啤酒质量安全生产管理规定

啤酒质量安全生产管理规定内容摘要：

验收标准公司自身检测确定检验结果，添加剂 、助滤剂等物资 ，要求 供方 每批次提供。 企业能力方面 一般长期供货单位，每年提供一次。 不属于长期供货单位供货时提供。 CRBSCDY/－ 2020 华 润雪花啤酒 （德阳 ）有限责任 公司 发布 华润雪花啤酒下属公司 第 13 页 共 35 页 供货单位更换货物品种时。 企业外部认证认可需要时。 6 索证目的 确保每批 原辅料、添加剂 等物资 进库时都必须具备产品质量合格证明。 加强索证要求，便于监督供货商供货能力及产品品质状态。 加强对供货商业绩及综合能力的了解，避免造成影响生产和质量的事故发生。 便于出现产品质量事故后，利于质量跟踪，查找原因。 加强业绩评定，择优选择供应商，确保产品质量，同时减少成本投入。 7 索证细则 由采购部依据产品分类原则，对供应商 进行 有效分类。 特别是长期供货商和新增供货商的评估。 对 原辅料、添加剂 等物资 进货时，货到厂后必须由采购部向供应商索取产品质 量证明材料，仓储部方可验收。 对企业能力方面的材料，由采购部定期索取。 品控 部 对采购部提供的供方质量证明材料进行审定，并分析其有效性和准确性。 品控 部 根据检验标准，对能检验的指标与供方合格证明材料数据作对比分析。 若存在较大差异，可对其供货质量提出异议，合理、公平、公正解决。 8 供方材料的管理 所有产品质量方面的证明材料由 品控 部 进行管理，纳入外来文件控制进行归档管理。 所有企业能力方面的证明材料由采购部进行管理，纳入外来文件控制进行归档管理。 较 重要的（如存在质量异议的供货）产品质量方面的证明材料，采购部应归档管理一份。 CRBSCDY/－ 2020 华 润雪花啤酒 （德阳 ）有限责任 公司 发布 华润雪花啤酒下属公司 第 14 页 共 35 页 第 七 章 库房物资管理制度 为了使物资管理制度化、规范化、程序化，杜绝不合格物资进库，防止库存物资变质，使员工素质进一步提高，特制定本制度。 1 购进的物资入库时，库管人员必须凭有效的采购订单（经查库核实数量、规格型号准确，有主管领导签字）和 品控 部 出具的质量检验报告单进行验收，同时库管人员要严把外观质量。 2 在办理物资（包括加工件、备品备件等）入库手续时，必须有本公司 品控 部 出具的质量检验报告单或设备部的检验合格手续。 若检测部门出具不合格报告单，应及时通知供应部退货，让步接受物资必须有审批领导签字的让步许可手续，才能办理入库。 3 对不能及时得出检验结论的到库物资，库管员可凭 采购订单 对外包装进行验收，并作好待检标识。 4 验收物资时，能开箱或拆包的要开箱拆包点验，按物资清单清点数量（或验尺、过磅、量方）、验明品名、规格、型号、技术资料是否完备以及各类合格证、安全标识等，随物所带技术资料不得任意抽取。 5 所有的库房物资应分类、分库实行定位管理，使其摆放整齐、标识明晰、便于查验盘点和发放。 易燃、易爆物资应隔离堆放，原辅料、添加剂堆放 应有防潮措施，并按产品存放要求库存。 6 库房所有物资出库时，库管员必须凭有效的领料单（有领料单位、日期、名称、规格型号、数量、准确的编号，相关领导签字）发放。 因特殊原因 (如：下班后或者主管领导出差 )，可先发放物资 (领用人须出具相关借用手续 )，但领用人必须在 次 天之内补办有效领料单。 7 对当天发出的物资 ， 库管员必须及时对库存该类物资进行存量盘查，并做好变更记载的标识。 8 库管员发放物资时，必须按“ 先进先出、严守制度、定额发放”的原则办理，或按技术部的配料方案严格执行，严禁图方便而违反原则，如有领导打破此规定，必须见主 管副总签字手续，口头 通知 均视为无效，若有违反造成的损失由违纪者负责。 9 凡有回收价值的物资（如金属制品、工具、塑料、纸箱、编织袋等），原则上坚持以旧领新，旧件由库房归类回收。 10 定期进行清仓盘点，如发现盘盈 /盘亏，必须分析原因，查明情况，如有超储、积压的物资必须上报。 