循环经济青稞项目

循环经济青稞项目内容摘要：

万美元。 开发利用具有巨大的经济价值。 裸大麦特别是在 青海等 高海拔地区种 植的裸大麦，即青稞品种的β— 葡聚糖含量明显高于其它地方种植的普通皮大麦。 食用糌粑食品较多人群的高胆固醇类发病率较低，中医、藏医也对大麦，特别是糌粑的防止糖尿病、心血管病的作用一直持肯定态度。 据研究，青稞品种是 β— 葡聚糖含量最高的样品群，为开发营养型、保健型绿色产品提供了重要的物质资源，为发展高原特色农业提供了重要依据。 青稞产品作为一种绿色食品、特色粗粮确实有平衡营养、代谢转化、补充体内有益元素的功效，而我们要做的就是努力提 5 高青稞产品的科技含量和现代理念，在加工、包装、营销、流通等各环节上多下功夫，把青 稞产业做大做强，让农牧民群众得到真正的实惠。 第三章 项目建设的必要性及可行性 项目建设的必要性 青海省 1999 年 青稞 种植面积 万 hm2，总产 万 t， 产量较高，资源丰富，而目前我省青稞用途除藏族作为粮食外，大部分用于酿酒、饲料加工等，深加工相对滞后，附加值不高，对农民增加收入带动性不强，对促进地方经济的发展贡献有限。 本项目从青稞中提取的 β— 葡聚糖 不仅可以增加附加值，并且提取后的滤渣 、滤液 营养价值高，可 加工成多种产品销售 ，可以充分利用青海青稞资源，促进农副产品深加工产业化的发展，将资源优势 转化为经济优势，提高农业产业进程步伐，使青海省农业经济步入良性循环轨道具有重要示范带动作用。 项目建设的可行性 产品 的用途广泛 项目产品保健用途广， 本产品 中的 β — 葡聚糖 主要预防与饮食结构有关的冠心病、动脉硬化、高血脂症、糖尿病、肥胖症、便秘等“ 现代文明病 ” ，尤其适用于三高人群。 作为食品添加剂广泛应用 于：保健食品，包括片剂、冲剂、口服液、胶囊等；女性美容食品、减肥食品、老年健康食品、营养强化食品等；功能性饮料、植物蛋白饮料、 6 果汁、酸奶、碳酸饮料等；高档蛋白粉、速溶豆奶粉、麦乳精、燕麦系列营养素 粉等。 用 项目产品 β — 葡聚糖 在肉制品中替代脂肪 ,为肉制品 提供低脂肉制品滑润、丰厚的口感 ， 改善低脂肉制品的脆度、硬度、胶粘性、咀嚼性等 ； 将 β — 葡聚糖 作为脂肪取代剂及乳化稳定剂应用于蛋黄酱中 ， 有效地保持蛋黄酱的乳化稳定性 ， 延长产品的贮存期 ； 在食品中作为膳食纤维来发挥作用。 利用 β — 葡聚糖 特有的生物学功能和理化特性 (抗凝血、抗氧化、促进细胞增生、抑菌和吸水性能 )，通过 保湿、延缓衰老、促进上皮纤维成细胞增殖和美化肤色等多种功能 应用于化妆品。 利用项目产品 的天然免疫增强剂 ， 提高机体的非特异性和特异性免疫作用 ，通过 改善动物健康状况 运用 在动物养殖与饲料工业中。 利用项目产品 对禽流感显示出很强的抗病毒性能 ， 可以用来治疗或预防禽流感 ，运用 在医学上预防和治疗免疫缺陷、癌症等疾病。 工艺先进 目前谷物提取 β葡聚糖的水提法、碱提法和酸提法三种方法中，原料预处理和提取条件的参数会影响 β葡聚糖得率、纯度、分子量、结构和浓度等方面。 我们采用水提法、碱提法和酸提法，对青海种植的四棱青稞进行 了 β葡聚糖提取方法的研究并进行含量的测定。 酸提法对颜色和得率影响较大，未进行进一步研究。 通过水提和碱提两种方法进行中试提取青稞β 葡聚糖，水提法的结果得率为 %，碱提法提取的结果 得率 41%。 