桶装水厂质量安全管理制度(doc20页)

桶装水厂质量安全管理制度(doc20页)内容摘要：

头发。 （ 3） 不得穿 工作服、鞋进入厕所或离开生产加工场所。 重视操作卫生 （ 1） 直接与生产原材料接触的人员及灌装间人员不许带手表、戒指、手镯、项链和耳环，以免妨碍清洗、消毒或落入成品中。 （ 2） 进入车间前不许饮酒，工作时不得吸烟、饮酒、吃零食，严禁抓头皮、擦鼻涕、挖耳、挠腮，不得接触不洁物品。 （ 3） 进入车间前不允许浓艳化妆、涂抹指甲油、喷洒香水，以免污染产品。 （ 4） 操作人保员手部受到外伤，不得接触产品及原料，经过包扎治疗带上防护手套后，方可参加不直接接触产品的工作。 （ 5） 进入生产车间的其他人员（包括参观人员）均应遵守各项规定。 培养良好卫生习惯 （ 1） 工作 人员应养成“四勤”习惯，做到勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理发，来自资料搜索网 () 海量资料下载 16 勤洗衣服和工作服，勤晒被褥。 （ 2） 努力克服一些不好的习惯，如无意拢头发，随地吐痰等。 （ 3） 养成一天工作结束后及时冲洗、清扫、消毒工作场所的习惯以保持清洁的环境，有利于提高产品质量。 从业人员管理制度 一、 公司管理人员和全体员工必须认真学习《食品安全法》及其有关规定，掌握有关产品安全和卫生的基本要求，具有一定的产品安全、卫生知识和法律法规知识，有强烈的社会责任感和产品安全意识，严格遵守产品安全、卫生相关的法律法规。 二、 公司人员每年进行一次健康检查，新员工和临时工作 人员也必须先进行健康检查，取得健康证明后方可上岗操作。 三、 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍产品卫生的疾病，不得从事接触直接入口产品的工作。 四、 从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于产品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除病症或治愈后，方可重新上岗。 五、 从业人员必须肯有良好的卫生习惯，并且做到： （ 1） 工作前、处理产品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口产品之前应洗手消毒； （ 2） 穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内； （ 3） 不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工 产品； （ 4） 不得在产品加工和销售场所内吸烟，随地吐痰。 来自资料搜索网 () 海量资料下载 17 六、 人事管理部门负责从业人员的卫生知识培训管理工作及培训计划实施等。 七、 加强对员工产品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗，将考核结果计入员工个人档案，作为晋升工资，表彰先进的依据之一。 八、 人力资源部门负责培训，并建立完整的培训档案。 生产工人岗位职责 牢固树立质量第一的思想，自觉遵守岗位责任制和操作规程。 严格遵守质量管理制度，做到不合格产品不进入下一道工序，不合格产品不进入仓库，及时返工处理。 认真做好生产中的原始记录，发现质量问题及时处理。 全面地学习全面 质量管理知识，积极参加质量管理活动。 贮存管理制度 成品仓库应专用，并设置能正常使用的防鼠、防蝇、防腐、防霉，通风的设施及措施，不得存放有毒，有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、消毒剂等）及个人生活用品。 建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出；各品种按销售票顺序发货。 定期清仓检查。 防止原料及产品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的产品。 仓库应整洁，定期清扫，经常保持仓内地现、墙上无灰尘，严禁在成品仓内吐痰、抽烟。 保持仓库干燥，适时开窗通风，必要时应设置机械通风设施。 来自资料搜索网 () 海量资料下载 18 仓 库卫生管理制度 原材料仓库 （ 1） 每日班后清扫拖净，保持清洁。 （ 2） 存放物品排放整齐，贮存得当。 