功能性食品(编辑修改稿)内容摘要：
①酸性条件下不能长时间加热 ②避免与酵母同用 氨基酸、肽和蛋白质 半必需氨基酸 来自 料库下载 （一）牛磺酸 • 功效：影响体力、视力、心脏、脑的正常生长 • 存在： 动物乳汁、肌肉、脑、心脏 牛乳 —— lμmol/ l00mL 母乳 —— 25μmol/ l00mL。 来自 料库下载 （二）谷氨酰胺 • 剧烈运动、受伤、感染 —— 需要补充； • 作用：①防止肠衰竭 ②肠衰竭的惟一可靠指标 • 存在问题：不稳定、溶解度差 • 解决办法：与丙氨酸或甘氨酸合成二肽 活 性 肽 来自 料库下载 酪蛋白磷肽 (CPP) • 来源：牛乳中酪蛋白 胰蛋白酶水解 • 功效：可溶性钙 ↑ 小肠对钙的吸收 ↑ • 机理 ：黏附在磷酸钙晶体表面 褪 黑 素 来自 料库下载 来源： • 松果体分泌的一种激素 • 色氨酸衍生物 来自 料库下载 功效 • 助眠； • 延缓衰老； • 增强免疫力 ，增强抗感染、抗肿瘤能力。 来自 料库下载 副作用 ： 短期实验未发现 • 不宜人群： 儿童 孕妇 哺乳期妇女 准备怀孕的妇女 精神病患者 服用类固醇药物者 自身免疫疾病患者 免疫系统肿瘤患者 植物活性成分 植物雌激素 —— 包括：异黄酮类 木酚素 来自 料库下载 大豆异黄酮 1．对雌激素有双向调节作用： 2．抗癌作用： ——。阅读剩余 0%
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