论文连锁超市现场管理问题与对策研究

论文连锁超市现场管理问题与对策研究内容摘要：

” ，造成了不应有的呆滞和浪费。 （ 6）商品堆放杂乱，没有基本的防护措施。 （ 7）订货的不合理，容易出现存货的过多或过少，导致货物的存放不便或缺货。 （ 8）仓库没有门禁管理制度，人员随意出入，存在安全隐患。 3．解决思路与对策 [6]： p124。 （ 1）对库存商品进行定位管理，将 不同的商品按分类、分区域管理的原则来存放，并用货架放置。 对已经确定的区域要预留空间以作弹性运用。 （ 2）要针对不同商品的特性采取一定的防护措施，要防潮、防霉、防鼠，注意卫生，尤其是商品不可直接接触地面。 （ 3） 要注意仓 库 的温度和湿度，保持通风良好、干燥、不潮湿。 仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。 （ 4） 商品储存货架应设置存货卡，商品进出要注意先进先出的原则。 表明储存日期，防止商品过期变质。 （ 5）订货人员要清楚商品的存储量以及销售预期，还要确定合理的安全库存 ，做到合理订货，防止缺货。 （ 6） 仓库要注意门禁管理，不得随便入内。 (四 ) 物流配送管理的问题与对策 连锁超市之所以成为一种比较流行的商业业态，是因为它实现了统一进货，统一配送和分散销售，因而能发挥规模经济效益，具有价格、质量、管理、品牌效应等方面的优势。 而统购分销这一系列活动正是通过配送中心这一环节来实现的，配送中心的工作效率和运行状况直接决定和影响连锁超市的生存和发展 [7]：9 p56。 所以说配送中心是连锁超市实现规模化经营的基础。 为此，浙江人本超市有限公司专门成立了浙江人本超市物流服务有限公司，作为连锁超 市的配送中心，负责区域内所有门店的商品配送。 1．配送中心的作业流程。 配送中心根据连锁分店的订单，从供应商处组织货源，然后经过备货、储运、加工、分拣、配货、送发等一系列作业流程，最后送达各连锁分店。 由于各分店位置差异，消费者消费偏好和消费习惯的差异带来的各分店经营商品销售差异，为最大限度发挥各分店的经营优势，提高商品销售率，加快资金周转，以实现连锁超市的最佳经济效益。 还有一种配送方式值得特别一提：对一些本地生产或供应商可代替企业将商品直接送达各分店店铺的商品，可不经过配送中心，而是利用社会供应力量，直接对各 分店提供此类服务，这样可以一定程度上减轻配送中心的压力，同时起到节省流动资金、降低经营费用的作用。 2．物流配送环节出现的问题。 人本超市在从单一门店发展到连锁超市的过程中，由于分店的不断增加以及店与店之间的距离日益扩大，常常出现许多问题：（ 1）门店数量的增加使得总部对各店之间货物的运送、管理逐渐出现困难有时甚至因为货物延送而导致销售机会的丧失。 （ 2） 商品种类多，配送要求高 ，配送效率低下，无法做到对分店经营商品的 100%配送，平均配送效率只有 60%70%[8]：p132。 （ 3） 配送中心功能不齐全，现代化 程度低，缺乏专业人员，员工素质低。 配送中心仅限于原始的存储、保管等功能，没有先进的自动化、信息化设备，管理落后；员工素质低下，缺乏专业知识，仅仅停留在人工阶段，无法做到对商品的安全防护。 所以，在流向门店的商品中，经常出现保质期过半、商品破损或商品的少发、多发、未发等情况。 （ 4）配送车辆缺乏商品的安全防护设备，尤其是雨雪天气，极容易淋湿车内的商品。 （ 5）运输成本的增加，相对的反应在商品的售价。 根据人本超市内部的数据统计，在 2020 年 9 月到 2020 年 3 月的三次大提价中， 35%的单品是因为运输成本的增加。 3．解 决思路与对策 （ 1）为解决现实中经常出现的问题，提出以下三种解决方式： ① 厂商根据总部的订单，将商品按照店铺类别组织包装，送到配送中心，由配送中心进行验收并依照店铺类别进行分货、集货，之后再按时间要求运送到各分店。 这种模式10 一般适用与供应商的关系密切，货源充足，配送中心的功能主要是传送。 商品在配送中心的储存时间一般不超过 24 小时，储存量很少。 ② 对于需要预先大量采购周转速度快的生活日用品、加工食品等，需要各门店根据各自的销售预期，采购部门提出报量，采购部门根据报量提前采购商品，并暂时储存，再依据各门店的订货情况配 送到各分店。 ③ 根据各门店对生鲜食品的订货需求，对生鲜原材料进行加工、解冻、分割、包装，而后送至各分店。 采用这种模式时，商品储存必须采用非常储存，商品配送必须采取非常运输，所以鲜度的管理是一个十分突出的问题。 （ 2）配送中心在运作过程中还应该考虑以下几个方面： ① 配送频率要能够满足各门店的需求，而且不会造成门店的过度库存积压，另外还应该能够配合紧急需求开展即时配送。 ② 利用电子订货系统，快速地将订货信息换成拣货单，再拣货配送出去。 这样可以缩短配送的前置作业时间，进一步提高物流配送系统的服务水平。 ③ 配送的“回头车” 尽量避免空跑，形成资源浪费，可以顺便把门店的滞销货退货物品带回。 ④ 在配送品质上最基本的要求是货物配送数量要准确，而且要确保安全，不能因为配送不当造成货物的损失或丢失。 结束语 现场管理范围广，内容多，但最主要是通过现场管理人员的管理来实现的，因此对现场人员的管理，要给其创造一定条件，这其中最主要的是要安排适合的工作。 让他努力工作，让他通过在现场管理， 取得成绩，以此才能 证明自己的价值。 还必须有好的激励机制，而激励机制设制原则，必须是使工作富有活力，给他以权力：让他能够控制住现场， 指挥现场。 再配有相应考核制度，以量化标准来驱动管理者的主观能动性被调动起来后，才能 使现场管理构想得意实现。 随着改革开放的深入，市场经济已被社会所接受，而作为市场经济规律是制约着人们的一切经济活动，既然是规律它就是不以人的主观意志为转移，人们在进行经济活动时只能是顺应它，适合它。 而作为经济管理中很重要的现场管理也同样必须遵循市场经济规律。 只有以此为前提，才能将连锁超市的现场管理做好，才能创造利润。 参考文献 ： [1]赵凡禹 ． 超市连锁经营 [M]．北京：企业管理出版社， 2020 [2]张哗清 ． 连锁经营管理原理 [M]． 重庆 ： 立信会计出版社， 2020 11 [3]吴聪 ． 我国连锁零售企业物流运作模式选择研究 [J]． 北京 ： 企业管理出版社， 2020 [4]（美） 岶特里克格劳普 ． TWL现场管理培训手册 [M]． 广东 ： 广东经济出版社 .2020 [5]连锁超市生鲜经营损耗及控制 《今日科苑》 [J]． 2020： 1823 [6]李亦亮 ， 徐俊杰 ． 现代物流仓储管理 [M]． 安徽 ： 安徽大学出版社 ,2020 [7]李春琳 ． 连锁超市配送模式研究 [D]． 南京：南京航空航天年夜学， 2020 [8]李全程 ． 连锁超市操作实务 [M]． 北京 ： 清华大学出版社， 2020 [9] 唐树伶 ． 连锁商业营销与管理 [M]． 北京 ： 清华大学出版社， 2020 [10] （美）贝里达尔著，曾琳译 :沃尔玛策略 [M]． 北京 ： 机械工业出版社． 2020 [11] 周文 ． 连锁超市经营管理师操作实务手册店铺营运篇 [M]． 湖南 ： 湖南科学技术出版社， 2020 The Research on Chain Supermarket Site Management Problems and Countermeasures 12 In Zhejiang Humanistic Supermarket Co., LTD as an example Author: Instructor: Abstract: Recent years China39。 s retailing business is developing by leaps and bounds, petition is also being increasingly fierce. Chain operation, as a form of retailing formats, has bee more people39。 s choice. Taking Zhejiang Humanistic Supermarket Co., LTD as an example, chain operation and onthespot management, th。