专升本旅游管理专业复习讲义

专升本旅游管理专业复习讲义内容摘要：

寻根”旅游在大类上属于（ ） 《旅游批发行业研究》一书中的解释， _____是“一种企业实体，其业务是将航空公司或其他交通运输企业的服务产品与旅游目的地企业的地面服务组合为一整体性的旅游产品，然后通过某一渠道途径推向广大公众。 （ ） （ ） D.“ Numberone”定位 ，是为了给我的合作伙伴留下本公司实力雄厚、舍得花钱的好印象。 ”这段话反映的是旅游产品的 ( )。 9 ， ( )是旅游代理商的主体。 ，选定 旅游产品市场范围后的下一个步骤是（ ）。 ，若某一旅游产品在进入市场五年后的年销售增长率是 18％，那么该旅游产品处于生命周期的（ ）。 ”这种旅游产品比较适合使用的渠道宽度策略是（ ）。 性经销策略 （ ）。 （ ）。 18.（ ）迎合了现代人节约时间的心理，可以使人们足不出户，驰骋千里，因而将成为 21世纪旅游的主要方式之一。 19.（ ）认为旅游 市场营销组合仅有四个 P 是不够的，还有必要加上一个 P，即人（ People）。 、员工的精神风貌、企业精神和风格可称之为企业的（ ）。 四、简答题。 的特征。 ?。 ?。 10 ? . 五、论述题 ?其根本原因是什么 ? 游产品为什么会存在生命周期现象 ?应如何来划分旅游产品生命周期的阶段 ?旅游产品生命周期现象给我们哪些启示 ?。 推销人员有哪几个工作步骤。 ?旅游广告决策包括哪些内容 ? ?每种渠道宽度策略各有什么不同的优缺点 ?。 论述旅游市场营销组合的特点和作用。 三、《饭店管理原理与实务》 一、名词解释： : 二、填空题 _________时期是世界饭店史中最为重要的阶段，它从各个方面奠定了现代饭店业的基础。 近年在许多发达国家已出现了 ________________相结合的饭店 ，即所谓改良的度假型饭店，而且被认为是当代饭店设施发展的方向。 ，饭店的组织有三大机构，即决策机构、业务经营机构、 ________机构。 、 ________方式、控股经营方式、租赁方式 和直接投资产权方式五种。 、经验估计法和 ________。 ，即零点菜单和 ________菜单。 、采购部门和 ________三个环节。 ________、阶梯式、一侧式。 11 ，要求员工做到四会，即会使用、会维护、会检查、 ________。 ，而 ________培训是饭店培训的核心与重点。 、 ________、团体房价、可行性价格检验等四方面工作。 _______________计价饭店、美式计价饭店、_______________计价饭店、 _______________计价饭店和百慕大式计价饭店。 订房销售和 _______________销售，确定房价以及_______________是前厅部的首要功能。 ，最简单的墙体材料是 _______________，最高级的是粘贴墙体装饰布。 ，主要用于批量生产的产品成本核算。 ，保健休闲项目有 _______________、保健按摩和_______________。 ，一般要占到饭店全部固定资产投资的 _______________％－55％。 ，但实际为社会接受的为数不多，主要有计时工资、计件工资和 _______________工资。 ，应防止 _______________，即要排除特殊事件对考核工作的影响。 ， _______________，以便于安全人员识别。 ，也是消防中心最重 要的设备。 、装饰、 __________、服务水平为依据。 __________价。 、面巾、 __________、方巾。 __________。 、成本 __________等因素。 ，要求部门做到三好，即 __________、用好设备、保养好设备。 系统的意思是 __________。 __________和火灾报警控制器组成。 3饭店连锁经营的优势有经营管理优势，技术优势，财物优势和 _____________优势。 ，实际上就是分析需求、掌握员工心理、控制行为的方法。 ，应考虑：表单使用的 ______，表单涉及的内容，表单的连贯配套性以及表单存档的科学性。 3科学管理之父是 ________________。 3 ________________是目前我国中、小型饭店普遍采用的组织形式。 3 ________________是表示饭店接待能力的最基本指标。 3 ________________是指一些经常反复出现的决策问题。 3悲观决策准则是 ________________。 3 ________________计划编制法是一种动态的、编制灵活的、有弹性的计划编制方法。 饭店护卫工作分为定点护卫、巡逻督察和 ________________。 店，从国际惯例来看，个人租住时间起码要在 ______个月以上。 ，对于由三种房价组成的房价结构应为 60%的价格为平均房价， ______%高于平均房价， ______%低于平均房价。 ______地获得客房利润。 12 ______、专职分工、层次分明、沟通性能好的有机整体。 ，应科学地确定各类人员的比例，特别要处理好客房 ______与服务员的比例关系、各工种之间的比例关系、同一工种各班次之间人员 的比例关系。 、食品原料的采购供应、 ______、餐厅销售服务、销售分析和成本核算。 ，而 ______实际上是小型的西餐厅。 ，因为厨房具有生产过程复杂，以 ______为主，技术含量高，质量呈现多元性等特点。 ，实施设备综合管理是把设备的 ______作为一个整体来进行综合管理。 ______是饭店生产力中最活跃、最积极的因素，根据饭店实际情况编制合 理选配______，既是做好饭店管理的前提和基础，也是搞好饭店管理的最重要的条件之一。 三、单项选择题 （ ）时期饭店投资者、经营者的根本兴趣是取悦于社会上流、求得社会声誉，往往不太注重经营成本。 A、商业饭店时期 B、大饭店时期 C、现代饭店时期 D、古代客栈时期 （ ）饭店是 80 年代全国饭店行业推广的科学管理的典型。 A、北京建国饭店 B、锦江饭店 C、王府饭店 D、花园饭店 世 界上最为成功的饭店特许经营权授让的公司是（ ）。 A、假日饭店集团 B、希尔顿饭店集团 C、凯悦饭店集团 D、香格里拉饭店集团 （ ）理论强调应变、强调根据企业所处的不同环境，采取不同的、适应发展的管理方法。 A、权变理论 B、 X 理论 C、 Y 理论 D、公平理论 管理幅度主要不取决于下列哪一个因素（ ） A、上下级的能力 B、工作的复杂性 C、外部环境改变的速度 D、组织目标 饭店高层管理者的主要职责是（ ）。 A、决策 B、执行上级命令 C、检查 D、指导 （ ）是一种适用于饭店公司的组织结构形式，其特。