11 入库验收单是结算依据之一，上面须注明供应单位、名称、型号规格、数量、订 单编号、入库时间等，零配件验收单还须注明物资编码、定单编号。 12 接货员、库管员、应严格管理好一切有效凭证，不得丢失。 13 库管员对库房内的所有物资应做到心中有数，能准确回答库存货物 的地方。 对工作认真负 CRBSCDY/－ 2020 华 润雪花啤酒 （德阳 ）有限责任 公司 发布 华润雪花啤酒下属公司 第 15 页 共 35 页 责，业务熟练。 14 库管员必须维护好库房内外的现场卫生及物资的整理责任，库房内干干净净、整整齐齐、摆放有序，而且要固定区域。 15 库管员对区域内的防火、防盗、防变质等不安全因素，做好监护管理。 在工作中必须相互协调，团结一致，不能出问题相互推委。 16 库房是对内对外的窗口，库管人员不论对内还是对外服务态度要热情。 以上制度，相关部门、车间必须认真执行，如有违反，扣当月管理效果分。 CRBSCDY/－ 2020 华 润雪花啤酒 （德阳 ）有限责任 公司 发布 华润雪花啤酒下属公司 第 16 页 共 35 页 第 八 章 检验制度 1 原辅料检验 抽样规则：经现场全面感官检验（检验范围 20%批量）合格后，抽取有代表性的样做进一步理化检验，抽样按公司制定的各种物资的标准进行。 检验流程： 接到委检单 对委检单确认签字 赶赴现场 全面感观检验 拒收 不 合格 合格 抽取有代表性的样 轻微不合格，降级使用 一部分用于保留 一部分用于理化检验 出具加上评语的报告单 相关领导及部 门 各种原辅料检验方法，参照《原辅料内控验收标准》 2 添加剂 、助滤剂等物质 检验 检验流程 接到委检单 对委检单确认签字 赶赴现场 全面外观检验（包装、标识） 进一步感官检验 不合格 拒收 （形状、色泽、气味） 合格 抽取具有代表性的样 轻微不合格 降级使用 一部分 用于保留 一部分用于理化检验 出具加上评语的报告单 分送相关领导及部门 检验要素（共性）： CRBSCDY/－ 2020 华 润雪花啤酒 （德阳 ）有限责任 公司 发布 华润雪花啤酒下属公司 第 17 页 共 35 页 包装要求：包装材质（食品级、无毒、无异味），密封性（严实、无泄漏）。 标识完整：商标标识（产品名称、规格、型号、生产日期、生产厂家、产品有效期等）完整，具有有效的合格证。 感官指标：色泽（均匀、无异色）、香气（特有的）、滋味（纯正）、形态（固体要求均匀、无杂质、干燥、无结块；液体要求均匀、稳定、无悬浮、无沉淀）。 （以上指标根据产品理 化性质能检则检）。 理化指标：根据现有条件，能够检验的项目按相应的标准进行检验。 各种添加剂检验方法，参照《添加剂内控验收标准》。 3 包装物检验 包装物的分类 外包装（不与产品直接接触）：塑箱、纸箱。 内包装（与产品接触）：玻璃瓶、瓶盖。 抽样规则：经全面感官检验（检验范围≥ 20%批量）合格后，外包随机抽取 5 个 以上带回化验室与标准封样核对检验；内包装瓶、盖随机抽取 20 个以上，带回化验室做理化检验。 检验 流程： 接到委检单 对委检单确认签字 赶赴现场 全面感观检验 拒收 不 合格 合格 抽取有代表性的样 轻微不合格，降级使用 一部分用于保留 一部分用于理化检验 出具加上评语的报告单 相关领导及部 门 各类包装物检验方法，参照《包装物内控验收标准》。 4 半成品、成品检验 理化检验规程 ..1 化学药品分一般化学药品和危险化学药品两类，分别由专人管理，登记造册，建立明细台帐。 CRBSCDY/－ 2020 华 润雪花啤酒 （德阳 ）有限责任 公司 发布 华润雪花啤酒下属公司 第 18 页 共 35 页 化学试剂必须使用分析纯。 药品请购需根据药品的理化性质、使用频率及使用量综合考虑，既保证药品有适量的储备又不得积压。 所有仪器和试剂均实行定置定位管理，养成良好习惯，保持场面整齐。 玻璃仪器必须使用 A 级，如滴定管、移液管、容量瓶、量筒、量杯等。 玻璃仪器一经使用，立即用自来水冲洗干净，必要时根据污染物性质，用相应的去污剂或药品洗涤，清洗后再用蒸馏水洗涤 3 次，确保仪器处于基本“无离子状态”。 每日下。