东方罗玛大酒店有限公司大型浴场管理手册

东方罗玛大酒店有限公司大型浴场管理手册内容摘要：

2. 检查各班组对防火安全工作的执行落实情况。 3. 组织处理本部门的火险隐患，组织员工安全教育及评估。 4. 将本月消防安全情况报告总经理。 （三）三级 检查由公司实施 1. 每月由公司领导对各部门进行重点检查式抽查。 2. 检查各部门防火安全工作执行及要害部门防火安全管理情况。 （四） 检查的基本内容 1. 易燃、易爆危险物品贮存、管理、使用是否符合安全要求，贮存容器、管道有无不定期测试，有无跑、冒、滴、漏现象。 ２１ 2. 使用液化石油气灶，是否按照安全要求操作，摆放位置是否符合安全规定。 3. 有无烟头、遗留火种等火险隐患。 4. 仓库内货物、物资分类及存放是否符合安全规定，库房内灯光规定 60W 以下，灯中距、堆距、堆放高度、通风、室温是否符合防火安全要求等。 5. 电器设备进行是否正常，有无超负荷运行，电线 、电缆有无老化、受潮、短路等，电动机有无空转现象，防雷设备是否完好，有无乱拉电线情况。 6. 使用多种可燃、易燃油类是否符合安全操作要求，以及残油、气的处理情况。 7. 危险场所动火是否按规定办理许可证，焊工操作是否达到“八不”、“四要”、“六清”要求。 8. 使用有毒、有害物品的场所是否有防毒安全措施。 9. 消防器材及消防系统是否完好。 10. 消防通道是否畅通，有无堵塞现象。 11. 门卫对出入人员是否严格检查，对携带易爆危险物品的人员是否把关。 成本管理制度 （一） 营业成本范围 营业成本是指公司在经营过程中发生的各项直接支出。 其中包 ２２ 括：各营业 部门在经营活动能力所耗用的水、电、气、热能以及员工工资、福利、部门管理费用的成本；前厅销售部、洗浴部、休闲部、保健部等商品、消耗品、低值易耗品的进价成本；各项设施设备的损耗、材料物料购进时的包装费、运杂费、税金等应在该项材料、物料进价中加计的成本；餐饮组直接耗用的食品饮料的原材料、调料、配料成本；公司车辆折旧、燃油耗用、轮胎折旧、润滑油耗用、养路费、过桥费、保险费、公共事业管理费、交通管理费及车牌税亦作为成本核算。 （二） 成本管理办法 （ 1）进价控制 为了达到质优价廉的采购目地，最大限度地降低成本， 必须控制进货价格。 i. 餐饮原材料进价控制。 餐厅原材料实行每月两次定价，定价是主要进行市场调查，由采购供应部、成本控制部、餐饮组等有关人员共同确定下一期进货价格，呈报财务经理审批后执行。 ii. 洗涤用品、洗浴消耗品等进价控制。 各仓库根据实际需要及库存量补仓的物品，填制仓库申购单交采购询价。 采购必须将申购物品的价格货比三家，并将比价结果、上期进价填列在申购单有关栏目，呈报财务总监审批，确认后由采购供应部实施采购。 （三） 耗用控制 ２３ iii. 领用的原材料，必须经过预算计划和审批，无计划和未经有权限人审批的，不予领用。 iv. 各部门指定 专人凭领料单领用，保证领用原材物料为本部的经营所需，防止原材料流失。 （四）商品、物料、原材料盘盈、盘亏处理 商品、物料、原材料在盘点中发现的溢损，应分自然溢损和人为溢损来做出不同处理。 自然溢损商品、原材料、物料，在盘点时发生的干耗或吸潮升溢，如米面及制品、干杂货等在合理升损率的范围内，可填制升损单经主管审查后，在“管理费”科目处理。 超出合理升损的溢余或损耗，应先填表制升损报告书，查明原因，报部门经理审查，在“营业外支出”科目处理。 在未查明原因前，应先根据盘点结果出现的差额，挂入 “待处理财产损溢”科目。 待查明原因后，再冲转有关科目。 人为损耗：仓库商品、原材料、物料等，由于仓管人员保管不善而造成损耗，由当事人做出书面报告，经有关领导根据当时情况，做出处理意见。 当事人造成的人为损耗，应负一定经济责任。 经领导批准处理的人为损耗，即同意报损的部分，作“营业外支出”科目处理。 (五）商品、原材料及物料途中损耗的管理 途中损耗商品、原材料及备品在购进或其他因素而造成的损耗责任，属供货单位因包装不符合规定而造成破损或数量不足，应 ２４ 向供货单位追索损失。 