某豆制品公司质量安全管理手册

某豆制品公司质量安全管理手册内容摘要：

12 月 1 日 总经理办公会议研究决定： 一、成立质量安全领导小组 组 长： 000 副组长： 成 员： 二、下设质量安全办公室 主 任： 工作人员： 三、质量安全领导小组，是 本公司 最高质量安全管理机构，负责对 本公司 的质量安全管理工作进行评价、 考核。 四、质量安全办公室负责各项质量信息的收集、汇总并报质量安全领导小组。 五、质量安全领导小组每月至少召开一次质量安全例会，分析当月质量安全管理工作中存在的问题，质量目标的实现情况等。 ////////////豆制品有限责任公司 最新 XX 年 12 月 1 日 5 ////////////豆制品有限责任公司 5 关于设立质检部的通知 编 号 ///ZS05最新 XX 版 次 A/0 页 次 1/1 公司 各部 门： 为了加强质量安全管理和产品质量检验工作，确保产品质量安全，经 总经理 办公会议研究决定：设立 ////////////豆制品有限责任公司 质检 部 ，下设 食品 化验室 归口 质检 部 领导。 质检 部 的职责是：负责质量管理体系的建立、实施和保持工作，对质量管理体系的运行及产品的最终质量负责；具有独立行使产品质量检验的权力，对检验数据的真实性、准确性负责，对产品质量合格与否的评判，不受行政干预；负责检验设备和计量器具的检定与校准工作。 ////////////豆制品有限责任公司 最新 XX 年 12 月 1 日 6 ////////////豆制品有限责任公司 6 各级岗位工作人员任职要求 编 号 ///ZS06最新 XX 版 次 A/0 页 次 1/3 一、 总经理 具有较高的组织能力、管理能力、决策能力； 熟悉掌握相关食品知识和有关食品质量安全的法律法规和规章； 熟悉掌握有关安全生 产、食品质量安全、职业健康 的法律法规和规章； 经过企业管理、 安全管理等相关资格培训及相关技能培训； 具有一定的社会 活 动能力和交往能力； 具有较强的政治素质、文化素质、技术素质； 具有 高中 以上的文化程度或同等学历。 二 、 生产部长 二年以上生产管理经验，精通生产过程； 具有较高的安全意识，质量意识、成本意识和创新意识； 具有 食品 加工或相关 专业知识，具有良好的统筹全局的管理能力； 熟悉生产工艺流程，能够独立编制生产工艺和生产过程控制等工艺文件； 具有良好的亲和力，有胆识、有魄力，工作果敢、干练； 良好的交际、沟通、协调能力，能有效对下属 进行工作指导及培训； 思维活跃、敏捷，能清楚、准确地下达工作指令； 忠诚、可靠、自信，具有 良好的职业道德，端正的工作态度，严守企业秘密； 身体健康，无法定传染病。 ， 三、办公室主任 具有较强的行政管理经验； 具有较高的组织协调能力； 具备较强的 外部 活动能力 和内部沟通能力 ； 了解企业干部基本状况及职工文化情况； 具有中专以上的文化教育程度或同等学历； 具有 丰富 的工作经验 和 管理经验。 7 四 、 质检 部 长 熟练掌握 食品 加工 或食品检验 知识 ， 有丰富的 质量 管理经验，有质量工程师执业资格更佳； 有较强的沟通能力和人际关系处理技巧，有与政府部门交涉的经验； 创造性思维和问题解决能力，管理、领导和决策能力，较强的组织和表述能力； 工作认真负责，具有高度的责任心，事业心； 熟悉质量安全流程，能够独立编制生产工艺和生产过程控制等工艺文件； 熟悉检测仪器的使用； 熟悉原料检验，过程控制，成品化验流程； 熟悉掌握有关食 品质量安全的法律法规和规章； 身体健康， 具有良好心理素质。 