美食广场业主管理制度

美食广场业主管理制度内容摘要：

勤说）尤其对饮酒过量的顾客特别注意，防止其吸烟等行为。 三、 美食城经理管理规定 （一）宣布与执行公司下达的各项指令和规定 （ 1）传达、执行商场的各项指令和规定。 （ 2）负责解释各项规定、营运管理 手册的条文。 （二）制定和完成各项经营指标 （ 1）营业额指标。 （ 2）费用目标。 （ 3）广场日常经营的成本率、毛利率目标 美食城经理根据商场预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、 销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等。 （三）广场员工的安排与管理 （ 1）对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理； （ 2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核； （ 3）抓好员工队伍 的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。 （ 4）不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高广场员工的工作效率； （ 5）协调广场各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强广场员工的凝聚力。 （四）维护广场的清洁卫生、进行广场安全管理 （ 1）店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；消毒柜及其他器具用具的维护； （ 2）广场环境卫生。 一般按区域安排责任落实到人，由美食城经理检查落实。 （ 3）在营业结束后，美食城经理应对店内的安保设施、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。 （五）监督和审核会计作业 （ 1）美食城经理要做好各种报表的管理，例如：顾客意见表、广场利润分配表、各类记账凭证以及各类会计账本，并定期对会计作业进行监督和审核； （ 2）加强广场的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。 （六）宣扬公司经营理念和企业文化，推广饮食销售，定期推出新品 （ 1）在公司经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划； （ 2）与档口业主进行互动， 定期研发新菜式，推出新食谱。 （七）顾客投诉与意见处理 （ 1）待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理； （ 2）加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题； （ 3）迅速妥善处理各种突发的意外事件；如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等； （ 4）保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见及需求，不断改进广场经营策略，提升业绩。 （八）涉外管理 （ 1）保持与商圈内顾客的良好互动； （ 2）参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系； （ 3）保持与当地社会团体的良好互动关系。 （九）日常。