在供货单位未偿付损失金额前，所损耗 商品、原材料列入“待处理财产损溢”科目，收到供货单位赔偿款项后，冲销该科目。 自然损耗商品。 原材物料在运输途中所发生的损耗，如鲜活商品、易碎物品等非人为造成的损耗，在验收确定后，应填“商品原材料损耗单”。 单项报损金额在 500 元以上的，应报总经理审批。 (六）商品、原材物料择价溢损的管理 库存商品售价发生调整时，应及时盘点，并按库存数量填制增值调价单，报部门经理和财务部审批后，分别在原科目增减库存金额，并直接冲销“进销差价”科目。 商品、原材物料出现残损霉变，需要削价处理或报损、报废，必须填制“ 残损削价处理报告表”或“商品、原材料霉变报损报告单”，严格审查原因，经有关领导审批处理。 v. 残损削价的规定： 商品及原材物料发生残损需要削价处理时，必须由保管人员据实填报残损调价单，说明造成残损的原因，经业务部门鉴定残损程度，由报价人员定出削价后的处理价，由各有关部门经理审批后报财务部。 削价审批权限：单项在 100 元以下的由部门经理审批；100 元以上、 500 元以下的由有关部门经理会同财务部审批； 500 元以上的报总经理审批。 削价损失（原值减现 ２５ 值的差额）在“营业外支出”科目列支。 vi. 报损、报废的规定： 商品及 原材料发生霉坏、变质，失去使用（食用）价值，需要作报损、报废处理时，由保管人员填制“商品原材料霉坏变质报损、报废单”，据实说明坏变原因，并经业务部门审查提出处理意见，报部门经理、财务部审批。 对核实并获准报损、报废商品、原材物料的残骸，由报废部门处理。 报损、报废审批权限：每单项在 100 元以下的，由部门经理审批； 100 元至 300 元的，由有关部门会同财务部审批；在300 元以上的，由有关部门会同财务部审查，提出处理意见，呈报总经理审批。 报损、报废在“营业外支出”科目处理。 卫生检查程序及规范 （一）房间卫生 检查 包括由部门主管进行的日常检查及质量管理部进行的例行检查（每周一次）。 （二）浴所各部门检查程序及内容 总要求：眼看到的地方无污渍，手触及的地方无灰尘，耳听不到异声，鼻闻不到异味。 房门部分： （ 1） 门铃是否有异声，勿打扰灯是否正常。 （ 2） 门号牌是否松动，铜面是否擦亮，字迹是否清晰。 （ 3） 门锁开启是否正常，保险舌有无失灵。 ２６ （ 4） 门活页是否正常（门气鼓是否正常动作）。 （ 5） 防盗链是否松动。 （ 6） 门磁吸是否松脱。 （ 7） 门上的油漆有无脱色或破损。 （ 8） 门框上有无积尘。 空调柜部分 （ 10）空调有否发出嗓音。 （ 11）隔尘网是否有积尘。 （ 12）百叶门是否有积尘。 （ 13）新风滤网是否关闭、有无积尘。 衣柜部分 （ 14）男装衣架 4 只、女装衣架 4 只、西裤衣架 4 只是否均按要求摆放到位。 （ 18）衣柜门行程开关是否正常，衣柜灯是否正常。 （ 27）衣柜木架是否有尘。 （ 28）挂衣杆是否有尘。 （ 29）百叶门是否有积尘。 （ 30）行李架表面有无灰尘。 （ 33）拖鞋是否按要求整齐摆放。 组合柜部分： （ 34）出风口横向百叶是否向下，纵向百叶是否斜向房间中央。 （ 35）行李柜边有无破损，抽屉拉动是否顺畅，里 面是否有杂 ２７ 物或客人的遗留物品。 （ 37）组合柜抽屉拉动是否顺畅，里面有无杂物。 （ 40）浴所服务指南、书刊是否摆放在组合柜抽屉内规定位置处，有无缺页、破损或污渍，如有应及时更换。 （ 41）浴所服务介绍座有无积尘。 （ 42）《服务指南》有无破损、缺页或污迹，如有应及时更换。 （ 44）印刷品（信封、信纸、电传纸等）有无折皱或破损，如有应及时更换。 （ 46）烟灰缸内有无烟头或污迹。 （ 47）火柴有无划痕，如有应及时更换。 （ 49）梳妆镜镜面是否清洁明亮，镜顶有无积 尘。 （ 50）梳妆凳是否稳固。 （ 51）组合柜边脚是否有积尘。 （ 52）台灯灯罩是否有污迹。 （ 53）台灯开关是否正常，灯罩螺母是否稳固，灯泡上有无积尘。 （ 54）电视机插头是否插在规定位置上，开关是否正常，电视机屏幕上是否有污迹。 （ 55）电视机画面是否清晰，频道是否按要求调好，音量是否调至适当位置上。 （ 56）遥控器操作是否正常。 （ 60）小酒吧上是否有尘。 ２８ （ 63）垃圾桶有无污渍或被烟头烧破的痕迹。 （ 64）组合柜周围有无杂物。 窗帘部分： （ 72）窗纱、窗帘挂钩是否按规定排列，拉动是否顺畅。 （ 73）窗帘、窗纱有无脱钩现象，如有应及时补挂。 （ 74）遮光布是否漏光。 （ 75）窗帘、窗纱是否洁净。 （ 76）窗帘、窗纱覆盖处的地毯上是否有杂物或污渍。 休闲椅部分 （ 77）椅子是否稳固无破损。 （ 78）椅子座垫下是否有杂物。 （ 79）椅子面有无污渍。 （ 80）桌面台面是否稳固无破损。 （ 83）茶杯是否有裂痕，杯内有无茶迹。 （ 84）茶叶盒表面是否破损。 （ 85）茶叶盒内的五种茶叶（每种两包）是否按要求 摆放整齐，有无变质。 （ 86）洗水盘内的水是否清洁。 （ 87）水果刀、叉、餐巾是否清洁。 （ 88）落地灯灯罩是否干净无污渍。 挂画部分： （ 89）挂画是否牢固。 ２９ （ 90）挂画内装裱是否有污渍。 （ 91）挂画顶有无灰尘。 壁画部分： （ 92）壁画是否牢固。 （ 93）壁画表面的油漆是否有脱落。 （ 94）壁画表面是否有灰尘。 （ 95）壁画画框是否有灰尘。 天花板部分： （ 96）天花板四周边角线部位是否平滑无裂纹。 （ 97）天花板是否平滑无裂缝。 （ 98）天花板上 有无霉点、污渍，有无发出异味。 （ 99）烟感器有无松脱或破损。 1 床部分 （ 100）床罩是否平整、清洁、无污渍和异味。 （ 101）床铺是否平整无折皱。 （ 102）床单是否平整、无污渍，三张床单的中线是否重叠。 （ 103）床包角处是否对称、整齐。 （ 104）毛毯有无破损和发出异味。 （ 105）枕头是否松软、无污迹和异味，高度是否适当。 （ 106）床上有无头发等杂物。 1 床头板部分： （ 107） 床头板是否稳固、无破损。 ３０ （ 108） 床头板是否整洁、干净。 1床头柜部分： （ 109） 床头灯能否亮，灯杆是否稳固 ，有无积尘。 （ 110） 床头灯灯罩是否干净无污迹。 （ 111） 音响按钮是否松动，音量有无调至适当的位置。 （ 112） 勿打扰灯开关是否正常。 （ 113） 夜灯是否正常。 （ 114） 床头柜支架有无松动。 （ 115） 电话线有无按规定绕好放置，电话机有无灰尘、污迹及发出异味，拿起能否听到正常运行的电流声。 （ 116） 《浴所电话号码薄》有无缺页、破损，是否有包装套。 （ 117） 留言本有无破损。 （ 118） 留言簿是否按规定摆放。 （ 119） 铅笔芯有否折断，能否书写。 1地毯部分： （ 120） 地毯是否平整疏松、无折皱、无破损。 （ 121） 地毯上有无污迹。 （ 122） 床底地毯上是否有杂物。 （ 123） 地毯边角位是否有积尘。 1墙壁部分： （ 124） 墙纸上是否有 霉点或污渍。 （ 125） 墙纸上是否有霉点或污渍。 ３１ （ 126） 墙角有无破损。 1空调调节器部分： （ 127） 风挡是否调至最低档。 （ 128） 温度是否调至最下格的 1/3 处。 1浴区部分： （ 129） 浴室门是否破损变形。 （ 130） 门栓是否松动。 （ 131） 门锁转动是否灵活。 （ 132） 门后挂衣钩是否脱落。 （ 133） 抽风机开启和动作是否正常，有无发出噪音。 （ 134） 镜灯是否牢固。 （ 135） 天花板上是否有霉点或蜘蛛网。 （ 136） 天花射灯角度是否合适，有无影响灯光效果或碰到可燃物。 （ 137） 植物叶是否枯黄，泥土是否缺水。 （ 138） 植物容器外表是否干净无污迹。 （ 139） 面盆水龙头开关是否松动。 （ 140） 面盆去水提拔是否失灵。 （ 141） 水龙头表面是否光亮，水龙头 下是否积。