五、车间主任 具有安全、环保、生产的技术技能； 具有一定的组织协调能力； 熟悉本公司的设施、环保、安全方面的基本情况； 熟悉生产过程，有较丰富的生产实践经验； 具有 高中 以上的文化程度或同等的学历， 有丰富的 实践工作经验； 身体健康，无法定传染病， 具有良好心理素质。 六、质检员 精通生产过程中的检测内容； 熟悉各种基础检测仪器、 量 器 具的使用及原理； 工作责任心强，原则性强； 具有高中以上的文化程度或同等学历， 经有资质的培训部门培训、 考核合格，取得 职业 资格证 书， 具有丰富 的工作经验； 身体健康，具有良好的心理素质。 ////////////豆制品有限责任公司 6 各级岗位工作人员任职要求 编 号 ///ZS06最新 XX 版 次 A/0 页 次 2/3 8 七 、 质量监督员 熟悉腐竹生产工艺 ； 熟悉 食品安全法律 法规、 标准； 具有 丰富的 现场质量监督管理经验，熟悉变更、偏差处理管理； 具有良好的沟通能力及协调能力； 为人诚实稳重 ,认真细心，有较强的质量意识 ,能坚持原则；勇于承担责任。 八、采购员 能坚持原则，不谋私利； 具有较强的社交能力及沟通能力； 熟悉物件采购行情及所采购物资的情况及用途； 具有高中以上的文化程度， 丰富 的工作经验。 九、仓库保管员 熟悉产品物资类型及分类； 熟悉不同的物资的存放和保护方法 具有一定的会计记账知识能将物料出入库分类记账准确； 具有高中以上的文化程度或同等的学历， 丰富的实践 经验。 十、操作工人 熟悉生产过程； 有一定的生产操作技 能； 具有 初中 文化程度或同等学历； 十一、销售员 熟悉产品特点与特性； 有一 定的语言表达能力； 具有初中以上文化程度或同等学历。 十二、机修工人 具有机械维修相关专业知识，及食品加工机械维修经验； 经有资质部门技能培训，考核合格，取得必要的资格证书（如电工证等）； 勤于职守，工作细心 、身体健康。 ////////////豆制品有限责任公司 6 各级岗位工作人员任职要求 编 号 ///ZS06最新 XX 版 次 A/0 页 次 3/3 9 一、 总经理 职责 负责建立健全生产经营指挥管理系统，并对生产经营管理统一领导，全权负责。 认真宣 传 贯彻执行国家 安全生产、食品质量安全及职业安全健康等的 有关法律、法规和政策。 以顾客满意为目标，确定并且满足顾客需求，持续提高顾客满意，对产品服务质量全面负责。 为确保质量目标的实现配备所必须的人力资源，基础设施。 组织制定质量方针和质量目标，建立健全质量体系，抓好质量管理工作，主持处理质量问题。 批准和颁布质量 管理 手册。 聘任中层管理人员，明确其职责和权限。 领导组织内部评审，并对其实用性，有效性负责。 负责对质量管理工作体系有关事宜的外部联络。 二 、 经营 部长职责 负责落实 经营部 的质量安 全管理工作，负责向本部门员工传达提高质量安全意识，保证产品质量安全，满足顾客要求的重要性。 搞好售后服务及市场调研，为改进质量安全提供必要的信息。 加强对成品库管理，保证库存成品或半成品的质量符合要求，对由于保管、监视不善而引起的成品或半成品的质量不符合要求，负领导责任。 负责在售产品的防护管理工作，保证产品的质量安全，对由于产品防护失当造成的质量安全事故负领导责任。 负责处理顾客投诉及市场信息，并积极与有关部门沟通，并提供处理方案。 负责原材料的采购，使之满足规定 要求，对采购的不合格原材料负领导责任。 加强对原料库管理，保证库存原材料的质量符合要求，对由于保管，监视不善而引起的原材料质量不符合要求，负领导责任。 定期对供方作出评价，将不合格供方淘汰。 三、生产部长职责 组织建立和完善生产管理系统，编制生产计划，检查生产工作，确保生产任务 ////////////豆制品有限责任公司 7 质量安全管理职责 编 号 ///ZS07最新 XX 版 次 A/0 页 次 1/5 10 的完成。 