毕业设计论文--欧尚超市(嘉定)仓储管理的特点方法及启示

毕业设计论文--欧尚超市(嘉定)仓储管理的特点方法及启示内容摘要：

操作。 对于每一个岗位的操作规 程都有严格的规定，如：收货流程，过期订单操作流程，收货计划和排班，已收订单录入处理制度，退货操作规定等，销毁登记操作规定等。 c. 商业分部门不管收货，专注于订单和销售。 因为商业部门直接面向顾客和直接负责货架，可以很高效率、准确的将仓库中的商品运送到货架上满足顾客的需求。 订单由商业部门发出，必然由部门负责全程跟踪，这对收货部门起到一定的监督作用，双方的及时沟通可以使彼此都更加专业化，并快速解决发现的问题。 如：商业部门发现某供应商某种商品有质量隐患，可以在收货部门备案，对相关供应商或商品进行特别严格的检查；又如： 收货部门发现供应商所送商品规格或数量与订单有出入，可以提醒商业部门及时更改电脑系统的错误信息。 分工使彼此效率更高，但沟通成本增加，若沟通一旦出现问题，可能导致问题的累计和隐匿，并间接带来超市的损耗或顾客满意度下降。 （二）重视仓储各个环节 管理 仓储 的主要环节包括：物流配送 收货组织 入仓管理 出库管理 欧尚配送中心委托配送；欧尚配送中心可以使配送更专业化，在规模上可以最大限度的将所有欧尚供应商捆绑在一起配送，这种 多家供应商 配送中心 多家门店 的模式比前三种模式都来的合 算，本来一家供应商要配送多家网点，现在只要将所有门店的订单合并送 到配送中心，而配送中心再根据订单将属于不同供应商但属于同一门店的订单合并后分别配送到各门店，这种模式可以看成订单的重组，或者说订单的分散 集中 再分散。 由于是欧尚自己参与配送，物流收益允许欧尚对供应商提供最优惠的配送政策，帮助供应商物流分担成本，同时由于财务上本来存在的关联使得结算成本也得以降低。 当然，最受益的还有各门店的收货效率得以大大提高。 供应商自行配送；即供应商用自己的车队轮流或分批为每家门店的订单送货； 此种方式对商家而言，直 接成本是很低的，因为不承担任何配送成本，但效率很低；因为大量的收货时间被许多小批量的送货作业所占据，导致收货效率的大幅度下降。 这种效率的降低又带来供应商送货成本的提高。 归根结底，供应商成本的提高必然会转嫁到商品的价格上，导致商家利润空间的压缩，如果商家拒绝供应商提高供价的要求，则必然导致供应商利润空间的压缩，而这种情况短期内对双方可能不会有影响，长期来看，会造成产品品质的下降 和供应商的流失。 “ 供应商第三方物流 ”与“供应商联合配送”是现实情况下比较合理的一种配送选择；许多第三方物流甚至专门为向欧尚这样的大型 连锁超市设立了项目组，将同一项目内的订单合并配送，降低了 成本，同时 也 可以低成本 争取 更多的 客户。 由于提高了每次送货的规模，可以大大降低送货作业的次数和单次运输的成本；毕竟讯息万变的商品时代，想凭借单一的大批量集中配送要满足所有的商业网点的需求几乎是不可能的，而这两种方式是有效的补充。 （ 三 ） 运用沟通和协调手段切实 提高收货效率 采用商家和供应商的同步物流 “同步物流”有两方面的含义，一是对商家和供应商对物流方式的约定，应尽量使至少70%的供应商纳入欧尚统一配送体系，同时由于市场的动态变化，允许临时的供应商 加急自行配送送货；对未纳入体系的 30%的供应商则共同协商制定合理的最低起订量，送货日程等，从更全面的视野有意识集中或错开各门店订单日期和送货日安排，尽量避免送货资源不充分或富余的现象；如对 A供应商，欧尚四家门店分别周一到周四错开订单发送日，每周订货一次，周二到周六则分别安排为各店送货。 二是商家和供应商对订单金额或数量的约定，即设立双方都同意的一个最低起订量或金额，这样可以兼顾双方的利益诉求。 如此可以大大压缩订单的数量又可以保证供应商积极送货，提高收货效率并控制一定的库存成本。 以上措施需要双方非常细致的 沟通和协调，根据实际情况定期更新约定，不一定能保证十全十美，但操作不难，可以改善物流的前程环节，带来的效益会很明显。 （ 四）加强仓储制度建设 一 是加强仓储的仓位管理，建立“仓位订单制度”； 二 是建立严格的惩罚制度，有了严格的分工，但若没有针对性的严格的惩罚，制度不能发挥其全部效力； 即对每一张订单在发出之前，必须根据仓库实际情况规划出该订单入库时应该占的位置，若没有空余仓位则该订单取消或延迟发送。 仓位订单制度可以克服收货和商业部门存在的沟通漏洞问题，并大大改善物流的后程环节。 “仓位订单制度”需要商业仓储部门更 多时间成本来计算和规划仓库陈列，其难度不亚于对卖场陈列的规划管理，需要专业的员工和付出更多的维护成本，存在可行性，但实施需要一定的时间。 惩罚制度在于执行力度和管理层贯彻的决心，可行性非常强，但需假以时日来教育员工。 （ 五 ） 想方设法调动员工积极性 一是轮岗制；轮岗制度可以减少重复工作导致的工作厌倦，同时增加岗位的可替代性可以降低人员离职对工作带来的风险。 二是工资倾斜制度；工作强度可以用工资的倾斜来平衡。 三是晋升机制；晋升制度可大大激励员工岗位成材，稳定员工队伍。 四是强化培训作用；培训可以改造员工也可鼓 励员工，并使得队伍向专业化发展。 在物流和仓储岗位引入上述制度可以切实降低人力成本，提高团队的工作效能，而且简单易行。 总的看来， 中国 零售行业 目前 的形势不容乐观。 但 中国 企业 也不一定就竞争不过外国 企业 ， 中国 企业 的关键是采取措施尽快从商业模式、 企业 规模、运作流程、物流管理、以及店铺选址等各方面向世界一流的流通 企业 看齐。 ” 参考文献 : 书籍 : 郝渊晓主编 .《现代物流管理学》，中山大学出版社， 2020 年 11 月 郝渊晓主编 .《现代物流技术》，中山大学出版社， 2020 年 11 月 欧尚内部操作规范 欧尚内部操作 流程 网站 : 欧尚内部网站 东方网 物流网 人民网 市场报 其它 《 AC 尼尔森 2020~2020 报告 》 AC 尼尔森 公司 《 沃尔玛物流模式成功奥秘初探 》 胡松平 , 致谢 : 本论文是在洪波老师悉心指导和帮助下完成的，他对本论文的构思、框架和理论运用给予了许多深入的指导，使得论文得以顺利完成，由衷的感谢洪波老师。 同时感谢班主任程齐老师三年来不起辛劳的关心和支持。 袄芈蒇袇螀芇蕿蚀聿芆艿蒃肅芅蒁 螈羁芄薃薁袆芃芃螆螂芃莅蕿肁节蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈蚂螂羂薁袈肀肁芀蚁羆肁莃袆袂肀薅虿袈聿蚇蒂膇肈莇螇肃肇葿薀罿肆薂螆袅肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇羅膃蚈螂羁膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿节衿羈腿莄蚂袄芈蒇袇螀芇蕿蚀聿芆艿蒃 肅芅蒁螈羁芄薃薁袆芃芃螆螂芃莅蕿肁节蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈蚂螂羂薁袈肀肁芀蚁羆肁莃袆袂肀薅虿袈聿蚇蒂膇肈莇螇肃肇葿薀罿肆薂螆袅肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇羅膃蚈螂羁膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿节衿羈腿莄蚂袄芈蒇袇螀芇蕿蚀聿 芆艿蒃肅芅蒁 螈羁芄薃薁袆芃芃螆螂芃莅蕿肁节蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈蚂螂羂薁袈肀肁芀蚁羆肁莃袆袂肀薅虿袈聿蚇蒂膇肈莇螇肃肇葿薀罿肆薂螆袅肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇羅膃蚈螂羁膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿节衿羈腿莄蚂袄芈蒇袇螀芇蕿蚀聿芆艿蒃 肅芅蒁螈羁芄薃薁袆芃芃螆螂芃莅蕿肁节蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀。