在山东省宁阳县堽城镇马铃薯深加工项目可行性研究报告(编辑修改稿)

在山东省宁阳县堽城镇马铃薯深加工项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

13 型厂家年产 300 吨计算，大概也有 400 家之多，才能满足这一需求。 目前国 内生产薯片的厂家 有 50 多 家， 但比较知名的品牌只有 10 家左右（其中还包含复合薯片生产商），油炸薯片的年生产量约 45 万吨，预计到 20xx 年市场需求量在 10 万吨左右，距离 满足国内市场需求相差甚远。 据调查，油炸薯片的成本约 20 元 /公斤，国内销售价格约 2535 元 /公斤，而国际市场的销售价格约为 56美元 /公斤，可见，油炸薯片具有相当大的利润空间。 薯条是西方国家一种传统的方便快餐食品，加工历史已有几十年。 薯条松脆酥香、营养丰富、美味可口，受到人们尤其是孩子们的喜爱。 美国是世界上最大的马铃薯生产国和出口国，加工马铃薯食品的企业有 300 多家，大规模的有 20多家。 据统计美国是世界上最大薯条生产国和出口国， 用于加工马铃薯食品的鲜薯占总产量的 50%以上，其中薯条加工占总加工量的 60%。 欧洲各国马铃薯加工的主要产品也是薯条，荷兰 %；比利时 %；瑞典 %；英国 %；德国 39%。 日本、韩国及部分东南亚国家和地区则是速冻马铃薯条的主要消费大国和进口国家。 近年来，该地区的进口量约增长了 5 倍。 速冻马铃薯条最初进入中国是随着涉外饭店西餐厅而来的，近年来，随着麦当劳、肯德基以及类似的连锁 快餐店在我国的迅速发展，薯条的销售量剧增并且需求量逐年加大。 速冻薯条在中国有着巨大的市场。 美国卖当劳北亚区副总裁马子义曾表示，到20xx 年，卖当劳将在中国开设 1000 家分店，年销售薯条 5万 吨。 同样“肯德基”在中国的连锁店，每年薯条的销售额也达数亿元人民币。 同时 ，我国的专业快餐公司约有 800 多家，连锁快餐企业不下 5000 多家，快餐网点 40 多万个。 对薯条的年需求量正以 5%10%的速度猛增。 我国速冻薯条 90%靠进口，年进口量约 20 余万 吨 ，进口口岸主要有上海、深圳、汕头、天津等港口，以仓税形式进口。 到中国港口的 价格约为 78 美 元 /公斤 ,市场售价大约为 1011美 元 /公斤。 但是，我国速冻薯条的生产企业为数不多，仅寥寥几家 ，年生产能力在 34万吨。 行业未能发展起来的主要原因是 速冻马铃薯条的加工生产对鲜马铃薯品种、外型都有着较高、较严的要求。 要求马铃薯的外型是长条行的，表皮光滑，批薄，芽眼少 山东加力加食品有限公司 可行性研究报告 14 而浅，油炸后不脆，成型快，蛋白质与淀粉含量达到一定比率。 我国 以前 马铃薯品种、产量的短缺，致使速冻马铃薯条的生产发展在我国受到了一定的限制。 近期，随着马铃薯品种的引进以及新品种的培育，该种状况已经得到明显的改善，目前正是发展速冻薯条 的最佳时期。 自 80 年代来， 亚洲地区也逐步形成了马铃薯的新兴市场，仅东亚地区的日本、韩国等，每年至少从美国进口 11亿美元的速冻薯条和薯片。 一旦我国的马铃薯品种结构符合国际快餐业的规格和要求，不但不必花费巨额外汇进口，还可以出口创汇。 马铃薯全粉加工是在二次大战之后发展起来的，目前马铃薯全粉在欧美国家，已有大量生产，并在食品加工等领域的到了广泛的应用。 许多欧美加工企业年营业额达到数十亿美元，已形成原料种植、产品加工、市场营销等完整的马铃薯淀粉加工利用体系。 马铃薯淀粉因其颗粒大、类脂化合物及 蛋白质含量低、抗切割等优点，广泛应用于食品工业中，制作挂面、干粉调制剂、各种小吃、饼干、面食、肉制品和酵母滤液等。 此外，马铃薯全粉是加工复合薯片的主要原料。 目前，我国市场复合薯片的年销售量约在 万吨左右 ， 其中国内自行生产的约为 5000 吨左右 ，复合薯片的热销为马铃薯全粉的发展带来极大的机遇。 近年来，我国马铃薯全粉加工工业刚刚起步，只有少数几家大型企业生产，加工能力不足 2 万吨，市场缺口很大。 随着食品加工业的发展，国内食品加工厂家对马铃薯全粉的需求量日益增加，我国现有全粉加工能力远远满足不了急剧增长 的市场需求。 竞争对手扫描 油炸马铃薯片 国内 市场销售的 油炸鲜马铃薯片 食品主要有 上海 百事食品公司的 乐事 薯片、上海晨光食品工业有限公司的上好佳薯片、北京联化食品工业有限公司的卡迪娜薯片、苏州妈咪大宝食品有限公司的 妈咪 薯片等。 