工作站 CPU： P4 HZ 内存： 256MB 硬盘： 20GB CPU： P4 HZ 内存： 512MB 硬盘： 20GB POS机 /PC/触摸屏 CPU： P3 800 HZ 内存： 128MB 硬盘： 10GB CPU： P4 HZ 内存： 256MB 硬盘： 20GB 操作系统要求 最低要求 建议要求 服务器 WINDOW NT SQL Server 2020 WINDOW 2020/2020 SQL Server 2020 工作站 WINDOWS 2020/XP WINDOWS 2020/XP POS机 /PC/触摸屏 WINDOWS 2020/XP WINDOWS 2020/XP 连锁版 ① 各分店的数据传输需安装 Modem（ 56K或以上）或其它的联网设备，如 VPN、 DDN等。 ② 其它硬件、软件要求请参考单机和标准版。 说明：由于用户使用规模的不同，用户可根据以上的配置为基准适当地调整。 安装前准备 系统硬件准备 1． 在安装“ 美食美客快餐管理 系统”软件产品之前，您必须按照第二章的“运行环境 美食美客快餐管理系统使用手册 8 要求”准备好所有的硬件。 2． 如果是网络版或连锁版，同时必须准备好网。