根据生产计划，搞好人员调配，严明责任，努力降低 成本。 对原辅材料投入使用前检验是否合乎标准。 抓好设备技术管理，搞好技术创新工作，建立设备台帐，并对有关设备进行定期检修和维护保养，提高设备完好率和利用率。 负责技术和质量保证工作，抓好关键控制点，发现问题及时解决和处理。 定期组织安全、环保、卫生大检查，落实安全措施及安全责任制，督促整改。 负责按计划对生产系统员工的培训。 负责落实 本公司 的 质量方针，质量目标，制定本部门质量安全目标并确保实现。 负责生产过程的质量安全管理工作，把质量安全管理工作贯穿于生 产和工艺的每一环节，对生产过程中 潜在的质量安全 问题提出纠正和预防措施 ，对 出现的质量安全事故负领导责任。 负责制订生产部各项规程、制度及实施细则，并积极落实，如设备操作规程、安全操作规程、卫生管理制度，质量安全管理制度，设备管理制度等。 四、质检部长职责 在 总经理的领导下 ， 负责组织领导本公司 的质量管理工作。 负责组织产品实现过程的策划。 参与解决生产过程中的技术问题和生产工艺改进。 负责新产品研发 鉴 定工作，满足质量和市场需求。 负责本公司 计量管 理工作，确保检验、测量和试验设备和精度满足工艺要求。 负责检验规程的编制，组织不合格品的评审 及 处置。 负责与产品有关的纠正与预防措施组织协调。 负责原辅料入厂的检验或验证工作，实行一票否决制。 负责成品及半成品的感观鉴定工作。 负责向顾客提供产品的质量报告。 五、办公室主任职责 在 总经理 的领导下，主持和负责办公室的日常工作和外来人员的接待工作。 ////////////豆制品有限 责任 工司 7 质量安全管理职责 编 号 ///ZS07最新 XX 版 次 A/0 页 次 2/5 11 对 总经理 的有关决定和指示，负责向下传达和向 总经理 报告部门的意见和建议； 负责组织结构设置、人员确定和确认、人员配备、员工培训等管理工作； 负责处理各级行政文件，并代表 公司 起草有关行政文件； 负责文件和资料的有关管理工作，保守 企业 秘密； 负责劳动保护、生活福利、安全保卫工作； 负责质量记录的管理； 负责本部门质量目标的制定并组织实施。 六、质检员职责 质检员经技术监督部门培训合格后，持证上岗。 严把化验关，不合格产品不得出厂，保证出厂 产品合格率 100%。 严格按检验计划和检验规程进行产品检验工作，按检验质量标准对产品卫生指标、理化指标做出检验结论。 对不合格项进行复查，找出问题。 确保检验项目齐全，数据准确，检验记录清楚、真实，并对检验结果负责，及时将结果通知有关部门、岗位。 协助领导抓好质量过程控制和质检工作。 负责提供出厂检验报告单。 负责辅助原料的进厂的各项指标检验，并提供化验单。 负责计量检定计划编制。 做好产品的留样与销毁工作。 1做好检验设备，器具的保管、维护与保 养工作。 1做好安全、卫生工作，保持化验室工作环境安全、清洁。 七、质量监督员职责 坚守工作岗位，监督各产品生产工艺的实施情况，确保按生产工艺及工艺参数进行生产。 对违反操作规程，不按工艺流程进行生产或任意修改配方或执行卫生制度不严格的员工进行纠正并做好记录。 对车间的卫生状况进行监督，并提出改进意见。 ////////////豆制品有限责任公司 7 质量安全管理职责 编 号 ///ZS07最新 XX 版 次 A/0 页 次 3/5 12 监督检查生产用原料的质量、生产过程 中生产的半成品的质量及成品的质量。 监督关键点设备的运行情况。 不断总结经验，完善管理，提高业务技术水平。 八、操作人员职责 严格按操作规程操作，满足生产需要，严禁违规操作。 每天班前对设备进行一次全面巡视，。