山东加力加食品有限公司 可行性研究报告 15 上海百事公司 生产的乐事薯片是国内销量最大的油炸鲜薯片， 仅上海超市年销售量就在 20xx 吨 以上。 乐事薯片分为桶装和袋装两种，桶装 110 克零售价 元人民币，袋装 60 克零售价 元。 上海晨光食品工业有限公司的上好佳薯片 为袋装， 70 克零售价为。 北京联化食品工业有限公司的卡迪娜薯片 为袋装， 70 克零售价为 元。 苏州妈咪大宝食品有限公司的 妈咪 薯片 为袋装， 70克零售价为 元。 由香港四洲集团投资逾亿港元建造的卡乐 B 薯片厂是四洲集团与日本最有名的卡乐 B 株式会社在汕头合作投资的薯片生产企业，自 20xx 年 7 月投产，欲打造为亚洲最大的薯片加工企业。 复合薯片 对油炸鲜马铃薯片构成较大冲击的是复合薯片， 复合马铃薯片是一种以马铃薯雪花粉为主要原料而复合生产的园型簿片，由美国宝洁公司（ Pamp。 G 公司）在 1970 年首创发明的 ,至今仅 30 余年历史 ，但因其口味独特、无油腻觉，采用复合罐装，保质期长、 携 带方便，可分批取食等特点，已成为风靡世界的一种休闲食品。 由于复合薯片与油炸鲜薯片在名称上都冠以“薯片”二字，只在原料上标明是由鲜薯还是全粉制成，因此消费者对二者的选择并没有明显的偏好。 作为替代品，复合薯片与炸鲜薯片共同瓜分了薯片市场。 目前 我国复合薯片 年销售量约在 1 万－ ，其中 国内生产的约为 5000吨左右。 市场 主要 品牌有广州宝洁公司的品客薯片、 北京兴运实业有限公司 （该公司现已被上海百事食品公司并购）的 大家宝薯片 、 汕头裕生食品有限公司 出产的 圆圆 薯片 、 广东荣家香港有限公司的卡露芙薯片等。 广州宝洁公司的品客薯片为桶装， 195克市场零售价为 元。 上海百事的大家宝薯片为桶装， 120 克市场零售价为 67元。 汕头裕生食品有限公司 出产的 圆圆薯片 为桶装和袋装两种，桶装 110 克零售价 元人民币，袋装 60克零售价 元。 广东荣家香港有限公司的卡露芙薯片 为桶装， 50 克零售价为 元， 110 克为 7元。 山东加力加食品有限公司 可行性研究报告 16 速冻薯条 我国速冻薯条的生产企业为数不多，其中较具规模有 以下几家企业： 由美国太平洋公司和北京农场局组建的北京辛普劳食品公司，其 年生产速冻薯条能力达到 3 万吨。 甘肃定西金大地实业公司 ， 年产 3000 吨。 由中国农业机械化科学研究院（中央直属十二家大型科技企业之一）控股 的 嘉利科技股份有限公司 ，年产 4000 吨。 速冻薯条的价格随市场变化。 雪花全粉 我国马铃薯全粉加工工业刚刚起步，只有少数几家加工企业，加工能力和产品性能如下： 内蒙古海拉尔麦福劳全粉加工厂，年产雪花全粉 20xx 吨。 内蒙古集宁富广食品有限公司，年产颗粒全粉 5000 吨。 嘉利科技股份有限公司 ，年产 10000 吨。 雪花全粉的价格随市场变化。 潜在竞争者 由 于 马铃薯加工工业 的发展被列入 我国 “ 十五 ” 食品工业发展规划 ，并被认为是我国 中西部地区一个新的经济增长点 ，因此目前有多个地区都将马铃薯加工列入项目计划，主要有山西、内蒙、甘肃、云南、贵州、江苏等省份。 其中云南的薯片行业发展较早，已经比较成熟，全省有 10 余个企业，但规模都不大。 各地区的马铃薯加工项目建成后有可能占有一部分市场，但根据其建设投资与规模，一般都属于小型企业，各类产品的年总产量在 50006000 吨，设备均属国产，具有 产量较低，质量较差，消耗量较大 的不足点。 在采用国际先进技术设备、保证品质的前提下，将 能获得较大市场份额。 竞争优势分析 山东加力加食品有限公司 可行性研究报告 17 与其他竞争者相比，本项目产品具有很大优势，主要表现在： 资源供给优势 宁阳县 气候 特别适宜马铃薯的种植生长，所产的马铃薯品质优、产量高。 近几年来，当地大面积种植了一些马铃薯的新品种，如“克新 1 号”、“鲁盈 1号”、“大西洋”、“夏波蒂”等，都具有块茎大而整齐、干物质含量高、还原糖好、薯形好、表面光滑、芽眼浅、适宜加工的特点，充分符合马铃薯深加工对原料的要求。 例如：“夏波蒂”， 该品种系加拿大育成，属中熟油炸型品种 ， 薯块大，长型，一般 10 厘米以上，大的超过 20 厘 米，白皮白肉，表皮光滑，芽眼极浅。 