有毒、有害物品必须隔离存放。 空桶车每天班后擦净，摆放整齐。 （ 3） 门、窗、墙体等每周至少擦拭一次，保证清洁。 成品仓库 （ 1） 地面每天班后清扫拖净，保持清洁。 （ 2） 搬运工具每日班后擦拭干净，并注意随时保持其卫生。 （ 3） 卷帘门、墙体、上下窗、窗内平台，每周至少打扫一遍，保持其干净无尘。 后勤 （ 1） 保洁 A 厂区大院及厂区大门外 10 米范围之内地面每天清扫干净，做到无杂物、无积水，并注意随时保持卫生。 B 办公走廊、厕所等在办公人员上班前整理、擦拭干净。 C 会议室、接待室 内地面、桌椅、饮水机、空调等每天擦拭一遍，保持清洁。 门、窗户每周至少擦拭一次，保持无尘。 办公室 （ 1） 地面、桌、椅、饮水机每天上班后擦拭一遍，保持干净无尘。 （ 2） 门、窗、档案厨、空调等每周至少擦拭一遍，保持清洁。 来自资料搜索网 () 海量资料下载 19 质量管理控制部职责 认真贯彻执行公司质量方针和质量目标，制定质量管理制度。 对原料采购、生产过程、成品出厂以及不合格产品召回进行管理和控制。 认真按国家标准对原料、再制品和各质量关键点进行控制管理。 严格把好质量关，保证不合格产品不出厂。 对出厂的产品质量进行跟踪管理。 提供准确有效 的原料、成品检验报告单，及时报送有关部门。 检查督促生产过程质量控制点的落实。 代表公司对外发表质量信息和谈判。 质量检验管理制度 一、 成品饮用水出厂检验 桶装饮用水出厂前必须进行出厂检验，才能达到产品出厂零缺陷，客户满意零投诉的目标。 不能检验的项目委托检验。 二、 检验项目包括： （ 1） 桶装饮用水包装检验：包装封口是否严实，外观是否被损、开裂、划伤，是否符合运输要求等。 （ 2） 桶装饮用水标识检验：如商标、批号是否正确。 检验员岗位职责 牢固树立质量第一的思想，严格执行质量管理制度，认真学习全面质量管理知识，经常学习检验业务 知识和提高操作水平。 来自资料搜索网 () 海量资料下载 20 认真遵守质量检验制度和岗位责任制，遵守相关的检验操作规程。 熟练掌握量具和化验仪器、仪表的使用方法，做到检验结果在允许误差范围内，做好原始记录。 认真填写分析检验单，做到数据准确，字迹工整，传达及时。 编制日期： 2020 年 4 月 20 日 生效日期 :2020 年 4 月 20 日 编 号： LSQCM2020 大新县龙山泉 版次 /修改次数： A/0 饮用纯净水厂 生效日期： 2020 年 4 月 20日 前 言 为了规范本公司的质量管理体系，保证所产出的产品达到质量标准，特制定本指书。 作 业 指 导 书 目 录 序 号 内 容 页 码 1 第一章 工艺流程图 3 2 第二章 各工艺操作要点 415 3 第三章 关键控制点作业指导书 15 4 第四章 生产人员洗手消毒方法 16 5 第五章 设备、容器清洗方法 1718 6 第六章 消毒液配制方法 19 7 第七章 关于食品添加剂的管理规定 19 8 第八章 *号检验项目 送检计划 20 来自资料搜索网 () 海量资料下载 21 本水厂生产工艺流程图 第二章 各工艺操作要点 一、 自来水 自来水质量必须符合 GB57492020《生活饮用水卫生标准》要求。 自来水按如下进行检验。 检测项目： 序号 项目 标准 检测频率 1. 电导率 700amp。 micro。 s/cm 每周一次 2. 余氯 3. 硬度 450mg/l 每周一次 二、 粗滤 我厂的粗滤设备为石英砂过滤器和活性炭吸附器。 石英砂过滤器累计工作 8 小时需进行 20 分钟正反冲洗。 活性炭吸附器累计工作 8 小时需 10 分钟正反冲洗，为保证出水质量，要定时更换活性碳。 三、 精 滤 精滤的主要设备为精密过滤器。 四、去离子净化（关键控制点一） 我厂采用的是二级反渗透纯水机，型号为 RO5000L/h380V 型。 关键参数：电压为 380V，工作量为 5000L/H，出水电导率＜ 10us/cm。 RO反渗透纯净水机采用先进的超低压反渗透技术对自来水进行提纯，结合精心设计的过滤及吸附系统，能有效的去除水中各类细菌、病毒、 农药 残留物、重金属离子等有害健康的物质，更能去除常规手段无法去除的三氯甲烷、氟等致癌致病物。 国内绝大部分 地区自来水电导率都 ≤400us/cm，因此采用本机制水，一定要注意原水水质，并且严格按照本指导书操作、维护和来自资料搜索网 () 海量资料下载 22 保养，所制纯净水的电导率完全能保持在标准规定的 10us/cm,以下，确保制取供直接生饮的纯净水，符合卫生部的饮水卫生要求。