第八篇20酒店经理对康乐部的经营管理

第八篇20酒店经理对康乐部的经营管理内容摘要：

三胜，女子单打和双打，以及男女混合双打采取三盘二胜。 胜一局： (1)每胜一球得 1分，先胜 4分者为胜一局。 (2)双方各得 3分时为 “ 平分 ” ，平分后净胜 2分为获胜一局。 胜一 盘： (1)一方先胜六局为胜一盘。 (2)双方各胜五局时，一方再净胜两局为胜一盘。 决胜局计分制： 在每盘的局数为 6平时，有两种计分法： (1)长盘制：一方净胜两局为胜一盘。 (2)短盘制 (决胜盘除外，除非赛前另有规定 )： ① 先得 7分者为胜该局及该盘 (若分数成 6点亮网 提供企业管理，人力资源，品牌策划，文书范本等等，海量，天天更新。 点亮网 ()专业服务于企业（公司策划管理人员） Email: ： 393812649 第 9 页 共 56 页 平时，一方须尽胜两分 )。 ② 首先发球员只发第 1分球，对方再发第 3分球，然后轮流发两分球，直到比赛结束。 ③ 第 1分球在右区发，第 2分球在左区发，第 3分球在右区发。 ④第 6分球和决胜局结束都要交换场地。 九、保龄球知识 (一 )比赛方法 正式的国际比赛，各队派出的男、女选手均不得超过 6名。 比赛方式是每一局使用相邻 的一对球道，每场必须互换球道。 比赛项目男女相同，可分为：个人赛、双人组赛、三人组赛、五人组赛、个人准决赛和决赛。 运动员在比赛中，运用直线球、斜线球、弧线球和钩球等技术，以最佳的进入角把木瓶全击倒。 比赛各项目的计分均以最高分为优胜。 保龄球比赛每局为 10轮，每轮每人可以掷两次球，击倒木瓶一根得 1 分，以此类推，每局结束，得分多者为胜。 队员如在每轮掷第一个球时就将 10 根木瓶全部击倒称为 “ 全中 ” ，并加掷两个球，该轮得分为 10分加后来两球得分的总和；如果第一个球犯规，掉入沟内，或是将部分 木瓶击倒，第二球将木瓶全部击倒，称为“补中”，也得 10分并加掷一个球，该轮得分为 10分加后来一球得分的总和；如果掷两次都未能击倒木瓶就叫做失球。 一局 10轮满分为 300分。 (二 )裁判与规则 保龄球比赛一般设裁判员一人，其主要职责是检查运动员掷球时是否违例和登记双方分数，如果比赛场地装有违例和得分显示器，可不设裁判员。 比赛规则规定：球员在掷球时，必须站在起点线后面，不得超越或触及起点线，违者犯规， 得分无效。 掷球动作规定用下手前送方式，违者犯规，得分无效。 十、斯诺克 (台、桌 )球知识 (一 )比赛方法 斯诺克总共用球 22个，其中 15个红球， 6个彩球 (黑、粉、蓝、棕、绿、黄各 1个 )和 1个白球。 红球和彩球用来得分。 开球前，双方可以通过抛硬币来决定谁先开球。 在开球时，开球一方，可将白球摆在开球区的任何位置，去击打红球。 其后，白球停在什么位置，就必须接着由什么位置打起。 每一方必须先打人一个红球，然后任选一个有利的彩球打。 打人彩球后，需将彩球取出重新摆回其自己的原位点上 (即开球前，其所在的位置上 )。 接 着，再打红球，打彩球，如此反复，直到所有红球入袋。 之后，就必须按照一定顺序打彩球，即先打黄球 ，再打绿球、棕球、蓝球、粉球和黑球。 此时，进一个彩球，台面上就少一个彩球 (不再需要将入袋彩球取出摆回自己的原位点上 )，直到所有彩球入袋，台面上只剩下白球，就宣告结束。 从开始到所有红球和彩球被击打人袋这么一个过程称为一局。 在整个进球过程，一方如果没有能够成功进球，或者打了一个坏球，此时他就得让位于另一方打。 连续成功进球的过程叫 “ 一杆 ”。 每局的胜负是由双方积分多寡决定，得分多者为胜方。 得分有两种途径：一是靠得球 进分，二是通过双方失误罚分而得分。 打入一个红球得 1分 (又可称 “1 度 ”) ，打入一个黄球得 2分，绿球得 3分，棕球得 4分，蓝球得 5分，粉球得 6分，黑球得 7分。 因此，双方都会尽最大努力，多将黑球打人袋内。 在打红球时，如果白球未能碰到任何红球，就要罚 4分；如果误碰了彩球，则按照该彩球的分数罚分，但是最少都要罚 4分。 同样，在打彩球时，如果未能打到要打的彩球，则按照此彩球分数罚分，如果误撞了更高分的彩球，按照高分罚分，最少都要罚 4分。 