薯块中干物质含量 1923%，还原糖在 0。 2%左右，商品率在 8085%。 “大西洋”， 为薯片加工专用品种，由美国引入，块茎成圆形，表皮光滑， 芽眼浅， 有轻微网纹，白皮白肉，干物质 23%，淀粉含量 18%，还原粮含量 %， 块茎大， 单个重量最大可达750 克以上。 这些优质新品种都是马铃薯加工的适宜品种。 该地区马铃薯种植面积大，产量高， 20xx 年，马铃薯种植面积达到 10万余亩，总产量达 30 万吨，其中优良品种的产量占总产量的 50%以上，完全能够满足项目需要。 公司将在获得当地政府 部门的帮助与支持的基础上，采取“公司 +政府 +基地 +农户”的模式进行种薯和原料基地建设，充分利用当地适合马铃薯种植、省长的自然条件，充分发挥资源供给的优势，建立相对稳定的原料基地约 3 万亩，使公司的生产经营能够连续稳定。 质量优势 公司从农业抓起，选择优良品种，抓好田间管理，在季节上与生产、销售同步，以确保产品的“新鲜感”，这在国内尚未有先例。 马铃薯的质量直接决定了产品质量的优劣，由资源供给优势决定了产品质量能够充分保证，从口感、形状上优于市场上同类产品。 价格优势 山东加力加食品有限公司 可行性研究报告 18 由于原料采用就地收购的 方式，减少了长途运输环节，降低成本达 25%，产量越大竞争力越强。 当地人工工资较低、土地地价低，更降低了产品成本。 根据测算，本项目产品出厂价格为：油炸鲜薯片 /吨，速冻薯条 8000 元/吨，雪花全粉 7000 元 /吨，价格比市场同类产品更具有竞争力。 品牌优势 加力加商标 连续 3 年 9 次被评为省级著名商标，加力加食品曾荣获“ 中国公认名牌产品 ” 称号。 江苏加力加公司授权山东加力加公司无偿使用该商标。 由于该商标已经具有一定的知名度， 在消费者心目中已经树立了一定的信誉，为 产品迅速占领市场、降低产品进入市场 的风险和成本 创造了相当大的便利条件。 销售网络优势 江苏加力加公司在国内的销售网络遍布各省市，有一批具有相当实力和能力以及良好商业信誉的经销商，能够顺利进入批零销售体系，打开市场。 山东加力加的产品进入市场将可借助于江苏加力加的销售网络，从而极大的降低产品进入市场的开拓费用，并可减小应收账款无法收回的风险。 地理优势 宁阳地区交通便利，京沪高速、京福高速公路从两侧经过 ；铁路运输便利。 内贸、外贸皆宜。 加力加公司地处城乡结合部，利于马铃薯的就地收购以及对产地实施控制；厂址紧邻蒙 馆 公路，交通 运输及其便利。 投资环境优势 宁阳 县政府为进一步扩大对外开放，吸引境内外投资者，出台了一系列的优惠政策。 上述竞争优势将使公司产品在市场竞争中取得有利地位，获得较大的经济利益。 山东加力加食品有限公司 可行性研究报告 19 第五章 营销分析 营销目标 公司的最终目标是以质量取信于市场，在消费者心目中树立名牌形象，在同类产品中独树一帜，在竞争中立于不败之地。 公司的近期目标是：在项目建设过程中开始生产销售，利用本身的竞争优势，将产品顺利打入特定市场，及时进行市场反馈，及时调整产品组合，保证一定市场份额；在建设完成后，逐步扩大产品销售区域， 提高市场占有率。 目标市场 目标市场选择 根据产品的性质、消费者偏好、企业自身条件，三项产品分别选择目标市场： 马铃薯片是一种典型的休闲食品，消费者多是在娱乐、旅游等休闲时间食用，因此其目标市场选择为孩子、学生、青年人以及一些心理年龄比较年轻的中老年人。 炸薯条既可在娱乐等休闲时食用，又可作为正餐时的辅助餐点食用，因此其目标市场选择为学生、青年人、年轻家庭以及一些追求时尚的家庭。 3．雪花全粉 雪花全粉作为复合薯条的重要原料，目标市场选择为生产复合薯条为主的食 品加工企业。 市场细分 性别：女（多数）男（少数） 山东加力加食品有限公司 可行性研究报告 20 年龄：少儿（绝大多数）年轻人（多数）中老年人（少数） 消费习性：喜欢方便美味、营养丰富的休闲食品 生活方式：追求时尚、注重健康营养 所在区域：城市较多，已经向农村发展 地理：由于加力加商标在江苏有一定知名度，因此营销初期以江苏、山东及周边地区为主 年龄：少儿（绝大多数）年轻人（多数）中老年人（少数） 消费习性：喜欢方便美味、营养丰富的休闲食品 生活方式：追求时尚、注重健康营养 所在区域。