7 工艺条件对比 料水比 酶解时间 提 取 液PH 值 温度 文献报道方法 1:5 60分钟 80℃ 本项目方法 1:4 30分钟 95℃ 结果对比 水煮法 水浴法 碱提法 （ 0.5M） 碱提法 （1M） 碱提法 （ 20%） 得率 （ %） 25.3 19.8 5 35.4 含量（ %） 8.5 7.6 市场需求潜力大 β 葡聚糖的活性结构是由葡萄糖单位组成的多聚糖，它们大多数通过 β 1,3 结合，这是葡萄糖链连接的方式。 它能够活化巨噬细胞、嗜中性白血球等，因此能提高白细 胞素、细胞分裂素和特殊抗体的含量，全面刺激机体的免疫系统 ， 机体就有更多的准备去抵抗微生物引起的疾病。 β 葡聚糖能使受伤机体的淋巴细胞产生细胞因子（ IL1）的能力迅速恢复正常，有效调节机体免疫机能。 大量实验表明， β 葡聚糖可促进体内 IgM 抗体的产生，以提高体液的免疫能力。 这种葡聚糖活化的细胞会激发宿主非专一性防御机制，故应用在肿 8 瘤、感染病和治疗创伤方面深受瞩目。 经特殊步骤萃取且不含内毒素的 β 1,3葡聚糖在美国 FDA 已认定是一种安全的物质，可添加在一般食品，许多报导显示老鼠口服酵母 β 1,3葡聚糖，可增加强腹膜细胞抗菌之吞噬作用。 此外，葡聚糖尚有清除游离基、抗 辐射、溶解胆固醇，预防高脂血症作用及抵抗滤过性病毒、真菌、细菌等引起的感染。 该项目产品β 葡聚糖具有： 1. 降低血清总胆固醇。 青稞 β 葡聚糖可有效降低高血脂人群血清胆固醇和低密度脂蛋白水平，而对正常血脂人群无影响。 2. 调节血糖水平。 青稞 β 葡聚糖属于低血糖指数食品，是青稞 降血糖作用的主要功能因子，糖尿病人食用后不会引起血糖的升高，而且长期食用能有效调节血糖水平。 3. 减肥，抗营养素，饱腹感，减少营养过度吸收。 4. 改善肠胃道功能。 青稞 β 葡聚糖能促进肠道有益菌（双歧杆菌、 乳酸杆菌等）的增殖，抑制有害菌（大肠杆菌等）的生长，有效调节肠胃道功能。 5. 排毒养颜， 润畅通便，预防结肠癌。 青稞 β 葡聚糖作为可溶性膳食纤维 能促进胃肠的蠕动，其优良的黏度可以使肠道湿润及吸附 肠内垃圾，减少肠内致病因素与肠黏膜的接触 , 间接预防结肠癌 的发生。 6. 增强免疫力。 青稞 β 葡聚糖可与人体免疫系统的巨噬细胞结合 , 增强巨噬细胞的活性及吞噬能力，从而增强人体的抗病能 9 力。 因为以上功能，青稞 β 葡聚糖 作为添加剂 可应用于： 保健食品，包括片剂、冲剂、口服液、胶囊 等； 女性美容食品、减肥食品、老年健康食品、营养强化食品等； 功能性饮料、植物蛋白饮料、果汁、酸奶、碳酸饮料等； 高档蛋白粉、速溶豆奶粉、麦乳精、燕麦系列营养素粉等。 大麦葡聚糖的保健防病作用被发现后，引起了人们对其开发利用的浓厚兴趣，日本及地处温热带地区的一些国家已开始通过工业方法提取葡聚糖用作食品添加剂。 日本业界于 2020 年 9 月成立了专门的“β 葡聚糖协议会 ” ，推动科学知识的储备和规格基准的制定 ， 随着 β 葡聚糖认知度的提升 ，市场需求将逐年增加。 而高原特有作物青稞葡聚糖含量远高于大麦，国外青 稞资源缺乏，市场需求量大。 项目实施单位具有较强的 加工基础 青海省花宝蜂业股份合作公司目前是 集 蜂产品 收购、加工、科研、销售于一体的公司。 经过多年努力， 公司 蜂产品 生产、加工、经营有了 较大发展， 已成为有一定 经济实力、科技力量强、经营管理水平 较高、产品市场占有率高、经济效益好的企业。 公司有新产品研究开发办公室 ，现有工程技术人员 7 人，均为中级以上职称。 近几年开发的新产品有花粉脂肪酸、多糖、核酸，虫草蜂王浆胶囊，蜂胶软胶囊，蜂三宝以及青海特色资源（枸杞、罗布麻、沙棘）与 蜂产品 相配伍的多种新产品。 研制改进的新 工艺有冷冻干燥蜂蜜干粉、冷冻干燥枸杞、蜂蜜加工最佳工艺参数、蜂胶提取工艺改进等。 10 企业加工设施配置有。