因此 在进了红球后，打彩球前，理论上，打球方都要先声明他将要打哪个彩球。 而实践上，如果要打 的彩球很明显看得出，则无须声明，但是如果不明显，则一定要声明，否则自动罚 7分。 打方一定要先声明，他要打哪个彩球 (棕球、蓝球或粉球 )。 如点亮网 提供企业管理，人力资源，品牌策划，文书范本等等，海量，天天更新。 点亮网 ()专业服务于企业（公司策划管理人员） Email: ： 393812649 第 10 页 共 56 页 果误将白球击入袋，最少罚 4分，或者按照白球进袋前最先碰到的最高分数球罚分。 如果白球人袋，接着打的一方可将白球摆在开球区的任何位置击球。 罚分不从受罚方的分中扣减，而是加入对方的得分中。 正因为还可以通过对方的失误而得分，所以场上一方如果觉得自己没有进球机会，则会试图制造 “ 斯诺克 ”。 所谓 “ 斯诺克 ” ，就是造成这样一个局面，使接着打的一方无法直接打到要打的球，而不得不采取反弹或弧线等高 难度球，因而很容易失误而导致罚分。 一场比赛可约定打一局或三局、五局、七局来决定最后胜负。 而世界职业锦标赛的决定则是打三十五局。 如果在结束时，双方平分传统的决定胜负方法是：将黑球留在黑球位上，白球摆在开球区，双方通过抛币，决定谁先打，先将黑球打入者为胜方。 (二 )斯诺克一些常见规则及其应用 斯诺克的规则非常烦琐复杂，甚至连世界冠军级的大师们也经常不能悉数掌握。 不过，这些规则通常可以在实践中不断获得。 下面是一些经常令新手混淆不清的常见规则。 失误球： 失误球最少罚分 4分 ，如果失误的球是 4分以上的彩球，则按此彩球实际分数罚分。 1．将球打离台桌面。 2．双脚同时离地击球。 3．白球跳过中间球击打目标球。 4．台面上的球被球杆击球端以外任何物品或身体任何部位所碰到。 5．在出杆时，球杆连续击白球两次以上。 ． 重打球： 如果一方打了一个失误球，而使对方处于不利的处境，对方有权要求失误方接着打。 这条规则同自由球规则一样，是防止任 何一方有意打失误球从中获利。 不过，在决定让失误方打之前，一定要确信台面上每个球每不存在的机 会，而且要把失误方打球的水平因素考虑在内。 无意识救球： 在一方打了失误球以后，如果裁判认为这个球应该可以打到，则可以判罚无意识救球。 在这种情况下，得益方可以有以下几个选择权： (1)将球恢复失误球前的原状，要求失误方重新打； (2)要求失误方在现在的位置上接着打； (3)在现在的位置上自己打； (4)如果台面上出现斯诺克，自己打自由球。 彩球摆位： 当彩球袋重新摆回台面时，如果这个彩球原位点被其他球 占了，则将这个彩球摆到当时最高分的彩球空位点上。 当绿球进袋后，它自己的原位点被其他球所占，台 面上空出的彩球点有 棕球点、黄球点和粉球点，这时绿球就应该摆在自己原位点垂于底边的直线上，最靠近自己原位点，并且不能够碰到其它球。 僵局： 裁判认为台面已形成僵局，便会向双方声明，如在几个回合之内，局面再无明显变化，此局便成为无效，得重新开始。 此外，斯诺克还形成了一些特有的规矩： (1)双方通过抛硬币决定谁先开球，但是注意不要在台球桌面上旋转硬币，以免损坏台布。 (2)当对方在打球时，尽量保持肃静，注意不要站在对方瞄准的袋口后面，或者其他容易影响到打球方的位置。 (3)在友谊 赛或平时对阵时，场上无裁判。 这时，在对方进了彩球后，应该帮忙将彩球点亮网 提供企业管理，人力资源，品牌策划，文书范本等等，海量，天天更新。 点亮网 ()专业服务于企业（公司策划管理人员） Email: ： 393812649 第 11 页 共 56 页 摆回台面，并且主动报分数。 (4)当自己打了失误球时，即使裁判没有看出，都应主动声明。 (5)要有端正的态度和良好的举止。 斯诺克同高尔夫一样，要求参加者具备高水准的体育精神和绅士风范。 第二章 酒店经理对娱乐服务的管理 第一节 娱乐服务质量的内容 娱乐企业的经营是一项系统工程，它由接待、服务、管理、营销等过程构成。 娱乐服务深入到整个娱乐经营的各个环节，可以说，服务质量是娱乐企业的生命，直接影响了娱 乐企业的声誉、形象、管理水平和经济效益。 一、娱乐服务质量的内容 娱乐企业所提供的项目活动主要是用来满足人们休闲过程中的精神需要，所以娱乐服务质量是指娱乐企业在有形和无形产品的基础上提供的服务，适合和满足宾客需求的程度。 也可以说是客人享用服务时获得的感受和满意程度，即娱乐企业以娱乐设施，场地活动等有形产品为依托所提供的劳务适合和满足客人的物质和精神需要的程度。 娱乐企业提供的服务适合和满足宾客需求的程度越高，服务质量就越高，反之则越低。 顾客在娱乐消费过程中对服务质量的感受和满意程度通常是以五个方面为 基 础的。 1．设施质量 指娱乐活动和项目设施的规格和水平。 娱乐设施质量应与企业的等级、规模相适应，包括设施的先进程度、舒适程度、方便程度、安全程度，以及设备的完好程度。 (1)设施性能。 首先，设施的性能指标应达到娱乐企业经营服务的要求；其次，在正常使用的情况下，设施性能应能符合产品设计的寿命。 设施的性能是娱乐服务质量的基本保证，所以在企业规划初 期就应对各品牌设施性能的情况进行调查，通过查看设备实际运转情况，了解此种设备的用户的使用体会，或通过试用来保证其性能的要求。 (2)安全和卫生性。 娱乐企业使用的娱乐设备无论是桑拿设施、按摩椅，还是健身器材等都应符合国际或国家的安全卫生标准，设施如在噪音方面要求附带有消声、隔音装置，在安全方面要求考虑到设备是否有防止事故发生的各种装置，如自动报警、自动断电、自动停止等装置，设施的安全性是顾客享用娱乐的保证。 (3)设施外观和舒适性。 设施外观应与娱乐活动项目相协调，符合时代潮流，以 高雅、精细、容易操作为标准，娱乐设施除外观外，更应注意其适用性和舒适性，保持对顾客的长期吸引力。 (4)使用方便。 娱 乐设施很多都需要顾客亲自参与和使用。 所以，应尽可能的采用易学易操作的设施，提高顾客的参与程度。 目前，很多娱乐设施都采用电脑控制，自动性强，操作简便。 2．娱乐环境质量 娱乐企业的外观质量，如建筑物外观，招牌设计，门面装修等可以反映出企业的风格和档次；娱乐企业内部环境、质量主要是通过提供愉快的娱乐活动，以及舒适的装饰环境，包括灯光色彩，环境设计等来提高顾客的满意程度 的，环境质量还包括员工、管理者和顾客三点亮网 提供企业管理，人力资源，品牌策划，文书范本等等，海量，天天更新。 点亮网 ()专业服务于企业（公司策划管理人员） Email: ： 393812649 第 12 页 共 56 页 者之间的相互友好和谐的人际关系。 3．娱乐项目质量 娱乐企业所提供的娱乐项目其质量 包括项目的趣味性，项目的新潮程度，项目的文化品位，以及项目的价格水平等。 娱乐项目质量构成了娱乐企业服务的基础。 娱乐项目质量的高低具有一定的客观的标准，顾客能直接感受的娱乐项目的好坏程度。 所以加强娱乐项目质量的管理是提高娱乐服务质量的保证。 4．劳务质量 员工对顾客提供服务时的行为表现。 劳务质量是娱乐企业服务质量本质的体现。 劳务质量是包括外在服务 (服务员素质 、服务技能、服务项目等 )和经营服务 (安全卫生、服务态度、地位、名声等 )两类，这两类服务概括了顾客消费的利益享受和心理感受，这就是人们以劳务 质量来衡量服务质量的原因。 劳务质量也是娱乐企业员工职业道德和团队精神的体现。 5．时效质量 是指迅速、正确、有效地为顾客提供服务。 由于娱乐服务、生产和销售同时进行，不可预支，也不可保存，所以抛开时间观念谈服务质量是没有意义的。 在某些情况下，顾客对服务质量在时效方面的需求甚至重于物质和精神方面的需求。 劳务质量、环境质量和时效质量，构成了娱乐服务的功能质量， 也称为无形质量。 无形质量的高低在很大程度上依赖于客人的主观感受。 二、娱乐服务质量的衡量标准 娱乐服务质量是通过一定的形式表现出来的 ，很多方面只有形式而没有实物，娱乐服务就不能像工业企业产品那样制订可用仪器检测的标准，而是以顾客的满意程度为标准。 娱乐企业经营的目的就是获取量大的利润，为达到这一目的，只有通过最大限度地满足顾客需要使顾 客满意来实现。 因此顾客的满意程度成为衡量娱乐企业服务质量的试金石。 娱乐企业提供的服务是由项目 (设施 )和劳务两部分组成的完美整体，但由于其中劳务服务的无形性和非量化特点，使得它满足顾客需求的能。